Svinjske gljive ukiseljene za recepte za zimsko kuhanje

Od svih gljiva, kisele svinjske gljive su najukusnije za zimu. Postupak njihove pripreme oduzima puno vremena, ali gotov proizvod je toliko ukusan da uopće nije šteta za uloženi trud. Ove gljive su odličan dodatak krumpiru. Ovo je ukusna grickalica savršena za bilo koji obrok.

Ovaj recept ne sadrži razne začine i složene, nepoznate sastojke. Koristeći najmanje proizvoda, gljive su iznenađujuće ukusne, s ugodnom aromom gljiva.

Trebat će vam:

• 1 kg. svježe ubrane svinje;
• par čl. l. sol;
• 2 gr. limunska kiselina;
• par 200 gr. čaše vode;
• 1 žličica esencija octa;
• 5 graška obične paprike;
• 3 lovorova lista.

Kako marinirati svinjske gljive za zimu:

1. Prvi korak je namakanje gljiva. U tu svrhu se izlije u veliku i duboku zdjelu i napuni vodom. Ovaj postupak traje tri sata. Štoviše, svakih pola sata svinje se zalivaju svježom vodom..
2. Nakon namakanja svaki se primjerak očisti, a kapke i noge malo se struga nožem. Ako ima vrlo velikih gljiva, treba ih rezati.
3. Prase se pere periodično mijenjajući vodu ili pod tekućom vodom.
4. Pripremljene svinje prebacuju se u zdjelu i odmah se napune vodom tako da samo malo pokrije gljive.
5. Tijekom postupka kuhanja, u tavu se dodaju sol i limunska kiselina.
6. Proizvod je potrebno kuhati oko pola sata, povremeno miješajući i pazite da uklonite nastalu pjenu.
7. Na kraju ovog postupka gljive se bacaju natrag u običan drugar i moraju se oprati..
8. Nakon pranja, svinje se kuhaju ponovo u drugoj vodi cijeli sat. Više ih nije potrebno isprati drugi put.
9. Potrebno punjenje priprema se u drugoj posudi. Da biste to učinili, voda se miješa sa svim komponentama koje su ostale neiskorištene..
10. Ohlađenim gljivama dodaje se proliv i cijela smjesa kuha četvrt sata uz stalno miješanje. Postupak skimiranja više se ne bi trebao provoditi..
11. Dok se proizvod kuha, staklenke se pripremaju. Peru se običnom sodom i moraju se sterilizirati..
12. Vruće gljive i marinada stavite u pripremljene staklenke i odmah razvaljate.

Nakon upoznavanja s receptima na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusne pripravke, poput sol s porčinama gljive i kiseli divlji češnjak za zimu.

Korak po korak recept za kisele svinje za zimu

Svinje kuhane prema ovom receptu nevjerojatno su mirisne, nježne, s nenametljivim začinjenosti. Oni se mogu sigurno dodati salatama i raznim juhama. U obliku neovisne grickalice, takve gljive neće dugo biti na stolu, jedu se za nekoliko minuta.

Trebat će vam:

• 3 kg. svježe ubrane svinje;
• četvrtina 200 gr. čaše octa;
• par čl. l. Sahara;
• par čl. l. sol;
• 10 pupova karanfila;
• 15 grašak obične paprike;
• 4 lovorova lista;
• 10 češnja ranog češnjaka;
• 50 gr. zeleni kopar.

Kako marinirati svinjske gljive, korak po korak recept:

1. Gljive se peru i natapaju nekoliko sati u običnoj vodi.
2. Po završetku ovog postupka, svaka se kopija drobi u nekoliko dijelova i kuha u prethodno slanoj vodi najmanje pola sata.
3. Nakon prvog kuhanja gljive se posebno temeljito ispiraju, mijenjajući vodu četiri puta.
   Ponovno kuhanje također traje pola sata. U isto vrijeme voda se ponovno slani.
4. Tek nakon drugog kuhanja, gljive se uranjaju u hladnu vodu i infuziraju najmanje sat vremena.
5. Za samu marinadu pomiješana je voda sa svim začinima, šećerom, soli i potrebnom kiselinom, svakako prokuhajte.
6. Gljive koje su sat vremena stajale u vodi pridruže se marinadi i kuhaju najmanje deset minuta. U zadnje minute dodajte začinsko bilje i oguljeni češnjak.
7. Za to vrijeme, koristeći običnu sodu, limenke se peru i moraju se sterilizirati..
8. Vrući gotov proizvod stavlja se u termički obrađenu posudu i odmah se kotrlja.

Kisele svinje za zimski recept

Ovaj se recept razlikuje od sličnih prvenstveno po tome što ne koriste obično suncokretovo ulje, već maslinovo ulje. Upravo ovaj sastojak stvara nježniji okus, dodaje profinjenosti i savršenstvu gljivama..

Trebat će vam:

• 1 kg. svježe ubrane svinje;
• 600 gr. čaše maslinovog ulja;
• 400 gr. bijeli vinski ocat;
• par čl. l. sol;
• 4 lovorova lista;
• 6 pupova karanfila;
• 1 žlica. l. bijele paprike.

Kisele svinje jednostavan recept za zimu:

1. Sve gljive moraju se očistiti i oprati s posebnom pažnjom. Tek nakon toga se režu na jednake komade..
2. Smrvljene svinje uronjene su u vodu, gdje bi trebale ostati oko jedan dan. U tom slučaju trebali biste povremeno mijenjati vodu..
3. Nakon namakanja prebacuju se u prikladnu posudu, prelijeju slanom hladnom vodom i kuhaju pola sata.
4. Kuhane gljive se operu.
5. U tavi se voda razrjeđuje ocatom i solju. U nju se opet uliju gljive i kuhaju još najmanje 10 minuta.
6. Gotove gljive premještaju se u najobičniji koloran, tako će nepotrebna tekućina nestati.
7. Staklenke se pripremaju, soda se isperu i moraju se sterilizirati.
8. Začini i gljive naizmjenično se stavljaju u termički obrađenu posudu.
9. Svaka staklenka prepuna je maslinovim uljem.
10. Banke su namotane i premještene u najmračniju i najhladniju moguću sobu.

