Cupcakes punjen crvenom ribizlom

Muffini se peku od biskvitnog tijesta s različitim punjenjem: čokolada, kondenzirano mlijeko, džem, svježe ili smrznute bobice i voće. U ovom domaćem receptu, punjenje je crvena ribizla koja ima osvježavajući okus. Ljeti se tijestu dodaju svježe bobice, a zimi i rano proljeće kuhaćemo muffine od smrznute crvene ribizle. Jelo koje je lako pripremiti neće vam trebati puno vremena ako unaprijed pripremite potrebne sastojke i znate redoslijed koraka rada.

Popis potrebnih sastojaka za tijesto:

• brašno - oko 200 grama;
• šećer - 3/4 šalice;
• maslac - 80-100 grama;
• 2 sirova pileća jaja;
• mlijeko - 100 mililitara;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• vanilin - 1 vrećica.

Sastojci za nadjev:

• smrznute bobice crvene ribizle (mogu se zamijeniti bilo kojom drugom bobicom ili voćem: ribizla, jagode, borovnice, maline i drugo sasvim su prikladne) - 250 grama;
• šećer - 3 žlice.

Kako napraviti muffine od crvene ribizle

Prije svega, pripremimo nadjev. Pomiješajte smrznutu ribizlu sa šećerom i stavite na stranu.

Dalje pripremimo tijesto. Za to se maslac, ostario na sobnoj temperaturi, tukao mikserom oko tri minute s granuliranim šećerom.

Granulirani šećer možete zamijeniti šećerom u prahu, tijesto će biti prozračnije.

Umutite jaja mikserom. Nakon toga dodajte jaja i vanilin u smjesu maslačno-šećera. Ponovo dobro pobijedite.

Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dodajte dobivenoj masi, lagano promiješajte.

Malo zagrijte mlijeko i postepeno ga ulijte u tijesto. Umutiti. Tijesto ne smije biti previše gusta.

Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva.

Zatim kalupi za tortu premažite maslacem ili uzmite gotove papirnate obrasce.

U njih stavite jednu žlicu pripremljenog tijesta. Na tijesto stavite bobice crvene ribizle sa šećerom, po jednu žličicu.

U svaku ćeliju stavite još jednu žlicu tijesta. Punjenje crvene ribizle bit će unutar svakog kolača.

Imajte na umu da će se tijesto dizati tijekom pečenja, pa se ne preporučuje dodavanje tijesta po rubovima kalupa.

Obloge s tijestom stavljamo u pećnicu na dvadesetak minuta.

Kad pečete muffine, pećnica se mora otvoriti ne ranije od 10 minuta.!

Gotove muffine prelivene crvenom ribizlom možete ukrasiti preostalim bobicama, kremom od proteina ili maslaca ili posipati šećerom u prahu na vrhu.

Uživajte u jelu!