Instant recept: kiseli kupus `minute`

Gotovo svi, bez iznimke, vole kiseli kupus ili kiseli kupus. Da biste ga fermentirali, trebate najmanje pet do sedam dana. A ako želite nešto začinjeno i ljuto za večeru, onda će brzi recept za pravljenje kiselog kupusa biti vrlo prikladan. Istovremeno, vrijeme kuhanja trajat će ne više od dvadeset minuta, a do večeri možete poslužiti ukusno i hrskavo predjelo na stolu.

Kiseli kupus "Jednostavno i brzo"

proizvodi:

• kupus - jedan i pol - dva kilograma;
• pet češnja češnjaka;
• jedna mrkva.

Marinada:

• litere vode;
• pola čaše octa 9% (može se koristiti jabukovača);
• jednaka količina biljnog ulja;
• dvije i pol žlice soli;
• pet do šest žlica granuliranog šećera;
• nekoliko graška papra;
• tri do četiri lovorova lišća.

Kuhanje ovako:

• nasjeckajte kupus;
• Mrkvu procijediti kroz grubu rernu;
• nasjeckajte češnjak nožem ili prođite kroz prešu;
• pomiješajte mrkvu, kupus i češnjak u tavi;
• pripremite marinadu: vrućoj vodi dodajte začine + sol + granulirani šećer + biljno ulje;
• kuhati;
• ulijte ocat i pomiješajte;
• Kupus prelijte vrućom marinadom;
• stavite veliku, ravnu ploču na kupus i stavite ugnjetavanje na vrh;
• nakon tri do četiri sata kupus se može poslužiti;
• spremite gotove grickalice u staklene staklenke na hladnom mjestu - hladnjaku ili na balkonu.

Bilješka! U ovom receptu ne možete sjeckati kupus, već ga izrezati na male kvadratiće.

Kasnije:

• pomiješajte nasjeckani češnjak i mrkvu;
• stavite u slojevima u tavu: kupus + mrkva s češnjakom;
• sipati marinadu, staviti ugnjetavanje;
• provjerite spremnost za dva do tri sata.

Recept za jesenski začin

Sastojci:

• glava kupusa teška tri kilograma;
• dvije mrkve;
• 100 grama grožđica;
• dva luka;
• pet do šest češnja češnjaka.

Za slanu otopinu:

• čaša biljnog ulja i toliko granuliranog šećera;
• žlica soli;
• jabučni ocat - 100 ml;
• voda - 600 ml.

Koraci pripreme:

• nasjeckajte kupus, dodajte malo soli;
• protrljajte rukama tako da kupus daje sok;
• sipati grožđice u malu zdjelu, preliti kipućom vodom i ostaviti dvadeset minuta;
• nasjeckajte mrkvu na krupnoj rerni;
• izrezati luk na vrlo tanke polukruse;
• nasjeckajte češnjak oštrim nožem ili prođite kroz prešu za češnjak;
• pomiješajte pripremljeno povrće u tavi ili zdjeli;
• pripremite marinadu: u vruću vodu dodajte ulje, sol i šećer;
• kuhati;
• ulijte ocat;
• u malim obrocima, uz stalno miješanje, dodajte vruću marinadu kupusu;
• temeljito miješati;
• poslužite odmah, ukrašeni grančicom peršina.

Recept "Pikantno i začinjeno"

Za one koji vole začinjene i slane zalogaje, ovaj ukiseljeni kupus recept će biti po vašem ukusu..

Za pripremu užine trebat će vam sljedeći proizvodi:

• srednja glava kupusa;
• pet češnja češnjaka;
• papričice - 12-15 komada;
• pola paprike čilija (ili žličica mljevene crvene paprike);
• tri četiri lovorova lista.

Kuhamo na sljedeći način:

• na dno tave stavite lovorov list, biber, čili i češnjak, izrezane na tanke kriške;
• nasjeckajte kupus na tanke trake, dodajte malo soli;
• trljajte rukama;
• mrkvu mrkvu;
• pomiješajte s kupusom i stavite u zdjelu s začinima;
• pripremite marinadu: otopite dvije žlice šećera i pijeska te jednu i pol žlice soli u 600 ml vode;
• prokuhajte i dodajte dvije do tri žlice 9%;
• pomiješajte sve sastojke;
• ostavite stajati najmanje četiri sata;
• poslužite, lagano pospite sitno sjeckanim biljem;
• čuvajte na hladnom mjestu.

Recept "Luk priča"

Za kuhanje su vam potrebni:

• nasjeckajte malu glavu kupusa;
• izrezati tri luka na vrlo tanke polukruse;
• na dno staklene staklenke stavite tri lovorova lista, dva graška papra i pet graška crnog papra;
• pomiješajte kupus i luk;
• stavite povrće u staklenku;
• pripremite marinadu: dodajte dvije žlice šećera i žlicu soli u litru vruće vode;
• prokuhajte i u četvrtak ulijte čašu 9% -tnog octa;
• prelijte marinadu preko kupusa;
• nakon 24 sata kupus možete poslužiti s biljnim ili maslinovim uljem.

