Čuvanje gljiva: popularni recepti

Nijedan odmor ne može biti potpun s bazama kiselih ili slanih gljiva. Ovo je izvrstan samostalan međuobrok koji se može koristiti i u pripremi drugih, savršenijih jela. Prirodno, očuvanje gljiva ima svoje karakteristike. Svaka domaćica ima svoje recepte za ove praznine u arsenalu, ali uvijek želite skuhati nešto neobično, novo.

Potrebni proizvodi:

• 10 kg gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 3 g limunske kiseline;
• 400 g soli;
• 100 ml octa esencije;
• 15 g lovorovog lišća;
• 15 g klinčića;
• 15 g cimeta.

Koraci pripreme:

1. Gljive je potrebno dobro isprati, oguliti i prebaciti u tavu..
2. U loncu ih treba uliti vodom, soli, dodati limunsku kiselinu i začine, prokuhati.
3. U posljednjoj minuti kuhanja ulijte esenciju octa.
4. Vruće rasporedite u sterilne i već suhe staklenke, prelijte preostalom juhom.
5. Posudu pokriti poklopcima i sterilizirati 25 minuta, odmah nakon toga, čvrsto zatvoriti.

Jednostavan recept za očuvanje (video)

Kavijar gljiva u staklenkama

Možete sačuvati gljive ne samo cijele, već i napraviti kavijar od njih. U kombinaciji s mrkvom i lukom dobiva se zadivljujuće predjelo, koje će se ispasti najpopularnije među svim pripravcima. Kavijar se ne može poslužiti samo uz priloge, već i namazati na kruh, a koristi se kao nadjev za torte. Vrlo je zgodan i praktičan.

Proizvodi potrebni za kavijar:

• 1 kg gljiva;
• 250 g luka;
• 250 g mrkve;
• 50 g češnjaka;
• 10 ml octa esencije;
• 70 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• 10 g paprike;
• 10 g lovorovog lišća;
• 5 g papra.

Koraci pripreme:

1. Sve gljive prvo treba oprati, a potom prokuhati, nasjeckati u mlincu za meso.
2. Luk se mora oguliti i narezati na kriške.
3. Mrkvu isperite, također ogulite i naribajte.
4. Ulijte ulje u tavu i prelijte luk i mrkvu, pržite.
5. Nakon toga povrće se mora sjeckati i u mlincu za meso..
6. Zatim sve proizvode koji prolaze kroz mlin za meso stavite u tavu, dodajte sol, začine i esenciju octa.
7. Češnjak treba oguliti, nasjeckati i dodati ostatku hrane.
8. Pržite dok tekućina ne ispari.

Vrući kavijar mora se staviti u staklenke i zatvoriti. Nakon hlađenja čuva se u hladnjaku.

Izričiti recept za prazno

Ovaj poseban recept uključuje brzi način spravljanja bilo kojeg šumskog dara. Jednostavnost pripreme leži u činjenici da vam čak nije potrebno sortirati gljive po sortama, možete napraviti pladanj gljiva. Izgledat će nevjerojatno u staklenkama. Da, i na stolu će se sigurno isticati među ostalim zalogajima.

Potrebne komponente:

• 3 kg gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 20 g soli;
• 5 g limunske kiseline;
• 20 ml octa;
• 5 g lovorovog lišća;
• 10 g paprike;
• 5 g klinčića.

Faze brze hrane:

1. Gljive se moraju oprati i posložiti, velike moraju biti izrezane na nekoliko dijelova.
2. Ulijte vodu u lonac i prokuhajte, tamo ulijte gljive i kuhajte ih 15 minuta.
3. Nakon toga već trebate dodati sve ostale proizvode, kuhati još 3 minute.

Gotove, ali tople, stavite u staklenke, dobro umutite i prelijte marinadom, odmah čvrsto zatvorite.

