Šest najboljih recepata za ukiseljene bundeve za zimu

Bundeva se s razlogom naziva kraljicom jeseni. Ovo je nevjerojatno zdravo povrće koje sadrži širok spektar vitamina i minerala. Karoten se smatra posebno vrijednim jer ima pozitivan učinak na vid i dobra je prevencija raka..

Bundeva se široko koristi u kuhanju: peče se, prži, dodaje se raznim pecivima, kuhaju se slatke žitarice i pire od juhe. Kiselo povrće ima izvanredan okus, za pripremu kojeg se koriste marinade zasićene začinima uz dodatak kisele komponente: octa, esencije octa, limunske kiseline i drugih. Niste sigurni kako kisele bundeve? Recepti su sakupljeni radi vaše praktičnosti, probajte, svi će biti oduševljeni!

Na našoj web stranici možete pronaći i recepte za kiseli krastavac crvenokosi, lišće grožđa, kao i soljenje brokula, što vas neće ostaviti ravnodušnima.

Ovaj će pripravak biti odličan zalogaj zimi kada se završi sezona svježeg povrća. Ovo jelo je vrlo začinjeno i neobično zbog začina koje sadrži. Proizvod ima ugodan slatko-kiseli okus, savršen za prilog uz pečeno meso ili perad.

Popis proizvoda:

• 1 kg bundeve (već oguljena);
• 0,5 vode;
• 1,5 žlica slatki pijesak;
• 2,5 žlice 9% octa;
• 1 štapić cimeta;
• 6 graška papra;
• 8 pupova klinčića;
• 0,5 tsp mljeveni muškatni oraščić;
• 0,5 tsp korijen đumbira u prahu.

Kisela buča za zimu:

1. Povrće operite, narežite, izrezajte iznutra, odrežite koru. Luk narežite na srednje kocke.
2. Otopimo ocat sa šećerom u vodi.
3. Ulijte nasjeckanu kašu sa sirupom, ostavite da se marinira preko noći, prekrivajući tavu poklopcem.
4. Ujutro sve začine stavimo u nekoliko slojeva gaze, vežemo čvorom.
5. Paket stavimo u posudu s kiselom bučom, stavimo na laganoj vatri, kuhamo 5-7 minuta, dok pulpa bundeva ne postane prozirna.
6. Sklonimo posuđe sa štednjaka, ostavimo pola sata da povrće bude zasićeno aromama začina.
7. Začine izvadimo iz marinade, sadržaj izložimo u sterilne staklenke, razvaljamo. Spremamo ga u podrum ili podrum. Snack pripremljen prema ovom receptu može se jesti odmah nakon pripreme.

Kisela buča poput ananasa

Na ovaj način kisela bundeva nalikuje malo ananasa. Takav zdravi desert zimi će oduševiti sve članove obitelji svojim zadivljujućim ukusom..

Popis proizvoda:

• 2 kg bundeve muškatnog oraščića;
• 1 litra vode za piće;
• 3 žlice. bijeli šečer;
• 1 žličica cimet u prahu;
• 150 ml 9. stolnog octa;
• 6-10 slatkih graška.

Kisele bundeve u trenu:

1. Musk tikvica najbolje djeluje na ovaj recept. Povrće isperite, očistite. Izrežite na srednje kockice ili kocke.
2. Posudu napunimo vodom, dodamo sve začine, dovedemo do vrenja. Postavljamo komade svijetle naranče, kuhamo ih do prozirnih 5-10 minuta. U ovoj je fazi vrlo važno povrće ne prekuhati, tako da kocke ne izgube oblik.
3. Zatim sterilnu posudu napunite bundevom zajedno s marinadom, namotajte poklopce, ohladite pod toplim pokrivačem, spremite na policu hladnjaka ili podruma.

Takvu ćebad možete pojesti odmah, samo je trebate barem nekoliko dana inzistirati na hladnom mjestu.

