Grčki recept za predjelo za zimu kod kuće

Salate iz konzerve odličan su način da sačuvate darove ljeta i jeseni do zime. Postoji puno mogućnosti kombiniranja povrća, začina.
Ali danas predlažemo da razmotrimo grčku salatu za zimu. Njegov vrhunac, koji se povoljno uspoređuje s ostalim prostirkama, je bijeli grah. Ovaj, bogat vitaminima B9 i B5, kao i željezom, cinkom, magnezijem i kalcijem, toliko je rijedak na obiteljskom i blagdanskom stolu. Ali upravo se ovaj proizvod preporučuje trudnicama od davnina, a pomaže i u rješavanju problema s stvaranjem krvnih stanica, razine hemoglobina, metaboličkim poremećajima u tijelu..

Ukusna slatka i aromatična salata svidjet će se svakom članu obitelji. Poslužuje se uz prilog i meso.

Što poduzeti:

• 1 kg papra;
• 2,5 kg mesnate rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg graha;
• 0,5 kg luka;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žličica ocat 70%;
• 2 žlice začini papra;
• 3 žlice. l. ne jodirana kamena sol;
• 0,5 ml ulja.

Grčka salata s grahom za zimu:

1. Prvo što treba započeti s pripremom grčke salate od graha je priprema samog graha. Da biste to učinili, temeljito ga isperite u filcu za kolač, a zatim ga prebacite u lončić i napunite ga običnom hladnom vodom. Preporučljivo je mazati grah najmanje 12 sati. Najprikladnije će biti ostaviti preko noći prije dana kada se salata priprema..
2. Dalje, trebate pripremiti povrće: mrkvu ogulite, ogulite luk - luk, papriku - iz stabljike i sjemenki, a stabljiku izvadite iz rajčice.
3. Sve povrće narežite ovako: rajčice - sitne kriške, papar - srednje trakice, luk - pola prstena, mrkva - isto kao i luk, ili grubo naribajte.
4. Stavite sve povrće u zdjelu, uključujući grah. Dodajte sve preostale aditive.
5. Stavite posudu na štednjak, ostavite da proključa i uključite malu vatru. Tijekom kuhanja povrće neprestano miješajte kako bi se ravnomjerno kuhalo, namočite jedno drugo začinima i sokom i ne izgori.
6. Dok se priprema povrće, staklenke morate oprati i sterilizirati parom. Poklopci za staklenke moraju se kopati u kipućoj vodi.
7. Salata je već spremna, što znači da je vrijeme da je stavite u boce i dobro razvaljate.
8. Pažljivo preokrenite sve staklenke i pokrijte dok se potpuno ne ohlade.

Važno! Tijekom sterilizacije boca s praznom bojom na početku postupka temperatura vode u loncu i spremniku ne smije se puno razlikovati, u suprotnom se spremnici mogu rasprsnuti..

Grčka salata recept za zimu

Ova se salata može koristiti ne samo kao dodatak prilogima, već i kao neovisno jelo ili preljev za borscht. Istovremeno će okus prvog jela postati neobičan, aromatičan i promijenit će vašu ideju o tome kako možete pripremiti ovaj tradicionalni prvi tečaj..

Recept:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg plave boje
• 300 grama mrkve;
• 1 češnjak;
• 300 grama graha;
• 500 gr slatke paprike;
• 300 ml ulja;
• 50 ml octa 9%;
• 2 žlice. l. pijesak šećer;
• 1 žlica. l. kamena sol.

