Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu svježe: kako to učiniti

Zamrzavanje je izvrsna metoda pripreme povrća za zimu. Osim toga, ova metoda omogućuje vam očuvanje korisnih kvaliteta u njima. Svaka domaćica trebala bi znati pravilno zamrzavati tikvice kako bi mogla uživati ​​u njihovom ukusu tijekom cijele godine..

Usput, povrće pripremljeno na ovaj način ispada da je zdravije od one koja se prodaje svježa zimi i konzervirana. Kada zamrzavate tikvice, glavna stvar je da ih pravilno pripremite i ne zaboravite na rok trajanja..

Korisne tvari sadržane u tikvicama

U takvom povrću ima mnogo elemenata u tragovima i vitamina:

• Kalij;
• Vitamini skupine PP, A, B i C;
• Magnezij;
• Natrij;
• Bakar;
• Željezo i fosfor.

Liječnici savjetuju dodavanje tikvica u prehranu onima koji pate od hipertenzije, anemije, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Gruba vlakna i kaša u ovom povrću mogu poboljšati pokretljivost želuca i crijeva. Povrh toga, tikvice imaju nizak sadržaj kalorija, zbog čega se često koriste u dijetalnim obrocima..

Pored toga, takav proizvod uklanja iz tijela toksini i štetne tvari. S obzirom na sve te prednosti, ne propustite priliku jesti tikvice u jesensko-zimskom razdoblju zbog smrzavanja..

Priprema tikvica

Za zamrzavanje za zimu možete koristiti ne samo mladi, ali i zrelije povrće s gustom kožom. Treba napomenuti da je potrebno pripremiti tikvice različite zrelosti na različite načine. Hrana za zamrzavanje ne smije imati oštećenja i oštećenja. Ipak se ne isplati koristiti u slične svrhe letargični tikvice.

Prije nego što počnete žetvu tikvica, prvo ih morate temeljito isprati i obrezati stabljike. Povrće tada treba osušiti krpom ili papirnatim ručnikom, jer je višak vlage tijekom zamrzavanja vrlo nepoželjan..

Kada pripremaju tikvice za zimu, oni ne ljuštiti, jer je tanak i neće ometati. Mladim tikvicama nedostaje sjeme, pa rezanje sredine nije potrebno. Ako trebate zamrznuti povrće srednje zrelosti, tada je bolje ukloniti sjeme.

Tikvice koje imaju debela korica, treba očistiti. Zatim ih razrežite na dva dijela i izvadite sredinu sa sjemenkama.

Vrste rezanja

Takvo povrće može se zamrznuti u obliku kocke ili krugovi - oblik u pravilu ovisi o jelu u kojem se planira koristiti. Na primjer, tikvice se obično režu na kolutove debljine 0,7-10 mm za prženje i koriste u sendvičima i pizzi. Izrađuju se u kockicama ili kockama za kuhanje tikvica zimi kavijar za snack i gulaš. Još malo samljeti proizvod na rerni za stvaranje:

• dječji pire;
• kavijar;
• palačinke;
• krem juha.

Popularne mogućnosti zamrzavanja

Spremanje tikvica za zimu u kockicama i kockicama

Povrće narezano na ovaj način idealno je za pravljenje širokog spektra umaka i kasi, jela i juha. Tikvice možete zamrznuti različitim metodama. U prvi put povrće se reže na male kockice i posipa solju. Trebat će vam oko 2 žlice ove hrane na kilogram povrća..

Nakon 15 minuta, ocijedite svu višak tekućine i obrišite kockice ručnikom. Zatim se izlije u vrećice i stavi u zamrzivač radi konzerviranja. Glavna stvar u ovoj metodi je temeljito sušiti tikvice tako da se ne lijepe ili prvo stavite nasjeckano povrće na paletu i zamrznite, a zatim sipajte u vrećicu.

Drugi način Berba tikvica uključuje uklanjanje viška soka papirnatim ručnikom. Nakon toga, kocke se polažu u plastične posude ili vrećice, zatvaraju bez ostavljanja zraka i stavljaju u zamrzivač..

