Kavijar od bundeve: ukusni i zdravi recepti

Rusi su već dugo navikli spremati hranu za zimu, kada većina povrća ne raste. U tim uvjetima tijelo nema dovoljno vitamina dobivenih ljeti iz svježih proizvoda. Stoga mnogi pripremaju zalihe kavijara od povrća. Najčešća opcija smatra se tikvicama, ali svakako treba probati kavijar od bundeve, koji ima bogat okus i zasićuje vitaminima i elementima u tragovima..

Ukusan i zdrav kavijar

Trebate uzeti 3 kg bundeve čiste od kore i sjemenki, pola kilograma luka, 800 grama mrkve, litru soka od rajčice, jednu žlicu esencije octa, 300 ml rafiniranog suncokretovog ulja. Također pripremite sol unaprijed (otprilike 60 grama) i nepotpunu čašu granuliranog šećera. Papar, lovorov list - po ukusu. Koraci kuhanja:

1. Prvo trebate nasjeckati mrkvu na rerni (bolje je uzeti srednju).
2. Izrežite luk na pola prstena i male kocke.
3. Stavite povrće u dvije zdjelice s prethodno prelivenim biljnim uljem.
4. Pustite pirjati dok se mrkva i luk ne skuhaju. Trebat će vam otprilike sat i pol.

Bundevu naribajte na srednjoj rerni ili koristite preradnik hrane. Ako je potrebno, možete koristiti brusilicu za meso. Umotanu kašu stavite u široku posudu s tavom..

Nakon što su mrkva i luk gotovi, prebacite ih u kašu od bundeve. Dodajte sok i ulje koje ostane. Dobro promiješajte. Pokrijte tepsiju čvrsto. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i ostavite da krčka oko sat i pol.. Jako važno ne zaboravite miješati kavijar kako ne bi izgorio.

45 minuta nakon što se sadržaj posude prvi put prokuha, dodajte sol i granulirani šećer u posudu. Dobro promiješajte. Ostavite da krčka. Deset minuta prije kraja kuhanja potrebno je u posudu uliti esenciju octa.

Kavijar se može sipati u staklenke i staviti na toplo mjesto bez propuha. Pokrijte pokrivačem dok se staklenke potpuno ne ohlade. Takav kavijar od bundeve za zimu oduševit će ne samo kućanstva, već i goste..

Recept za povrće

Još jedan odličan recept za zimsku berbu pomoću zdravog povrća svijetle naranče je kavijar od bundeve s povrćem. Takav kavijar od bundeve za zimu, čiji je recept prilično jednostavan, postat će vam omiljeni.

Trebat će vam: ista količina (u kilogramima) bundeve, šparogi grah, rajčica, jabuke, polovica povrća, luk, šećer. Trebat će vam i sol i 9% ocat, svaki po 50 grama. Dodajte začine i začine po ukusu. Algoritam akcija:

1. Oguljeno povrće prolazi kroz mlin za meso.
2. Nasjeckajte luk nožem.
3. Ulijte ulje u posudu i zagrijte ga.
4. Spremite luk deset minuta.
5. U ulje stavite rajčicu, bučinu kašu.
6. Dodajte granulirani šećer i sol.
7. Dovedite do vrenja.
8. Dodajte ostatak nasjeckanog povrća.

Temeljito promiješajte. Ostavite da lagano pirja na laganoj vatri oko jedan sat. U lonac dodajte bilje i začine i kuhajte još desetak minuta. Vaš radni komad je spreman! Rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte. Ne zaboravite ih nakon šivenja zamotati u toplu deku..

Bundeva s tikvicama za zimu

Trebat će vam 2 kg oguljene bundeve, 1 kg tikvica (bolje je uzeti kašu), 500 grama luka, tristo grama paste od rajčice, 250 grama majoneze, pola čaše biljnog ulja, sto grama granuliranog šećera, 60 grama soli i jedna žlica. žlica octene kiseline 70%. Dodajte lovorov list i mljeven crni papar po ukusu. Prema ovom receptu, kavijar od bundeve za zimu vrlo je ukusan..

Početak recepta je standardni - potrebno je sjeckati sve povrće, prethodno ih ogulite. Za sjeckanje možete upotrijebiti srednje rerno, prerađivač hrane ili konvencionalnu mlin za meso. Svi sastojci moraju se staviti u zdjelu, dodati ostatak krupnih i tekućih komponenti. Treba kuhati oko 60 minuta.

Redovito miješajte sadržaj, tako da ništa ne izgori. Nakon toga možete dodati ocat i ostaviti da se kuha oko 10 minuta..

Za nježniji i kremastiji okus srna bundeve, promiješajte sadržaj lonca nakon kuhanja ručnim procesorom. Vaše jelo je spremno: možete ga staviti u staklenke (prethodno sterilizirane) i valjati. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi.

Kuhanje u multicookeru

Ako se ne želite gnjaviti s kuhanjem na štednjaku, poslužite se s mnogo kuhala. Sjeckano povrće mora se staviti u multi kuhalo koristeći način parenja oko četrdeset minuta. Zatim uključite način "juhe" i ostavite da se krčka oko petnaestak minuta. Ovaj kavijar možete jesti odmah nakon kuhanja. Ako ga želite sačuvati za zimu, prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.