Praznine. Solyanka za zimu

Još jedan od njih, koji je zimu pripremljen kao salata, jest mekota. Naši preci također su kuhali ovo prekrasno jelo od povrća sa svježim gljivama. stoga pripreme za zimu "Hodža", napravljena po starim receptima, bit će jednako ukusna i ukusna kao prvo jelo koje je posluženo u ruskim kućama prije nekoliko stoljeća.

Pripreme za zimu “Recepti. soljanka s gljivama "

Za pripremu jela trebat će vam:

• 1 kg svježih gljiva;
• 1,5 kg kupusa;
• 100 g luka;
• 150 g paste od rajčice;
• 4 lovorova lista;
• klinčići, paprikaš (po ukusu);
• biljno ulje za prženje;
• 30-40 ml 9% octa;
• 25 g soli i šećera.

Kuhanje mekoga, kao i pripremaTikvice s kupusom"Počinje s kupusom. Potrebno ga je izrezati na tanke, fine trakice za više ujednačenosti i okusa. Nakon zdrobljenog kupusa prebacite u široku posudu, pa ulijte mješavinu octa, biljnog ulja i vode. Stavite kupus u lonac na štednjak. Treba ga ugasiti najmanje pola sata. I nakon isteka određenog vremena dodaju se malo razrijeđena pasta od rajčice, sol i šećer, lovorovi listovi. A da li se masa kupusa pirja? sati.

Gljive za hodža biraju se i pažljivo sortiraju. Potrebno ih je napuniti vodom 5 minuta i isprati nekoliko puta. Zatim gljive kuhamo oko 15-20 minuta, ohladimo i narežemo na ne prevelike komade ili trakice. Sjeckane gljive pržite na ulju zajedno s nasjeckanim lukom dok ne dobiju ugodnu rumenu boju. Kad se gljive malo ohlade, na njih se ulije pirjani kupus s rajčicom i pljeskavica zakuhava ukupnom masom od 5 minuta. Vruća solyanka je položena u staklenke i mora se podvrgnuti pasterizaciji, čvrsto začepljena.

Također uključeno u pripreme za zimnicu od povrća. Može se nazvati mršavim jelom. Budući da se priprema bez uključivanja mesa ili gljiva, samo povrće. Solyanka, koja se naziva "Pripreme za zimu. salate»Mora se spremiti za zimu. Ovo će ukusno jelo zasigurno proći uz prasak.