Važno! Prije početka postupka žetve potrebno je pažljivo pregledati svaku gljivu. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti crvene ili još gore trule primjerke. Treba ih poslati ravno u smeće, hranu, a još više za praznine, strogo ih je zabranjeno koristiti..

Također na našoj web stranici možete pronaći recepte kako pripremite zeleni grah, kako bi vam se cijela obitelj svidjela.

Kako marinirati svinjske gljive lukom

Vrlo je teško zamisliti marinadu u kojoj nema luka. Uz njegovu pomoć postiže se onaj nezaboravan okus i zadivljujući okus, koji se zapravo cijeni u marinadama. Prema tome, svinje jednostavno ne mogu bez pramaca..

Trebat će vam:

• par kg. svježe ubrane svinje;
• nekoliko češnjaka ranog češnjaka;
• 1 PC. Luka;
• 4 graška obične paprike;
• 400 gr. biljno ulje;
• par čl. l. ocat;
• 1 žlica. l. sol.

Kisele svinje, korak po korak, recept sa slikama:

1. Kao i u prethodnim slučajevima, gljive se moraju namočiti najmanje nekoliko sati, očistiti, oprati i tek nakon toga kuhati u blago zasoljenoj vodi..
2. Nakon vrenja svinje se isperu i ponovo urone u lonac napunjen vodom..
3. U gljive se dodaje sol i papar, sadržaj tave prokuha.
4. Staklenke se moraju pripremiti unaprijed, oprati korištenjem sode u tu svrhu i podvrgnuti obveznoj sterilizaciji.
5. Luk i češnjak ogulite od ljuske na njima. Češnjak se koristi u obliku cijelih klinčića, a luk mora biti izrezan na tanke kolutove.
6. Sjeckani luk i oguljeni češnjak stave se u termički obrađenu posudu.
   Kuhane svinje uredno su položene na vrh.
7. Na kraju im se dodaju ulje i ocat..
8. Staklenke se kvalitativno razvaljaju i malo protrese kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila.
9. Nakon hlađenja, gotovi proizvod se premješta u hladnjak.

Za štedljive domaćice smo se također pripremili recepti za tikvice od kiselih krastavaca, koji ne samo da će ukrasiti vaš stol za ručavanje, već će postati i prekrasan i ukusan dodatak vašoj večeri.

Kisele svinjske gljive recept za zimu

Gljive su fantastične, prilično pikantne i s nježnom šumskom aromom. Takvo je predjelo nevjerojatno sposobno uljepšati i najjednostavniji i dosadniji dan. Svinje su nježne gljive, ali u ovoj marinadi su još prozračnije.

Trebat će vam:

• 1 kg. svježe ubrane svinje;
• 1 litra vode;
• 5 graška obične paprike;
• par čl. l. sol;
• kat 200 gr. čaše octa;
• par lovorovih lišća;
• 50 gr. Sahara;
• nekoliko glava ranog češnjaka;
• treći tsp cimet;
• nekoliko grančica kopra;
• 400 gr. ulja.

Kisele svinje za recepte za zimsko kuhanje:

1. Sve gljive pažljivo su razvrstane i oprane s posebnom pažnjom, jer mogu imati fino leglo i zrnca pijeska.
2. Svaki komad se izrezati na komade i namočiti nekoliko sati.
3. Tek nakon završetka procesa gutanja gljive se mogu kuhati. Da biste to učinili, prelijevaju se slanom vodom i kuhaju oko pola sata..
4. Na kraju prvog kuhanja voda se iz gljiva odvodi, te se isperu.
5. Ponovno ih napunite vodom i kuhajte najmanje četvrt sata..
6. Gotove gljive ponovo se prebacuju u drugar i ponovo se isperu..
7. U drugoj posudi pomiješa se voda s ocatom, dodaju se svi potrebni začini. Nakon što prokuhaju takvu tekućinu, svinje se uranjaju u nju i kuhaju još dvadesetak minuta.
8. Lonac se skida sa štednjaka i polako se hladi.
9. Staklenke se pripremaju, peraju običnom sodom i moraju se sterilizirati.
10. Gotov proizvod se postavlja u termički obrađenu posudu i napuni marinadom.
11. Na kraju se ulje prelije po limenci (dovoljno je nekoliko kašika po limenci).
12. Staklenke se razvaljaju visokokvalitetno i nakon hlađenja premještaju se u podrum ili hladnjak.

Važno! Dodavanje biljnog ulja u marinadu potrebno je ne samo da bi se dobio bogatiji okus. Njegova glavna funkcija je nešto drugačija. Upravo je u takvim ukusnim preparatima moguće spriječiti pojavu i razmnožavanje bakterija. Samo nekoliko kašika i nećete se morati brinuti zbog pojave takvog neželjenog plijesni, posebno botulizma.

Svaki berač gljiva zna koliko su ukusne kisele svinje. Mnogima je ova vrsta najdraža i čak ih se ne može uporediti sa žbicama i boletima. Takav proizvod ne vrijedi dugovati u ormarima i podrumima. Isprobavši jedan staklenku, nehotice posegnete za drugom i trećom. Takve praznine sigurno moraju biti u kantama..

Za ljubitelje zimskih priprema u našoj svinjetini recepata također postoji recepti za krastavce od kiselih krastavaca, koja može poslužiti kao zasebno jelo ili se koristi za pripremu salata.