Kisele prstenaste kapice - detaljni foto recept za berbu gljiva za zimu

Opis

Kisele kapice - jednostavna priprema i iznenađujuće ukusna priprema za zimu iz popularne gljive, koju vrlo lako možete napraviti vlastitim rukama kod kuće, a da pritom ne potrošite puno vremena. Zadovoljstvo ih je kuhati.!

Pronaći kapice nije teško, jer je područje uzgoja gljiva dovoljno široko. Nalazi se u većini miješanih šuma europskog kontinenta i raste tijekom cijelog ljeta do sredine jeseni..

Te gljive je prilično teško proći pored: privlače berače gljiva svojom veličinom i velikim brojem malih površina. Pojedini primjerci gljive dosežu petnaest centimetara u visinu. Šešir je istog promjera. Ali manje gljive imaju najbolji ukus..

Gljiva je bogata elementima u tragovima i vitaminima, čiji jedinstveni omjer pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka, kao i razine šećera i kolesterola u ljudskom tijelu. Upotreba ove gljive u hrani pomaže u borbi protiv zaraznih bolesti i jača imunološki sustav..

Prstenate kapice su vrijedna gljiva, čiji okus nije niži ni svinjskim gljivama, ni gljivama. Gusta i hrskava pulpa zadržava svoja svojstva nakon toplinske obrade, a ugodan okus i izražena aroma šumskih gljiva čine je poželjnom na stolu. Koristite prstenastu kapu za hranu u slanom i prženom obliku. Ali najukusnija je ova gljiva ukiseljena.

Predloženi detaljni recept s detaljnim fotografijama svih koraka u izradi ukusnih kiselih čepova pomoći će čak i najmlađim i neiskusnim domaćicama da sačuvaju ove gljive bez nepotrebne gnjavaže i muke..

Rezultat rada kušači će cijeniti njihovu stvarnu vrijednost, kako članovima domaćinstva, tako i gostima vašeg doma.. Obavezno zapišite ovaj recept u svoju osobnu kuharicu. Upotrijebit ćete je više puta, jer će gljive besprijekorno ispasti..

Sastojci

• Kape po ukusu
• Voda 2 l
• Stolna sol 2 žlice l.
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Lovorov list 4 kom.
• Allspice grašak 6 kom.
• Karanfili 8 pupova
• Crne paprike 10 kom.
• Octena esencija 2 žlice. l.
• Kopar 1 kišobran po limenci
• Češnjak 2 režnja po staklenki

koraci

1. Započnite pripremati kisele kapice za zimu pripremanjem gljiva. Prođite kroz njih i temeljito isperite u toploj vodi, a zatim isperite pod slabim pritiskom tekuće vode. Uklonite "suknje" na nogama, a zatim skratite same noge. Ne žalite, režite puno, jer ovaj dio gljive ispada tvrd kad je zasoljen. Velike gljive narežite na komade. Ogulite češnjak i isperite kišobrane u tekućoj vodi. Operite lovorovim lišćem i začinima, a zatim ih rasporedite na papirnate ručnike da se osuše.

   
   
   
   

   

2. Prebacite pripremljene gljive u duboku posudu, a zatim ih prekrijte hladnom vodom. Stavite posudu na štednjak i gljive dovedite do ključanja na laganoj vatri. Pokrijte lonac poklopcem. Čim voda proključa, isključite vatru i potpuno izbacite vodu iz tave. Odbacite gljive u fil za bijelo tijelo i ponovo ih isperite u tekućoj vodi.

   Lonac temeljito isperite mlakom vodom i isperite ga prije nego što zamijenite kapke. Vratite pripremljene gljive u tavu, prekrijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, prekrivajući tavu poklopcem. Odbrojite dvadeset minuta od trenutka kad tekućina proključa. To je koliko gljiva treba kuhati dok se napola ne skuha.

   U međuvremenu pripremite staklenke za preljev od čepova i poklopca: operite ih u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone, a zatim temeljito isperite tekućom vodom i sterilizirajte. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara najmanje pet minuta. To je prikladno učiniti preko pare ili u mikrovalnoj pećnici. Poklope kuhajte u kipućoj vodi dvije minute. Prije uranjanja u kipuću vodu ne zaboravite ukloniti gumene brtvene prstenove s njih..

   

3. Procijedite kuhane vrhove, a zatim ih ostavite da se malo ohlade. Gljive bi trebale izgledati poput gljiva na fotografiji..

   

4. Isperite posudu u kojoj su se kuhale gljive. Pripremite marinadu u njoj. Da biste to učinili, otopite granulirani šećer i sol u čistoj hladnoj vodi u omjerima navedenim u receptu.. Tamo stavite lovorov list, crne paprike i paprike klinčića.. Dovedite ovu brasno do ključanja na laganoj vatri, a zatim u nju ulijte dvije žlice esencije octa.

   
   
   
   

   

5. Ohlađene gljive stavite u kipuću marinadu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte vrhove pet minuta.

   

6. Nakon određenog vremena, vruće gljive stavite u sterilne staklenke, na čije dno prvo stavite dva češnja češnjaka i jedan veliki kišobran od kopra. Kapice stavite u staklenke dovoljno čvrsto, a zatim prekrijte vrućom marinadom. Razvaljajte limenke s pripremljenim poklopcima, provjerite jesu li konzervirane i položite ih na bok, valjajte ih na čist i suh stol.

   

7. Posuđe s gljivama okrenite naopako, zamotajte ih u toplu vunenu pokrivačicu ili pamučnu deku. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi, a zatim prenesite u hladnu prostoriju sa konstantnom temperaturom i dobrom ventilacijom.. Spremite radni komad u takvim uvjetima devet mjeseci od datuma konzerviranja, a otvorenu staklenku - ne više od tri dana u hladnjaku, prekriven najlonskim poklopcem.. Poslužite, pospite lukom i začinite aromatičnim suncokretovim uljem ili kiselim vrhnjem.

   

   Uživajte u jelu!