Jednostavni i ukusni recepti za kavijar od cikle: zamotajte staklenke za zimu

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• Vrsta jela:Zimska salata u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Dobar dan, dragi moji čitatelji. Dakle, vrijeme je da u vrtovima ubirate usjeve. Sjetio sam se toga tek kad me je baka "usrećila" s gotovo punom vrećicom repe! Ispostavilo se da je to bila plodna godina, vidite. Oko pet minuta pao sam u omamljivanje, zapravo ne shvaćajući što bih učinio s njom. Nemam ga gdje spremiti, takvu količinu neću moći pojesti za nekoliko tjedana, smrzavanje se otkazuje zbog činjenice da je zamrzivač već pun voća, ljekovitog bilja i povrća. Općenito, bio sam zbunjen i čak pomalo uzrujan, šteta je što će se dobro izgubiti. Ali, nakon nekog vremena, sinulo je na meni - na kraju krajeva, prošle jeseni napravila sam prekrasne zaloge od repe! I ova je ukusna hrana odmah odletjela, čak ni zima zapravo nije imala vremena doći. Dakle, zasukući rukave odlazim u kuhinju na recikliranje cikle, kako kaže moja baka. Pozivam vas sa mnom, podijelit ću s vama recepte kavijara od cikle za zimu - vrlo je ukusan!

Imam nekoliko omiljenih recepata, svaki od njih ima svoj poseban ukus i način pripreme. No imaju jedno zajedničko: svi ovi recepti sa fotografijama pomoći će vam da jednostavno i brzo pripremite nevjerojatno ukusan i zdrav kavijar od cikle za zimu..

Klasični kavijar "Zreli Buryachok"

Ovaj recept je provjereni klasik. Ovako su kuhale moja baka i majka, a sada nastavljam tradiciju. Kavijar ispada iznenađujuće ukusan i zadovoljavajući. Obožavam jesti, namazati kruh na komadu, bez priloga.

Sastojci:

• Repe - 1 kg;
• Mrkva - 1 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Rajčica ili pasta od rajčice - 3 kom. ili 2 žlice. l .;
• Češnjak - 1 glava;
• Sol - 1 tsp;
• Šećer - 1 tsp;
• Mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Biljno ulje - 250 ml.

Priprema:

1. Odmah započinjemo najprljaviji posao - trebate oguliti i oprati sve povrće. Sada trebate odlučiti koju konzistenciju želite dobiti kavijar. Na primjer, naribam repe i mrkvu na krupnoj rerni, a luk narežem na srednje kockice. Ako želite da kavijar bude manji - upotrijebite sitniju rernu ili čak uranjajući blender - tada će se općenito ispasti "kao iz dućana".
2. Odlučivši, nastavljamo s postupkom prerade povrća. Dakle, nasjeckajte luk, mrkvu i repu, kako to smatramo prikladnim..
3. Uzimamo veliku tavu - takvu da se sve naše povrće stane u nju. U njemu pržite luk, nakon što ulijte malo biljnog ulja. To treba raditi na jakoj vatri, tako da se luk prži, a ne pirja, tada će gotovo jelo imati poseban okus.
4. Kad luk ima zlatno smeđu koricu, smanjite vatru i pošaljite mu mrkvu i repe. Dodajte sol, granulirani šećer, preostalo biljno ulje, temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Povrće miješajte svaka 3-5 minuta da ne izgori.
5. Sada ogulimo rajčicu - to će se lako učiniti prelijevanjem kipuće vode preko njih. Izrežemo ih na male komade i pošaljemo u tavu s povrćem. Ako umjesto svježe rajčice imate pastu od rajčice, onda je sve puno lakše - samo je dodajte povrću. Sve dobro promiješajte, poklopite poklopcem i nastavite pirjati još 10 minuta.
6. Ogulite i naribajte češnjak pomoću preše ili sitne rerne. Dodajemo ga u naše povrće. Tamo šaljemo i mljevenu papriku, ocat i kuhamo sve zajedno 5 minuta.

Vrući kavijar stavimo u suhe, čiste staklenke i razvaljamo. Priprema za zimu je u potpunosti spremna!

Savjet: Da biste okus kavijara učinili originalnijim, možete mu dodati svoje omiljene začine. Volim nadopuniti kavijar korijanderom i sušenim peršinom. Dodajte začine uz papar, ocat i češnjak.

Kavijar od cikle s rajčicom za zimu - vrlo ukusan!