Pripravci od povrća

Pripravci od povrća za zimu vrlo su popularni, ali mogu se poboljšati uz pomoć gljiva. Istodobno, to više nije jednostavan zalogaj, već cjelovito jelo koje se može sigurno staviti na stol čak i na odmoru.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg gljiva;
• 1 kg kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 0,7 kg luka;
• 1 kg rajčice;
• 350 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• 20 g soli;
• 15 g papra;
• 10 g lovorovog lišća;
• 10 g klinčića.

Koraci pripreme:

1. Mrkvu i luk ogulite i odmah narežite na tanke trakice, stavite u tavu, dodajte ulje i pržite, ulijte u lonac.
2. Kupus nasjeckajte na tanke trake i dodajte ga drugom povrću..
3. Rajčice se moraju oprati i sitno nasjeckati, dodati ostalim proizvodima.
4. Također morate uliti ulje u tavu, dodati sol i pirjati povrće 25 minuta.
5. Skuhajte gljive odvojeno, a zatim dodajte povrću, nastavite pirjati još 20 minuta.
6. U zadnji trenutak dodajte sve začine.
7. Zatim sve stavite u limenke i odmah zatvorite.

Konzerviranje prženih gljiva

Malo ljudi zna da se gljive mogu sačuvati čak i pržiti.. Takav pripravak bit će izvrstan dodatak svim prilozima i pokazaće se istinskim spasom u onim slučajevima kada nema dovoljno vremena za stajanje za štednjakom i kuhanje nečega za večeru..

Potrebni proizvodi:

• 1 kg gljiva;
• 350 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• 20 g soli.

Koraci pripreme:

1. Gljive treba namočiti u hladnoj vodi, zatim ih isprati i oguliti, velike, po mogućnosti izrezati na nekoliko komada.
2. Ulijte ulje u posudu i zagrijte, stavite nasjeckane gljive, posolite i pržite 45 minuta sa zatvorenim poklopcem.
3. Nakon toga, poklopac se mora ukloniti, nastaviti pržiti dok tekućina ne ispari.
4. Stavite ih vruće u tople staklenke i prelijte uljem, prekrijte poklopcima.
5. Nakon toga, sterilizirajte spremnik 30 minuta i odmah se hermetički zatvorite..

Rolada od juhe od gljiva

Na njima možete pripremiti ne samo gljive ili salate, već i juhu od gljiva. Okus mu ostaje izvrstan, otvarajući staklenku čini se da je upravo kuhana. Ne morate čak ni zagrijati juhu da biste uživali u njenom ukusu..

Potrebni proizvodi:

• 250 g gljiva;
• 200 g rajčice;
• 120 g mrkve;
• 50 g peršinovog korijena;
• 50 g luka;
• 15 g soli;
• 5 g šećera;
• 10 g zelje;
• 3 g lovorovog lišća;
• 10 g papra.

Koraci pripreme:

1. Gljive treba oguliti, oprati i kuhati 25 minuta, dodajući im mrkvu i korijen peršina.
2. Nakon toga, kuhana hrana mora biti izrezana na trakice, dodati im sitno sjeckanu rajčicu.
3. Juha treba filtrirati kroz sito, u nju uliti sol i šećer, prokuhati.
4. U staklenke stavite zelje i oguljeni, ali ne nasjeckani luk, sve začine.
5. Nakon toga, rasporedite mješavinu povrća i šumskih darova, ulijte juhu.

Tada je neophodno sterilizirati spremnik 20 minuta i zatvoriti.

Recept bez botulizma (video)

Konzerviranje gljiva nije samo nužan, već i vrlo zanimljiv proces. Na ovaj način možete pripremiti i cijele primjerke i salate, kavijar, čak i juhe uz sudjelovanje šumskih darova. Svaka praznina bit će posebna. Zahvaljujući njima, više se ne morate brinuti ako se gosti iznenada pojave na pragu, jer će u kantama biti staklenke, nakon otvaranja kojih će se stol puniti.