Kisele trešnje. Recept s korak po korak fotografijama

Dobiva se potpuno jedinstven dodatak bilo kojem mesnom jelu trešnja, i iako je to vrlo mučno i dugo traje kuhanje, volim na prazničnom stolu poslužiti ukiseljene trešnje umjesto uobičajenih maslina ili maslina, što ne samo što ukrašava gozbu, već i čini jedinstvenom. Usput, tako su naši preci pripremali trešnje za svadbenim stolom, marinirali ih u vinskom occu, a zatim ih dugo kuhali sa začinima u ruskoj pećnici, tako da je sirup od višnje postao gust i viskozan.. 
Sastojci:
- zrela trešnja - 1 kg
- jabučni ocat - 300 grama
- granulirani šećer - 0,5 kg
- začini: mljeveni cimet, klinčići.
Kuhanje ukiseljenih trešanja:
1. Zrele trešnje temeljito isperite u posudi tako da se dignu svi listovi. Ne odvajamo grane, inače će se izgubiti puno soka. Trešnje stavimo u duboku posudu, napunimo je jabučnim ocatom otprilike jedan dan. Kako bi bobica bila zasićena, spremnik uklanjamo na balkon ili na neko drugo hladno mjesto (ali ne u hladnjak!), I zatvaramo ga poklopcem. U slučaju da ocat ne pokaže boju trešnje nakon 24 sata, ostavlja se još jedan dan, ali već u hladnjaku.

Zatim ulijte ocat u zasebnu posudu, trebat će vam kasnije.
2. Uklonite sjemenke trešanja pomoću kopče za kosu ili igle za pletenje s tupim krajem. Sav oslobođeni sok sakupljamo u zasebnoj posudi, u kojoj ćemo kuhati kisele trešnje. Stavite kockaste trešnje u plastičnu zdjelu, dodajte pola granuliranog šećera, dodajte cimet - po ukusu (ako vam se ne sviđa miris cimeta, možete ga preliti jednim klinčićem). Za kilogram trešanja trebate staviti 2-3 velike karanfilice s glavicama. Sve promiješajte

Ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
3. U tavu stavite pripremljene kisele trešnje sa začinima i ulijte polovicu octa u kojem su bile kisele. Prokuhajte ocat 5-7 minuta! Višnje kuhajte dok ne omekšaju, ali ne prekuhajte

Potrebno je odrediti okus, jer će bobica već biti bezglutenska i u početku će izgledati meko.
4. Maknite s vatre, dodajte preostali ocat. Ostavite sat vremena pod zatvorenim poklopcem

5. Nakon toga, kisele trešnje stavite u keramičke staklenke ili posude, prekrijte pergamentnim papirom (krugovima), a na vrh sipajte neku običnu votku. Dalje, zatvorite s još jednim slojem papira i vežite žicom. Čuvajte samo na hladnom mjestu!