A sada ću vam reći kako napraviti kavijar bez octa, jer nisu svi voljeli ovaj proizvod. Takav je pripravak dobar i sam po sebi i za kuhanje borschta - umjesto svježeg povrća. Dakle, pripremamo kavijar za zimu od repe s rajčicom, vrlo je ukusan i zdrav, vjerujte mi.

Sastojci:

• Repe - 1 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Rajčica ili pasta od rajčice - 4 kom. ili 4 žlice. l .;
• Češnjak - 1 glava;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Limunska sol i sok po ukusu.

Kuhanje:

1. Temeljito ćemo oprati repe i poslati ih da prokuhaju. Stupanj spremnosti određuje se nožem, kada nježno prolazi kroz repe - možete je ukloniti iz vrućine. Od povrća odmah ocijedite kipuću vodu i napunite hladnom vodom iz slavine. To će repe biti mekše. Ohladimo i očistimo, a zatim samljemo kako vidimo stane. Više volim grubu rernu.
2. Ogulite luk, narežite ga na male kockice, pošaljite ga u tavu s zagrijanim uljem i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Kad luk poprimi zlatnu nijansu, pošaljite mu sjeckanu repu, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Ne zaboravite da povrće treba povremeno miješati.
3. Skinite rajčicu sa kože, narežite je na isti način kao i luk i pošaljite je da se prži u zasebnoj tavi s malo ulja. Prženoj rajčici dodajte repe, zajedno sa šećerom, soli i češnjakom. Ulijte sok od limuna, po ukusu. Sve zajedno pirjamo 30 minuta.

Rastopite vrući kavijar od cikle u čistim, suhim limenkama i razvaljajte.

Savjet: ako pripremite takav kavijar za djecu, ne morate dodavati češnjak. Zamijenite ga suhim biljem - cilantro, peršin, kopar.

Kavijar od cikle s povrćem

Ovaj mi je recept rekao moj prijatelj, a već dugi niz godina ga koristim svake godine. Kavijar od povrća s repe za zimu, ispada vrlo ukusan i odmah odleti sa stola. Izraženi okus repe s rajčicom i ljutom paprikom, blago kiselkastim nijansama i umjereno začinjenim - lizat ćete prste!

Sastojci:

• Repe - 1 kg;
• Bugarski papar - 5 kom .;
• Mrkva - 4 kom .;
• Luk - 3 kom .;
• Sok od rajčice - 0,5 l;
• Pašteta od rajčice - 1,5 tbsp l .;
• Čili paprika - 1-2 kom .;
• Ocat - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Suncokretovo ulje - 50 ml + 200-300 ml za prženje.

Priprema:

1. Repe, mrkva i luk oguliti, oprati i nasjeckati: repa i mrkva - na krupnoj rerni, luk - u malim kockicama. Papriku čistimo od sjemenki i "repova". Vruću papriku stavite na stranu, a Bugarku narežite na kockice.
2. U veliku, duboku tavu ulijte oko 20 ml biljnog ulja i tamo stavite repe. Dodajte još 50 ml suncokretovog ulja i sav ocat, poklopite poklopcem i pirjajte 30 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati!
3. Sve pripremljeno povrće pržite zasebno. Mrkva i luk - do zlatno smeđe boje, a paprike - do zlatno smeđe boje.
4. Nakon 30 minuta dodajte prženo povrće, pastu od rajčice na repu i ulijte sok od rajčice. Kavijar začinite solju, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 30 minuta.
5. Mljevenu papriku usitnite u blenderu ili je sitno narežite i dodajte kavijaru 10 minuta prije kraja postupka.
6. Ako slijedite recept, sada trebate mljeveni kavijar ručnim miješalicom i pirjati još 5 minuta na laganoj vatri. Ali nemam, i dobijem kavijar u obliku salate. Tada sami odlučite što želite vidjeti na svom stolu - salatu od kavijara ili kavijar pire.
7. Sada vrući kavijar položimo u prethodno sterilizirane staklenke. U svaku staklenku kavijara dodajte 1 žličicu octa i razvaljajte kao i obično..

Nevjerojatno ukusan povrtni kavijar s repe potpuno spreman!

Savjet: za ovaj kavijar bolje je koristiti ulje koje nije rafinirano, već takozvano „bazarno“ ulje, s mirisom. Tada će gotovo jelo biti puno ukusnije i aromatičnije..