Ovo zamrzavanje povrća kod kuće ima svoje hendikep - dobivanje gumenih i neukusnih plodova. Ali ovaj postupak traje malo vremena..

Treća opcija spremanje tikvica za zimu smatra se najtežim, ali djelotvoran. Ova metoda uključuje kratkotrajno kuhanje. Za to će trebati dvije posude s kipućom i hladnom tekućinom..

Povrće se pomoću kiflice prebacuje u kipuću vodu, kuha se nekoliko minuta, izvadi i pošalje u hladnu vodu. Za pojačani učinak preporučuje se dodavanje malo leda. Nakon 3 minute tikvice se izvade, dobro osuše i pakiraju u vrećice. Takvo povrće možete spremiti i za zimu. s ostalim proizvodima. To nije teško učiniti: prvo morate pripremiti sve komponente zasebno, a zatim sve pomiješati u jednom spremniku i ukloniti u pakiranjima.

Zamrzavanje tikvica u krugovima kod kuće

Trebat će malo više vremena za pripremu s prstenovima nego u prethodnim verzijama, ali rezultat je vrijedan toga. Tikvice sačuvane u ovom obliku najčešće se koriste za prženje i pečenje. Nakon zamrzavanja na ovaj način povrće neće izgubiti okus..

Da biste zimu zadržali proizvod u obliku krugova, morate:

• Tikvice isperite i osušite, odrežite stabljike;
• Izrežite plodove na kolutove debljine oko 1 cm;
• Uklonite sav višak soka s komada papirnatim ručnikom;
• Stavite krugove na bilo koju ravnu površinu u jednom sloju i stavite ih u zamrzivač;
• Kad se smrznu, moraju ih na dijelove preklopiti u vrećicu i poslati natrag u hladnjak..

Berba mljevenog povrća za zimu

Za ovu metodu smrzavanja ne trebate koristiti samo odabrane tikvice.. bilo koji, čak i vrlo velikih. Jedino što treba učiniti je ukloniti tvrdo sjeme, ako ih ima. Oguliti se od zrelih tikvica, a mladi ostave. Rezač za trljanje povrće treba koristiti s velikim rupama. Dobivenu kašu od tikvica morate dobro iscijediti da biste uklonili svu suvišnu tekućinu, možete je zamrznuti u posudama ili plastičnim vrećicama.

U plastičnu posudu napunite kašu tikvice i dobro je utisnite. Zatim stavite spremnik u zamrzivač. Kad naribani proizvod smrzne, treba ga izvaditi iz pakiranja. Ovako dobiveni briketi slažu se u redove u odjeljku za zamrzavanje..

Zamrznite povrće ovo je prikladno ako planirate koristiti naribane tikvice za kuhanje određenih jela, poput palačinki. Na pakete i spremnike poželjno je potpisati, kada je proizvod bio smrznut. Prilikom prženja takvih kolača, mljeveno povrće se odmrzava i voda se ocijedi, a zatim doda u tijesto..

Zamrzavanje tikvica za dječju hranu

Ako ste uspjeli sakupiti veliki usjev tikvica, onda ih je obavezno pripremiti za zimu. za djecu. Jer su jeftinije i puno ukusnije od konzervirane hrane. Zamrzavanje povrća kako biste nahranili dijete nije tako teško..

Prvi korak je kuhati tikvice, samljeti ga u blenderu, a zatim izliti u kalupe za led i staviti ga u zamrzivač na nekoliko sati. Kad se smjesa zamrzne, treba je prenijeti u vrećicu za jednokratnu upotrebu i kao takvu čuvati u hladnjaku. Dvije ovakve porcije bit će dovoljne da dijete cijelu godinu svježim pireom od tikvica razmazuje.

Konzerviranje tikvica s povrćem i rižom za zimu

Ovo povrće može biti zamrznuto s drugim povrćem ili pripravcima za pripremu raznih jela. Izvrsna opcija bila bi mješavina pirjanih tikvica s rajčicom, rižom, mrkvom i lukom. Ne samo da je vrlo ukusna, već sadrži i ogromnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Sve ostalo, ispada slično jelo dijeta, stoga ga mogu konzumirati čak i ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane.