Grčka salata za zimski recept:

1. Preporučuje se prethodno oprani grah preliti hladnom vodom preko noći ili najmanje 4-6 sati. To će učiniti mekšim, jednostavnijim i bržim kuhanjem. Ovisno o sorti, može se dovoljno omekšati tako da ga ne treba termički obrađivati ​​prije konzerviranja, već kuhati izravno uz sve povrće..
2. Stavite grah na nisku vatru. Kad proključa, kuhajte trećinu sata i provjerite mekoću prije nego što je isključite. Ne smije se dopustiti da se rasprsne i prokuha - tada ćete umjesto prekrasne salate dobiti kašu od graha.
3. U međuvremenu pripremite ostatak povrća: mrkvu ogulite i naribajte, oguljene paprike narežite na srednje trakice, a patlidžane narežite na srednje kockice. Bilješka! Patlidžan može biti gorak. Da biste odredili okus, pokušajte s rezanjem. Ako je gorak, skinite kožu i narežite na krugove, pospite ih solju i isperite nakon pola sata. Ako nije gorak - samo nasjeckajte kako piše u receptu.
4. Oprati čistu rajčicu.
5. Prebacite svo povrće u kotlu. Ravnomjerno ih promiješajte.
6. Stavite posudu na vatru, pričekajte da prokuha. Nakon vatre stavite da se smiri te kuhajte, povremeno miješajući. Treba kuhati točno jedan sat.
7. Dok se salata priprema, boce operite i sterilizirajte. Skuhajte poklopce. Za predloženu količinu proizvoda trebat će vam 5-6 boca od pola litre.
8. Preostale sastojke dodajte četvrt sata prije kraja kuhanja i promiješajte.
9. Rasporedite gotov radni dio u staklenke, napunite ih do vrha i zategnite. Nakon pokrivanja debelim pokrivačem na dan.

Grčka salata za predjelo za zimu

Konzervirano povrće može se poslužiti kao neovisna grickalica, dodati se u prvo jelo ili poslužiti toplo uz mesna jela..

Za kuhanje morate uzeti:

• 300 grama graha;
• glava luka;
• 500 gr crvene rajčice;
• 1 kg. karfiol;
• glava češnjaka;
• Umjetnost. ulja;
• Umjetnost. žlica dokazanog bilja;
• 1/2 žlice. l. kamena sol;
• 1/2 žlice. l. Sahara;
• 70 ml octene kiseline 9%.

Grčka predjelo zimske salate:

1. Grah isperite i prelijte 10 sati, bolje je to učiniti navečer i ostaviti preko noći.
2. Isperite sve povrće.
3. Ogulite luk, narežite na srednje kockice i pržite dok svijetlo-zlatno smeđe boje.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Dodajte luk i kuhajte par minuta, miješajući lopaticom.
5. Rajčice narežite na sitne klinove, pržite dok ne omekšaju.
6. Kupus podijelite na odvojene grane i kuhajte u blago zasoljenoj vodi dok ne omekša. Ne odvodite vodu.
7. Grah kuhajte trećinu sata nakon vrenja. Ne odvodite vodu.
8. Pomiješajte sve povrće zajedno s vodom u kojoj se kuhalo. Začinite solju, zaslađivačem, ocatom i začinite. Napunite uljem. Promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.
9. Operite i sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce 10 minuta u kipućoj vodi.
10. Gotovu salatu rasporedite u staklenke, a ostatak kipuće vode i soka prelijte vrhom, napunite staklenku do vrha. Pokrijte poklopcima, ali ne valjajte.
11. Sakupljajte vodu u tavi do polovine njegove visine. Na dno stavite poseban stalak za sterilizaciju ili ručnik. Stavite limenke u vodu i pošaljite na štednjak.
12. Kad se mjehurići počnu dizati s dna u limenkama, to će značiti početak procesa sterilizacije. Nastavite kuhati 15-20 minuta.
13. Izvadite boce iz tave i razvaljajte. Provjerite curenja. Poklopite i ostavite jedan dan.

Grčka salata s grahom za zimu

Divno prilog od konzerviranog povrća pogodno je za ljubitelje "uzbuđenja". Može se poslužiti i kao predjelo, koje se jednostavno stavlja na krišku kruha, i kao prilog za puretinu ili govedinu - nevjerojatna kombinacija!

Što poduzeti za očuvanje:

• 1 kg bijelog graha;
• 1/2 kg luka;
• 1/2 kg mrkve;
• 1/2 kg papra;
• 2 kg rajčice;
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 žlice. l. sol;
• 250 ml rafiniranog ulja;
• 1 srednja ljutka paprike;
• 3 velika češnja češnjaka;
• 1 žličica koncentrat octa (70%).