Bundeva marinirana u marinadi od meda od metvice s češnjakom

Bundeva ispada izuzetno ukusna, izgleda vrlo atraktivno. Čak ni ljubitelji ovog povrća neće moći odoljeti aromi i okusu jarkih narančastih komada. Celuloza se ispostavlja vrlo nježnom, u isto vrijeme lagano hrska. Pripremite nekoliko staklenki takvog predjela, uvijek možete goste priuštiti izvrsnom zakuskom i uštedjeti vrijeme na rezanju salata.

Kuhinjski sastojci (po litri staklenke):

• 600 gr. bundeve;
• 2 žlice prirodni med;
• 2 žlice sol;
• 1 žličica odlicno;
• 2-4 češnja češnjaka;
• 2 žlice ocat (vino).

Kako kisele bundeve za zimu:

1. Za berbu za zimu biramo zrelu bundevu sa svijetlim sočnim pulpom i zrelim sjemenkama. Povrće oslobađamo od sjemenki i vlakana, odrežemo gustu kožu. Luk narežite na srednje kocke. Ispunimo duboku zdjelu praznom.
2. Ogulite češnjak drobljenjem klinčića sa strane noža. Češnjak nasjeckajte na vrlo tanke kriške.
3. Glavnim sastojcima dodajte češnjak sa suhom mentom. Temeljito promiješajte.
4. Masu raširimo, ukuhavamo i protresemo, u prethodno zapečene staklenke.
5. Na vrh svake staklenke dodajte vinski ocat, sol i prirodni med. Napunite posude do samog vrha kipućom vodom, prekrijte limenim poklopcima.
6. Stavimo staklenke ispod poklopca u pećnicu prethodno zagrijanu na 120 stupnjeva, zapalimo 20-22 minute.
7. Zatim lijepimo kapke, šavove okrenemo naopako, toplo ih zamotamo, ostavimo 6-8 sati dok se potpuno ne ohlade..
8. Nakon dva tjedna bundeva će biti dobro marinirana i spremna za jelo. Grickalica od bundeve čuva se ne više od 6-8 mjeseci.

Začinjena bundeva kisela jabuka

Okus kisele bundeve ovisi o sorti i receptu krastavca, jer povrće poput spužve upija sve arome i okuse. Takav prazan je pogodan prilog ili kao zasebno jelo za užinu, što je posebno važno tijekom korizme. Bundeva s jabukama i povrćem ima vrlo svijetao, ali istovremeno skladan okus.

Kuhinjski sastojci:

• 260 g kaša od bundeve;
• 1 jabuka;
• 80 gr. celer (korijen);
• 0,5 mahune paprike;
• Zvjezdana anis zvijezda;
• 1 prstohvat suhog kopra i komorača
• 1 češanj češnjaka;
• 1 mala mahuna gorke paprike;
• 1 PC. kardamom;
• 2 lavrushkas;
• 4 grašak od svećeg začina;
• 650 ml vode za piće;
• 40 ml jabučnog octa;
• 2 žlice šećer;
• 1,5 tsp sol.

Recept za kisele bundeve:

1. Očistimo bundevu i celer. Voće narežite na kockice ili kockice.
2. Jabuke prepolovite, a paprike, izvadivši jezgru, narežite na srednje komade.
3. U litru staklenke do polovine napunimo kriške bundeve, zatim pošaljemo unutra začine, nekoliko ploča češnjaka i sasvim malo ljute paprike.
4. Staklenku do kraja napunimo mješavinom bundeve, jabuke, celera i paprike.
5. Prokuhajte malo vode u tavi, sol, šećer i prelijte sadržaj staklenke. Pokrijte spremnik, inzistirajte najmanje 1 sat.
6. Nakon toga, svu tekućinu vratite natrag u tavu, dovedite do vrenja. Vruću marinadu začinite ocatom.
7. Povrće prelijte voćem vrućim punjenjem, zamotajte.
8. Nakon hlađenja pod toplim pokrivačem, stavite prazno na policu hladnjaka i marinirajte ga barem nekoliko dana. Tada je kisela bundeva spremna za jelo.

