Biljke žute rajčice za zimu

Svaka domaćica pokušava pripremiti razne konzerve za zimu. Koristi se razno povrće, uključujući praznine od žute rajčice. Mnogo je recepata za razne praznine s njima. Pokušat ćemo ocrtati najzanimljivije, najpopularnije i najpovoljnije.

Kriške za zimu

Za ovaj recept za zimu najbolje je odabrati rajčice srednje veličine..

Uzmite sljedeću hranu:

• žuta rajčica;
• 100 g granuliranog šećera;
• 3 žlice želatine;
• žlica soli;
• češnjak;
• Lovorov list;
• mljeveni korijander;
• crne paprike;
• 50 ml stolnog octa;
• voda.

Detaljni način kuhanja

Prvi korak ovog recepta je priprema povrća: isperite ih i osušite. Pripremite banke i poklopci - sterilizirati ih i osušiti. U svaku staklenku stavite češanj češnjaka, lovorov list, korijander, crni papar. Izrežite rajčicu: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovice velike, onda na četvrtine. Stavite u staklenke s konveksnom stranom prema gore kako se rajčice ne bi zgnječile.

Zatim priprema želatinske otopine: 3 žlice na 100 ml tople vode. Sad vodu stavimo na vatru, prokuhamo, dodamo sol, šećer i nakon 3 minute. ocat. Ugasite vatru i ostavite da se otopina malo ohladi. Stavite pripremljenu želatinu i miješajući, otopite.

Izlijte limenku rajčice dobivenom tekućinom, pokriti poklopcima, stavite u lonac za pirjanje u kojem voda već ključa i sterilizirajte četvrt sata. Vrijedi zapamtiti: da biste spriječili da staklenke puknu tijekom sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjur..

Sada ostaje čvrsto zatvoriti gotov radni komad poklopcem, okrenuti ga i staviti frotirni ručnik na vrh. Ostavite stajati jedan dan.

Pastu od rajčice od žute rajčice

Trebate uzeti:

• žuta rajčica;
• ocat 9% (na osnovi staklenke od 500 g staklenke).

I to je to! Moguće je pripremiti takvu pastu od rajčice prema ovom receptu od žute rajčice za zimu čak i bez octa, ali ne smeta je dodati kao sigurnosnu mrežu..

Prije svega, trebate pripremiti staklenke: temeljito ih oprati, sterilizirati. Zatim pripremite rajčicu: sortirajte povrće, operite, obrišite krpom, zgužvani, truli dijelovi, uklonite stabljike. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne komade srednje veličine i nasjeckajte kroz mlin za meso ili blender.

Stavite povrće na vatru. Čim sve proključa, treba smanjiti vatru i kuhajte povrće 40 minuta. Za to vrijeme, rajčica će se barem dvaput prokuhati i postati gusta. Vruću pastu od rajčice prelijte po staklenkama, dodajte ocat u svaku i zatvorite poklopce. Zatim okrenite, zamotajte, ostavite da stoji 12 sati. Pašteta od rajčice je spremna!

Ipak se žuta rajčica jednostavno može konzervirati.

Konzerviranje žutih rajčica

Uzimajte sljedeće proizvode po litri limenke:

• izravno žuta rajčica (gusta, mala);
• obične luk glave;
• Babura paprika;
• peršin, bosiljak;
• lovorov list;
• kišobrani;
• sveži začin graškom;
• šećer žlica i pola više;
• žlica octa 9 *%;
• žlica soli.

Kako kuhati

Operite povrće i začinsko bilje. Pripremite staklenke i poklopce pranjem i kuhanjem. Prokuhajte pola litre vode. Stavite u svaku staklenku nekoliko lovorovih listova i paprika. Ocijedite zelje rukama i stavite ih u staklenku. Narezani luk narežite na četvrtine, ručno ih podijelite na slojeve i stavite u staklenku. Ogulite papriku, narežite na četvrtine i dodajte u staklenku. Stavite rajčicu u nju, ali ne do ruba. U ovom slučaju povrće treba pokušati ne oštetiti.

Ulijte vruću vodu u sredinu staklenke tako da prekrije povrće. Sada treba pokriti banke poklopci. Pričekajte četvrt sata. Ulijte vodu, dodajte šećer, sol i prokuhajte. U svaku staklenku dodajte ocat i kipuću marinadu. Sada se limenka može namotati, prevrnuti i prekriti toplom odjećom.

Lecho

Za ovaj recept od žute rajčice za zimu trebate:

• žuta rajčica;
• Bugarski papar 1,3 kg;
• obične luk glave 250 g;
• sol 20 g;
• prstohvat crvene paprike, mljeveni;
• crne paprike - 2-3 komada;
• vode 2-3 žlice. l;
• Konzerve od 0,5 litara.

priprema

Pripremite papriku: ogulite, narežite na trakice debljine 5–8 mm. Zatim operite rajčicu i narežite na kockice 3-4 mm. Operite luk, ogulite, nasjeckajte na kockice. Prebacite sve povrće u posudu s emajlom, dodajte im sve začine i vodu. Uključite plin, stavite posuđe i pirjajte 10 minuta. Zatim staviti u banke tako da je sve povrće u tekućini. Sterilizirajte staklenke i odmah zatvorite poklopce.

Takva se salata savršeno čuva na niskoj temperaturi do 15 stupnjeva..

Iz žutih rajčica pripremaju se i razne salate za zimu, koje su posebno ukusne i, štoviše, zdrave zimi..

Recept za salatu od žute rajčice

Nužno je za ovaj recept za salatu uzmite slatke paprike i rajčice u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina nije veća od 450 g na jednu kantu od 1 litre. Trebat će vam i med - 20 g, sol - žlica, jabučni ocat - 100 ml.

Rajčice operite, nasjeckajte i dodajte im sve ostale sastojke. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Uzmite posudu s emajlom, stavite povrće u nju i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući.

Uzmite pripremljene, sterilizirane staklenke. Stavite u njih dobivena smjesa povrća i stavite u nisku posudu. Stavite na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada se salata može razvaljati, prekriti pokrivačem i pričekati da se ohladi.

Kisela salata od rajčice

Potrebni za ovaj recept žute rajčice za zimu:

• rajčica - 3 kg;
• Bugarska crvena paprika - kilogram;
• kilogram mrkve i luka;
• sol - 2 žlice. l;
• kilogram šećera.

Temeljito isperite sve povrće potrebno za recept. Rajčicu narežite na kriške, luk na tanke polovine, papar na trakice, mrkvu naribajte naribano. Pomiješajte sve povrće.

Rezultirajućoj povrtnoj masi dodajte sol i šećer. Pričekajte dok sok ne izađe. Prebacite sve u posudu s emajlom i stavite na plin. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Nakon tog vremena povrće stavite u staklenke, razvaljajte, preokrenite i ostavite da odstoji, ohladi se.

Kao što vidiš, može se pripremiti žuta rajčica razne pripreme za zimu. A to nisu svi mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.