Da biste pripremili ovu biljnu mješavinu, morate:

• Kuhajte žitarice dok napola ne skuhaju;
• Pripremite svo povrće, a zatim ih narežite na male kocke;
• U tavu s debelim dnom ulijte nekoliko kapi maslinovog ili suncokretovog ulja i stavite smjesu.
• Pirjajte povrće na laganoj vatri 30 minuta, uz dodatak soli i začina;
• Pomiješajte dobiveni ragu s rižom, ohladite i stavite u vrećice;
• Poluproizvod se šalje u zamrzivač.

Zatim se takvo jelo odmrzne i pirja nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha..

Svježe tikvice s biljem za zimu

Tikvice se moraju dobro oprati, oguliti i narezati na kockice. Preporučuje se korištenje kopra kao zelenila, budući da se to bolje kombinira s ovim povrćem po ukusu, trebate ga isprati i nasjeckati. Kockice tikvica raspoređene su na širokom tanjuru u jednom redu, prikladna je kuhinjska ploča ili druga ravna površina koja se uklapa u odjeljak za zamrzavanje. Kopar se izlije na vrh i stavi u hladnjak. Smrznute kocke s biljem pakiraju se u kontejnere.

Berba prženih tikvica

Za konzerviranje možete zamrznuti ne samo svježe povrće, već i prženo. Ova metoda omogućuje vam da brzo pripremite jelo od tikvica, jer ih samo trebate odmrznuti u mikrovalnoj. Jedini negativan je nedostatak hrskave kore.

Za prženje je bolje uzeti mlade tikvice. Temeljito se operu, osuše papirnatim ručnikom i izrezaju u krugove. Tikvice od tikvica posolite, popaprite, a zatim uvaljajte u brašno. Pripremljene tikvice pržite s obje strane do hrskavica.

Kad se povrće potpuno ohladi, stavlja se u vrećicu za zamrzavanje ili plastičnu posudu. Osim toga, svaki sloj prženih tikvica treba prekriti polietilenom hrane razreda, u protivnom će se lijepiti. Izložene pržene tikvice stavite u zamrzivač.

Može li se smrznuto povrće čuvati više od godinu dana?

Dopušteno je čuvati tikvice u komori za zamrzavanje ne više od 10 mjeseci, sprječavajući ih da se odmrzavaju tijekom skladištenja. U slučaju da se tikvice još uvijek odmrznu zbog oštećenja hladnjaka ili nestanka, bolje je da ih odmah pokrenete za kuhanje. Povrće ne treba ponovno zamrzavati jer će izgubiti okus i kvalitetu.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Da biste koristili smrznuto povrće, prvo ih morate pomaknuti do donje police hladnjak ili držati na sobnoj temperaturi. Prženje ili pirjanje tikvica ne mora trošiti dragocjeno vrijeme na odmrzavanje..

U skladu sa svim gore navedenim preporukama, svatko se može zimovati svježim tikvicama zimi. Smrznute tikvice ako se pravilno čuvaju okus nije lošiji od ubranog povrća u sezoni. Potrebno je samo malo vremena i dobar zamrzivač.

Recenzije domaćica

Već nekoliko godina zamrzavam svježe tikvice kod kuće za pravljenje dječje hrane. Prvo prokuham, a zatim sam ih samljeti u blenderu. Ponekad u gotovu smjesu dodam i malo šećera i jabuka. Pire je vrlo ukusan.

Volim uživati ​​u okusu tikvica zimi. Uvijek ih zamrzavam na različite načine, pogotovo jer imaju malo kalorija, tako da ne morate brinuti o svojoj figuri. Osim toga, moja djeca i moj suprug ih obožavaju. Posebno volim zamrznuti prstenje i peći tikvice sa sirom prije Nove godine.

Kako zamrznuti tikvice za zimu