Kiseli krastavci s ribizlom

Volim konzerviranje, kako je moja baka rekla, u svaku staklenku stavimo komad ljetnog sunca, koji će nas toliko oduševiti zimi. Posebno volim zatvoriti kisele krastavce crvenom ribizlom, recept za zimu nudim i vama. Imam puno recepata poput slan, tako i kiseli zalogaji, i trudim se da svake godine sačuvam različite praznine u isto vrijeme, tako da zimi imam izbora. Kisele krastavce s crvenom ribizlom i začinima smatram vrlo dobrom opcijom - nevjerojatno ukusnom, aromatičnom i pikantnom.
Nije teško pripremiti takvo čuvanje: ako ste upoznati s tehnologijom dvostrukog izlijevanja, onda se lako možete nositi s tim zadatkom. Nakon što procijedim, staklenke steriliziram i tek onda ih zatvorim poklopcima.
Recept je dizajniran za 2 staklenke kapaciteta 1 litre. svaki.



Sastojci:
- krastavac (kisele sorte, mali) - 1 kg,
- bobica ribizle (crvena) - 150 g,
- voda - 1 l,
- granulirani šećer - 6 tsp (3 žličice po staklenki),
- gruba stolna sol - 3 tsp (1,5 žličice po staklenki),
- stolni ocat (9%) - 2 žlice. (1 žlica po staklenki),
- češnjak - 8 klinčića (4 režnja u svakoj staklenki),
- kopar - 2 - 3 grane,
- voće od biberta - 8 kom. (4 kom po staklenki),
- korijander (sjeme) - 10 kom. (5 kom. Po staklenki).



Prije svega, isprane krastavce operemo hladnom vodom. Odrezali smo vrhove s obje strane i namočili u vodi nekoliko sati (ako su krastavci ravno iz vrta, to se može izostaviti).



Staklenke soda peremo vrućom vodom (ne možete je sterilizirati).
Na dno svakog stavimo sjemenke korijandera i ploda papra, kao i oguljene i prepolovljene češnja češnjaka. Zatim stavite grančice bobica kopra i ribizle.



Pripremljene krastavce stavimo u staklenke prilično čvrsto.



I ulijte kipuću vodu.
Potom, nakon 15-20 minuta, ulijte vodu u lonac i kuhajte nekoliko minuta.



Za to vrijeme dodajte šećer i sol u svaku staklenku i ulijte ocat.



Čim ponovo staklenke napunimo vodom, stavimo ih na sterilizaciju u vodenu kupelj.
Postupak sterilizacije traje oko 15-20 minuta od trenutka kada voda u loncu zavre.
Nakon toga, limenke zatvorite poklopcima (dobro je za to uzeti euro-poklopce) i konzervirajte ih, kao i obično.



Uživajte u jelu!