Začinjena kisela buča

Ovaj slatko-kiseli prah s ugodnim začinjenim notama divno diverzificira dijetu i bit će izvrstan dodatak vitkom stolu. Ovoj bundevi možete dodati i u salatu od povrća ili slatku tortu..

Kuhinjski sastojci:

• 350 gr. bundeve;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 ljuta paprika.

Za marinadu:

• 2 žlice. malo vode;
• 2 žlice šećer;
• 70 ml biljnog ulja;
• 4 lavrushkas;
• 10 crnih papričica;
• 4 pupoljka klinčića;
• 2 tsp kamene soli (bez joda);
• 100 ml stolnog octa.

Kisele bundeve za zimu:

1. Oslobodite luk od ljuske, isperite, narežite na pola prstena. Moja bundeva, odrežite koru, izvadite sjemenke s vlaknima i izrežite pulpu na velike kocke ili kocke.
2. Češnjak oljuštimo, režnjeve narežemo na kriške. Oslobodite gorku papriku iz sjemenki, izrezanu na male kolutove.
3. Moje staklenke soda otopina, isperite čistom vodom. Za sterilizaciju ih kalciniramo u pećnici ili ih kuhamo vrućom parom.
4. Stavite nasjeckano povrće u slojevima u sterilnu posudu.
5. Odvojeno, u tavi, pripremite marinadu za preljev. Posude napunimo vodom, kad zakuha, u nju dodamo začine, začinsko bilje i ocat. Marinadu kuhajte na maloj snazi ​​5-7 minuta. Na samom kraju dodajte biljno ulje, ponovo ga prokuhajte.
6. Staklenke napunimo kipućim punjenjem, razvaljamo, ohladimo, prekrivajući ih dekom. Kislu bundu čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Bundeva marinirana sjemenkama senfa i hrenom

Začinjena začinjena buča bit će izvrstan zalogaj na svečanom stolu.

Kuhinjski sastojci:

• 1250 gr. kaša od bundeve;
• 500 ml vinskog octa (možete stol);
• 2 žlice sol;
• 5 žlica šećer;
• 2 mala luka;
• 2-3 žlice mljeveni hren;
• 15 gr. sjemenke senfa;
• 2 suncobrana.

Kako kiseli bundevu za zimu:

1. Povrće isperite, odrežite koru, sredinu istresite, nasjeckajte srednjim kockicama. Komade stavite u duboki tanjur, pospite solju, dobro izmiješajte, ostavite cijelu noć, pokrivajući poklopcem.
2. Da biste pripremili marinadu, ulijte vodu u tavu, dodajte granulirani šećer, ocat. Kada marinada proključa, blanširajte bundevu u nekoliko porcija (svaki 5-7 minuta) u vreloj marinadi.
3. Kuhano povrće stavite u drugar, tako da sva višak tekućine staklena.
4. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
5. Ohlađenu bundevu stavite u sterilne staklenke pomiješane s pola prstena luka, kišobranima, komadićima hrena i senfom.
6. Sadržaj posude prelijte kuhanom marinadom, pokrijte vrat, ostavite do sljedećeg jutra.
7. Zatim pažljivo ocijedite marinadu, prokuhajte ponovo i potpuno ohladite.
8. Ulijte bundevu ohlađenom marinadom, staklenku zatvorite uskim plastičnim poklopcima. Da bi se poklopac bolje odjenuo, spuštamo ga u kipuću vodu na minutu i tek nakon toga stavimo na vrat staklenke.
9. Takvu prazninu čuvamo u tamnoj hladnoj sobi..

Različiti recepti pomoći će vam da odaberete svoju omiljenu metodu kiselosti. Jer svaka domaćica zimi jednostavno mora imati nekoliko staklenki kisele bundeve. Osim što se može jesti kao zasebno jelo ili poslužiti kao prilog, vrlo je ukusno dodati bundevu u slanoj marinadi u mljeveno meso za samsu ili kotlete. To će dodati neobičnu sočnost i pikantnost punjenju. Sretni svima!