Pečeni kavijar od cikle na zimu: recept kao u SSSR-u

Tako smo došli do mog omiljenog recepta. Svi znaju tko iz prve ruke, a tko sigurno, koliko su ukusni proizvodi bili u Sovjetskom Savezu. Ovaj kavijar nije iznimka - ovo je okus kojeg su zapamtili naši djedovi i bake..

Sastojci:

• Repe - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 600 g;
• Rajčice - 1 kg;
• Biljno ulje - 600 ml;
• Češnjak - 4 glave;
• Ocat 9% - 200 ml;
• Sol, šećer i crni papar po ukusu.

Ogulite repe, mrkvu i luk, pažljivo operite i nasjeckajte. Mrkvu s tri repe na srednjoj rerni, a luk narežite na male kockice.

Sada morate oprati i rezati rajčicu. Odmah ću napraviti rezervaciju, od svih recepata, upravo u tome treba koristiti samo svježu rajčicu. Ako ih zamijenite paste od rajčice, tada će se izgubiti jedinstveni okus kavijara..

Luk šaljemo da se prži u velikoj tavi. Kad dobije svoj karakterističan zlatni ton, dodajte preostalo ulje i dodajte mu pripremljenu mrkvu i rajčicu. Sve zajedno pržimo 10 minuta i ne zaboravimo da promiješamo. Tamo šaljemo sjeckanu repu, začinimo solju, paprom i šećerom po ukusu. Ulijte ocat i pirjajte još 30 minuta, pokrivajući poklopcem. Sjetite se miješati kavijar svakih 3-5 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak.

Odlučujemo o konzistenciji grickalice i ako je potrebno, mljevemo je potopnim miješalicom.

Vrući kavijar stavljamo u sterilizirane i osušene staklenke.

Sada možete iznenaditi svoje najmilije nezaboravnim okusom kavijara, kao u SSSR-u!

Savjet: kao i u prethodnom receptu, ovdje se preporučuje koristiti samo „bazarno“ ulje, jer će se u protivnom izgubiti okus. I još jedan mali savjet: ako se odlučite za ovaj recept, tada skuhajte nekoliko porcija odjednom, jer takav se ukus jede u tren oka!

Kavijar s repe i patlidžanima

Sada ću vam reći kako pripremiti neobično predjelo. Nitko tko ga je probao, još nije uspio pogoditi od čega se sastoji. Ali svima se svidjelo, bez iznimke! Takva je konzervacija prikladna i kao salata i kao "namaz" na kruhu. Da, i gosti se ne stide poslužiti ga na stolu!

Sastojci:

• Burak - 1 kg;
• Patlidžan - 1 kg;
• Jabuke - 1 kg;
• Šećer - 6 tbsp. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Biljno ulje - 1,5 tbsp .;
• Češnjak po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prvo oljuštimo repe. Sada temeljito operite patlidžane, jabuke i repe. Patlidžane i jabuke narežite na sitne kockice, a repe narežite na krupno rešetku. Sve dobro promiješajte, dodajte sol i šećer. Stavite nasjeckani češnjak po ukusu. Ponovno promiješajte i ostavite 1 sat da se povrće pusti.
2. Ulijte biljno ulje u povrće i stavite na srednje topline. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Nakon pola sata uklonite poklopac i pirjajte još 20 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati da kavijar ne izgori.
3. Sada možete upotrijebiti blender za mljevenje kavijara do kaše, ili ga možete uvaljati u ovom obliku. Ako se odlučite nasjeckati, onda nakon toga pirjajte kavijar još 5-10 minuta.

Vrući kavijar širimo u sterilizirane staklenke i razvaljamo. Originalni snack za zimu je spreman!

Savjet: jabuke za ovaj recept je bolje koristiti slatko i kiselo, tada će okus kavijara biti umjereno zasićen kiselinom i slatkoćom.

Donosim vam video video recept za pravljenje kavijara od cikle od zime.

Tako su moji recepti gotovi, a s njima i repa. Sad ću se zimi goziti korisnim dobrotama. Koristeći ove provjerene recepte za ukusni kavijar od cikle na zimu, lako možete pripremiti takav zalogaj za sebe i svoju obitelj. Hladne zimske večeri okupite cijelu obitelj na večeru u toploj i ugodnoj kuhinji, otvorite staklenku kavijara i počastite svoje najmilije. Polifone „hvala“ i zahtjevi za više bit će vam najbolja nagrada! Prijatan apetit i vidimo se uskoro!

>> ">