Kupus mariniran od repe: instant recept

Želite diverzificirati obiteljski izbornik za večeru ili ručak? Pomoću ovog recepta napravite odličnu hrskavu i zdravu grickalicu - kiseli kupus i repe. Potiče apetit i probavu.

Da biste marinirali kupus, morate odabrati povrće sorte "Slava" - ovaj kupus je najsočniji i savršen za hrskavi međuobrok. Kad birate kupus, malo pritisnite na glavicu kupusa, trebao bi se malo zgnječiti. I odaberite velike glavice kupusa, teške oko tri do pet kilograma. Malo voće sadrži manje hranjivih sastojaka i manje šećera, pa bi se kupus mogao ispostaviti bez ukusa..

 Kupus sa repe "brzo"

Sastojci:

• kupus težak dva kilograma;
• mrkva - jedna velika;
• pet do šest češnja češnjaka;
• jedna srednja repa.

Marinada:

• dvije čaše vode;
• četvrtina šalice 9% -tnog octa;
• žlica soli i dvije žlice šećera;
• tri do četiri lovorova lišća.

Priprema:

• kupus usitnite posebnom rernom;
• naribajte repe i mrkvu kako biste napravili korejsku mrkvu;
• proći češnjak kroz prešu;
• pomiješajte sve sastojke;
• stavite povrće u staklenu posudu ili emajl lonac;
• sol i šećer stavite u vruću vodu;
• prokuhajte, promiješajte;
• malo ohladiti i uliti ocat;
• sipati povrće;
• za tri do četiri sata kupus je spreman.

Recept "Mirisni snack"

Sastojci:

• glava kupusa teška dva i pol kilograma;
• velika repa;
• dvije velike mrkve;
• glava češnjaka.

Hot fill:

• litra tople vode;
• dvije žlice soli;
• jedna i pol žlica šećera;
• četiri graška papra;
• tri lista lovora;
• jedan čili papar;
• šest do osam graška crnog papra;
• pola čaše biljnog ulja i isto toliko octa.

Kuhanje ovako:

• izrezati kupus na male kvadratiće ili pravokutnike;
• mrkvu i repe narezati na tanke kocke;
• pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu ili tavu;
• češnjak narežite na tanke kriške, a čili papriku na tanke trakice;
• dodajte povrću;
• u malu posudu ulijte vruću vodu iz kotlića;
• dodajte: sol + šećer + začini;
• staviti na vatru i kuhati;
• nakon što se šećer i sol otope, ulijte ocat;
• Ulijte povrće u lonac s vrućom slanom vodom;
• povrće prekrijte čistom, tankom krpom, na vrh stavite dasku za sjeckanje i stavite 3-litarsku staklenku s vodom;
• nakon 12-20 sati kupus se može poslužiti za večeru;
• spremite gotovu grickalicu u staklene staklenke, zatvorene najlonskim poklopcima, na hladnom mjestu.

Kiseli kupus u korejskom stilu

1. Mi kuhamo na ovaj način:
2. Izrežite kupus težak dva kilograma na srednje komade.
3. Izrežite jednu veliku repu na tanke kriške.
4. Ogulite i jednu malu glavicu češnjaka narežite na tanke kriške.
5. Stavite u slojeve emajlirane tave: kupus, repa, češnjak.
6. Dodajte litri vruće vode:
7. žlica šećera i soli;
8. sipati pola čaše biljnog ulja;
9. pola žličice korijandera;
10. dva lovorova lista;
11. dva karanfila;
12. 1/4 šalice 9% octa.
13. Ulijte vrući nadjev u povrće.
14. Ugnjetavanje stavljamo na povrće.
15. Ostavite kupus da se marinira na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
16. Gotov zalogaj prebacite u staklenke i stavite na balkon ili stavite u podrum.

Bilješka!

• ako želite pripremiti dugo, onda koristite samo kasne sorte kupusa. Ako ne planirate pohraniti grickalicu, tada možete koristiti bilo koju vrstu povrća;
• kupus se može preliti hladnom marinadom, samo će se ukiseliti dva ili tri dana;
•  za pripremu marinade možete koristiti bilo koje začine: bosiljak, estrago, provansalsko bilje.

Tehnologija kiselosti je vrlo jednostavna:

• sočna, zrela glava kupusa sitno se sjecka ili reže na male komade;
• dodajte začine i potrebne sastojke (repa, mrkva, jabuke, paprika, luk, bilje);
• sipati vruću marinadu;
• i nakon nekoliko sati možete uzeti uzorak.

Naravno, u idealnom slučaju preporučljivo je danju poslužiti kupus na stolu tako da bude dobro zasićen marinadom. Nakon što se prelije vrućom marinadom, potrebno je da stoji na toplom mjestu nekoliko sati. A onda morate kupus staviti na balkon ili ga staviti u hladnjak.