Grčka predjela salata s grahom za zimu:

1. Operite i ogulite sve povrće. Grah odmah skuhajte, provjerite spremnost, ali nemojte ih dovesti do kuhanog stanja - ne bi trebali propadati.
2. Luk narežite na tanke polukruse ili male kockice. Pržite dok lijep zlatni ton.
3. Rajčice i papriku narežite na pola prstena (ako vam se sviđa još manji, možete i manji).
4. Sve biljne sastojke stavite u kotlić, posolite, zasladite, začinite i prelijte maslacem.
5. Stavite na jaku vatru. Kad jelo počne ključati, smanjite toplinu na srednju i poklopite. Uklonite pjenu koja se pojavljuje periodično, pomiješajte cijeli sadržaj tako da nigdje ne izgori i kuhajte ravnomjerno. Termičko kuhanje traje pola sata.
6. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu "vatrenu" papriku, češnjak i začinite koncentratom. Temeljito promiješajte i ostavite da krčka ispod poklopca još pet minuta.
7. Isprane boce sterilizirajte na način koji je vama prikladan, te ih kuhajte u kipućoj vodi.
8. Rasporedite jelo u pripremljene staklenke i okrenite.

Vijeće. Na temelju predložene verzije sastojaka, možete promijeniti njihovu količinu ovisno o željenoj količini finalnog jela. Ali potrebno je strogo smanjiti ili povećati u istim omjerima - ako je broj povrća 2 puta povećan, onda začine treba staviti u 2 puta više.

Grčka salata za zimu

Ova se opcija praktički ne razlikuje od mnogih prethodnih. Ali postoje neke nijanse, zahvaljujući kojima možete pripremiti prekrasno grčko predjelo za zimu u samo sat vremena. Jednostavno je rukovati s takvim jelom, čak i bez minimalnog iskustva u čuvanju..

Za pripremu salate trebat će vam:

• 500 grama graha;
• 250 gr luka;
• 250 grama mrkve;
• 750 gr rajčice (mesnat);
• 500 gr papra (gusta);
• 3/4 čl. l. kamena sol;
• 1/4 čl. Sahara;
• 1,5 žlica. l. gusta paradajzna pasta;
• 125 ml rafiniranog ulja;
• 1/2 "vatrene" paprike;
• 2 mala češnjaka.

Recept za grčku salatu za zimu:

1. Grah temeljito isperite i prelijte preko noći ili ih jednostavno stavite kuhati unaprijed prije šavanja - po vašem izboru. Glavna stvar je da se ne smije prokuhati i rasprsnuti..
2. Ogulite luk, nasjeckajte nožem i pržite na ulju do ukusno zlatno smeđe boje.
3. Ogulite mrkvu i također pržite, možete zajedno s lukom.
4. Rajčice operite, izrežite ostatke stabljike i narežite na male kockice.
5. Ogulite papar od žitarica i zelenih nogu, narežite na trakice.
6. Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi, dodajte sve proizvode koji su ostali (dosad bez češnjaka i papra) i stavite na jaku vatru. Povremeno promiješajte i procijedite.
7. Pet minuta prije kraja kuhanja, u posudu istisnite češnjak i ljutu papriku.
8. Čiste limenke sterilizirajte, napunite gotovim jelom i namočite poklopce kuhane u kipuću vodu. Pokrijte debelim pokrivačem ili starom jaknom, ostavite da se hladi jedan dan. Nakon što se odloži za pohranu.

Rezerva vitamina za salatu od zrna graha za zimsko grčko predjelo lako je i ugodno pripremiti, pomoći će vam ako trebate postaviti stol za neočekivane goste - samo trebate otvoriti staklenku s pripremom i malo zagrijati sadržaj, poslužiti kao vruće jelo za meso. Odaberite recept po vašem ukusu i iznenadite obitelj i prijatelje.