Džem od švedske gljive od lisičarke - 2 recepta: s sokom od ribe i lingonberryja

Džem od listova samo za nas zvuči neobično i čudno. U Švedskoj se šećer dodaje gotovo svim pripravcima, ali gljive sa šećerom ne smatraju džemom. Džem od lisičarki, koji su pripremile naše hostese, kreiran je po švedskom receptu, međutim, ovo je već punopravan desert. Pokušajmo?

Sastojci: lisičke, šećer, začiniti
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ulijte šećer u zdjelu, ulijte vodu i stavite na vatru.

Kad voda proključa, u nju ulijte bobice rogača i kuhajte ih 5 minuta.

U tavu dodajte začine i gljive. Dovedite do vrenja i uklonite pjenu. Čim pjena prestane da se formira, uklonite tavu s vatre i ohladite..

Mlade lisice su dovoljno čvrste i treba ih kuhati najmanje jedan sat. Međutim, to se ne može učiniti odmah. Razdvojite ovaj sat na 3-4 seta. Tako se gljive neće probaviti i zadržati oblik..

Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopce. Džem možete pasterizirati, tada će mu rok trajanja trajati do godinu dana, ali ako ga planirate pojesti za 6 mjeseci, tada možete i bez njega. Ali, u svakom slučaju, trebate čuvati džem od kantariona na hladnom mjestu, ili čak u hladnjaku..

Džem od lisičarke sa sokom jagoda

• Lisičarke 1 kg;
• Šećer 1 kg;
• Sok od bobica 2 litre;
• ružmarin;
• Bobice borovica 10 kom .;
• Morska sol 2 tsp;
• Karanfil.

Ulijte 1,5L u tepsiju. sok od jagoda i dodajte sav šećer.

Prokuhajte je, i čim se šećer otopi, dodajte oguljene lisičarke u tavu. Nakon vrenja uklonite pjenu i možete isključiti toplinu. Pustite da se gljive dobro infuziraju i natopite u sirupu jagode.

Čim se pekmez ohladio, stavite pekmez na vatru i ponovo prokuhajte. Ostavite da gljive pirjaju 10-15 minuta i isključite vatru.

Kad se džem ohladio, možete nastaviti s kuhanjem. Stavite lonac na štednjak, a dok se zagrijava, klinčić, ružmarin i smreku stavite u vrećicu s gazom i stavite u lonac.

Dodajte ostatak soka od bobica i zagrijte što je manje moguće.

Zastoj bi trebao tiho propadati, a ne iskakati iz tave.

Nakon 30 minuta možete izvaditi vrećicu začina i pekmez preliti u staklenke. Čuvajte lisnato džem samo na hladnom mjestu..

Ako nemate sok od jagoda, brezov sok uspješno će ga zamijeniti. A neke domaćice radije kuhaju džem od kantariona na kavi. Postoji mnogo recepata za lisičarke, iako, ako želite smisliti svoj vlastiti recept, zapamtite da gljive zahtijevaju pažljivo rukovanje i da se ne mogu sve gljive koristiti za pravljenje džema.

Kako kuhati džem od lisičarki, pogledajte video: