Kiseli krastavci različitih ukusa za zimu: recepti za staklenku od 1 litre

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Što blagdan može učiniti bez ukiseljenih i kiselih krastavaca? Danas ćemo razgovarati o krastavcima i kako ih pripremiti za zimu, dijeliti recepte za kuhanje sa i bez sterilizacije. Krastavce ćemo sačuvati u malim količinama - za jednokratnu upotrebu. Svi predloženi recepti za kisele krastavce za zimu za staklenku od 1 litre prikladni su jer im treba malo vremena. Ako je obujam radnih komada veći od limenke, sami izračunavamo količinu sastojaka.

Hrskave kisele krastavce bez sterilizacije

Ovaj jednostavan, domaći recept s hrskavim krastavcima vaš je prvi korak ka najboljoj Michelinovoj zvijezdi. Slijedite sve preporuke i na kraju dobiti izvrsnu užinu.

Što ćemo poduzeti:

• Mladi krastavci - oko 800 g (srednji i mali);
• Začini, bilje - crna, bijela i paprika paprika - listovi ribizle, hren, trešnje, kišobrani, kilantro, sjemenke senfa.

Kuhamo marinadu na bazi 1 litre vode - 45 g soli (bez jodirane), 50 g šećera i 30 g stolnog octa od 9%.

1. Pripremit ćemo čiste staklene staklenke, poklopce (bolje je uzeti one koji su zajebani), tavu za marinadu, ručnik, rukavice za pećnicu. Kada kažem "čiste limenke" mislim da su limenke oprane i sterilizirane.
2. Krastavce ćemo odabrati pažljivo - prištiće, jedan na jedan, bez mrlja i žutosti. Potopite zelje tri sata u hladnu vodu iz slavine, operite i isperite, osušite ručnikom. Odrežite vrhove svakog krastavca.
3. Na dno staklenke bacite sitne sjemenke i začine, pola lista hrena, kišobran i par listova trešnje i ribizle, krastavce čvrsto stavite na pola staklenke, opet začine i začinsko bilje i tako napunite staklenku do vrha. Krastavce prekrijte drugom polovicom lista hrena.
4. Staklenku napunite hladnom vodom, nježno je ocijedite i izmjerite volumen. Izračunajmo količinu soli i šećera za marinadu.
5. Kuhajte marinadu bez octa, napunite staklenke krastavcima i ostavite stajati 15 minuta, ponovo spojite tekućinu, prokuhajte, dodajte ocat i prelijte kipućom marinadom preko naših krastavaca.
6. Zatvorite s kuhanim vijcima i okrenite naopako, ostavite da se potpuno ohlade.

Dugo se nećete moći skladištiti - kućanstvo će jesti odmah.

U svinjici korisnih savjeta: 1 žlica sadrži 25 g šećera, 30 g soli, 15 g octa, 20 g biljnog ulja.

Kiseli krastavci sa senfom

Ljubiteljima pikantnih krastavaca toplo preporučujem isprobati recept za senf. Senf, uzet u žitaricama ili u prahu, ovom će komadu dati začin i laganu gorčinu s vrlo ugodnim okusom. Kako bismo se usredotočili na okus senfa, uzet ćemo minimalno bilje i začine - za pozadinski okus.

Što ćemo poduzeti:

• Mladi krastavci - oko 900 g;
• Sjemenke senfa - 2 tsp ili jednaka količina senfa u prahu;
• Kišobran, trešnja, ribizla, list pepela.

Kuhamo marinadu s ocatom na 1 litru vode - 45 g soli (ne jodirano), 50 g šećera i 30 g 9% stolnog octa.

1. Pripremite čiste staklene staklenke od 1 litre, poklopce (bolje uvrnuti), tepsiju, ručnike i pećnice.
2. U staklenke stavite začine i sjemenke. Krastavce namočite tri sata u hladnoj vodi, isperite, osušite ručnikom, odrežite krajeve i stavite u staklenku. Pokrijte vrh lišćem ribizle i trešnje. Malo zelje može se položiti vodoravno, veći krastavci - okomito.
3. Prokuhajte vodu i pažljivo napunite staklenke s krastavcima na pari. Nakon 15 minuta spojit ćemo tekućinu, prokuhati je u tavi, dodati sol i šećer (količinu ćemo izračunati unaprijed) i prokuhati. U vruću marinadu dodajte ocat, pomiješajte, ulijte marinadu u staklenke i zatvorite ih poklopcima. Limenke okrenite naopako, zamotajte ih, ostavite da se ohlade.

Što duže košta, ovaj je ukus ukusniji, jer vađenje senfova ulja u marinadu dolazi postepeno. Senf u ovom receptu, osim pojačivača ukusa, igra i ulogu konzervansa.

Kiseli krastavci s medom: recept za zimu

Ukusni slatki krastavci mogu se napraviti sa medom umjesto šećera. Možete uzeti bilo koji med, ali savjetujem vam da se odlučite za ljetnu biljku, ima vrlo ugodan uravnotežen okus. Da smanjimo oštrinu, ocat zamijenimo limunom, a na kraju dobijemo slatko kisele krastavce limunskom kiselinom. Recept za zimu je za 1 litru, ali broj sastojaka može se sigurno povećati, jer se ti krastavci jedu odmah, jedan će biti katastrofalno mali.

Što ćemo poduzeti:

• Krastavci - oko 800 g (bolje je uzeti gorkinice);
• Začini i bilje - na temelju osobnih preferencija.

Kuhamo marinadu na bazi 1 litre vode - 30 g soli (bez jodirane), 180 g meda i 1 žličica. limuni.

1. Pripremit ćemo čiste staklene staklenke, tavu za posuđe, poklopce, ručnik, rukavice za pećnicu.
2. Prema ovom receptu, koridovi se ne natapaju u hladnoj vodi, već se blanširaju 2-3 minute i odmah ohlade pod tekućom vodom. Ne režemo krajeve. Na dno limenke stavimo češanj češnjaka, kišobrane, lavrushku. Staklenku napunite krastavcima, ponovno stavite kopar na vrh.
3. Pripremite marinadu: kuhajte vodu, otopite sol, prokuhajte. U vruću vodu ulijte ocat i med (nepoželjno je kuhati med), promiješajte i napunite staklenke krastavcima marinadom.
4. U ovom ćemo trenutku pripremiti vruću vodu za sterilizaciju: na dno široke posude staviti ručnik, staviti staklenke i lagano uliti vruću vodu do visine vješalica za staklenke. Donesite vodu u lonac za vrenje i pričekajte 15 minuta na sterilizaciju. Potom se limenke moraju zatvoriti kuhanim poklopcima, okrenuti i umotati i ostaviti da se ohlade.

U riznicu savjeta: Da bi se očuvala gusta struktura i ukusna mrvica, krastavcima se tijekom konzerviranja dodaju listovi raznih biljaka: posebno su dobri trešnje, ribiz, hrast, hren, ali hrskavi krastavci s votkom. Vodka se dodaje u gotove staklenke punjene povrćem i vrućom marinadom. Za limenku od 1 litre dovoljno je 50 g votke.

Krastavci na poljskom

Želite li iznenaditi svoje goste aromatičnim i hrskavim soljenjem? Koristite recept za kiseli krastavac na poljskom, a gosti će sigurno reći da su to najukusniji krastavci koje su probali. Recepti za kisele krastavce za zimu za staklenku od 1 litre dobri su jer možete eksperimentirati - dodajte različite setove začina i začina u nekoliko staklenki i pripremite praznine za zimu jedinstvenog ukusa.

Što ćemo poduzeti:

• Za 1 kg krastavaca (u ovom receptu njihova veličina nije kritična) - 1,5 tbsp. l. sol (ne jodirana), 1 žlica. l. šećer, 1 žlica. l. biljno ulje i pola čaše stolnog octa 9%;
• Set ljekovitog bilja i začina: 4 češnja češnjaka, ribizli, 2 kišobrana, list kanona, sjemenke senfa, pupoljak klinčića.

Pripremit ćemo čiste staklene staklenke, poklopce, posudu, duboku zdjelu, ručnik, rukavice za pećnicu.

1. Krastavce prethodno namočite u hladnoj vodi tri sata, operite, osušite ih ručnikom.
2. Krajeve odrežite i po dužini izrežite na 4 dijela, stavite u zdjelu.
3. Nasjeckajte češnjak na rerni ili pritisnite kroz zdrob, pomiješajte s krastavcima.
4. U masu krastavca i češnjaka dodajte sol, šećer, ocat i ulje.
5. Promiješajte, malo zgusnite biljnu smjesu i ostavite da se marinira 2 sata.
6. Za to vrijeme, biljna smjesa će pustiti dovoljno soka..
7. Stavite začine i bilje u čiste litre staklenke, smjesu krastavca stavite čvrsto iznad ramena i napunite dobivenim sokom.
8. Stavite ručnik u široku posudu, stavite staklenke s krastavcima i pažljivo ulijte vruću vodu do ramena staklenki.
9. Nakon kipuće vode, sterilizirajte limenke 15 minuta, zatvorite poklopcima i okrenite naopako.
10. Zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Hrskavi kiseli i slatko kiseli krastavci za zimu u litranim staklenkama su spremni!

Izvorni krastavci "Bugarska počiva"

Ljubitelji začinjene hrane dobro poznaju okus kupljenih kiselih krastavaca. Krastavce za zimu također možemo namotati krastavcima, poput marketa, mariniranih s lukom kako bismo uživali u njihovom ukusu na svečanom stolu. Recept za hrskave kisele krastavce za zimu za 1 litru bit će hit vaše sezone berbe.

Što ćemo poduzeti:

• Mali krastavci - oko 800 g;
• Srednja mrkva (slatka sorta);
• Srednji luk;
• Začini po vašem izboru.

Kuhamo marinadu na bazi 1 litre vode - 45 g soli (bez jodirane), 50 g šećera i 30 g stolnog octa od 9%.

1. Pripremite čiste suhe staklenke, poklopce s vijakom, tavu, ručnik, rukavice za pećnicu.
2. Krastavce namočite u hladnoj vodi nekoliko sati, operite, osušite ručnikom, odrežite krajeve. Mrkvu operite, ogulite, narežite na duge rezance ili naribajte za korejsku mrkvu. Luk izvadite iz luka, narežite na kolutiće.
3. Staklenke napunite tako da na dno stavite začine (približni set: 4-6 komada paprike, lovorov list, 2-2 klinčića), zatim sloj mrkve, okomito stavite krastavce, luk na kolutiće.
4. Pokušat ćemo ga lijepo položiti, tako da samo jedna vrsta ovog radnog predmeta izaziva apetit.
5. Prokuhamo vodu i pažljivo je ulijemo u staklenke, izlijemo tankim tokom, da se čaša ne rasprsne. Ulijte do vrha, ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim tu vodu prelijte u lonac, dodajte sol i šećer, prokuhajte. Prije konačnog ulijevanja dodajte ocat u marinadu, promiješajte i ulijte biljnu smjesu u staklenke. Zapečatit ćemo poklopcima, preokrenuti limenke, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Naši krastavci u konzervi nisu ni u čemu inferiorni od onih za skladištenje. Isprobajte ih i shvatite - Bugarska se odmara.

Sada na Internetu možete pronaći mnogo videozapisa u formatu majstorskih tečajeva o kuhanju kiselih krastavaca za zimu u staklenki od 1 litre, čak i početnici kuhari rado dijele recepte, a profesionalci će vam pomoći podići svoje zimske vještine žetve na novu razinu. Potražite svoje ukusne recepte, eksperimentirajte!