Jednostavan recept s detaljnim fotografijama pripreme oguljenih rajčica za zimu u vlastitom soku kod kuće

Opis

Oguljena rajčica u vlastitom soku - idealna kućna zimska zaštita za sve ljubitelje rajčice. Teško je pronaći ili smisliti još veće predjelo od rajčice, jer doslovno prekrivate rajčicu. Od dodatnih sastojaka u ovom jednostavnom, detaljnom receptu za fotografije, koristit ćemo samo sol koja će poslužiti i kao konzervans za rajčice i kao atribut okusa. Kada počnete stvarati takvu zimsku zaštitu, odgovorno pristupite izboru glavnog sastojka - rajčice. Za konzerviranje odaberite zrele i čvrste plodove iste male veličine. Istodobno, rajčice bilo koje veličine i oblika pogodne su za sok, ali moraju biti i zrele.

Takve rajčice su zatvorene u vlastitom soku samo u staklenim staklenkama, preporučljivo ih je čuvati na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Kada odlučite otvoriti staklenku s konzervacijom, bolje je ostaviti je za daljnje čuvanje u hladnjaku kako se proizvod ne bi pokvario. Nepotrebno je reći da rajčice u vlastitom soku nisu samo vrlo ukusne, nego i zdrave. Ovakav način njihovog očuvanja osigurat će sigurnost većine vitamina i minerala, koji će naknadno poduprijeti imunološki sustav i opći ton tijela.. Kuhati takvu rajčicu najbolje je kod kuće, gdje sami možete pratiti cijeli postupak. Spremite kopije takve praznine vjerojatno će sadržavati dodatne neprirodne konzervanse i boje. Krenimo u berbu oguljenih rajčica za zimu u vlastitom soku.

Sastojci

• Rajčica 1,6 kg za zatvaranje + 1,3 kg za sok
• Stolna sol 1 tsp za 1 litru soka

koraci

1. Sve kupljene ili ubrane rajčice temeljito isperite hladnom vodom, iste posebne plodove blago ovalnog oblika odvojite u zasebnu zdjelu u količini u kojoj su navedeni u sastojcima. Preostale rajčice stavite u zdjelu radi daljnje obrade..

   

2. Stavite duboku posudu na štednjak, ulijte vodu i dovedite do vrenja. Na svaku odabranu rajčicu napravite na vrhu plitki rez u obliku križa. Pripremljene plodove stavimo u sito i stavimo ih u kipuću vodu 1 minutu, nakon čega izvadimo sito, pustimo da povrće proključa i malo ohladi. Pažljivo i lako uklonite kore od svake rajčice, a zatim ih stavite u unaprijed pripremljene i sterilizirane staklenke od par litara kao što je prikazano na fotografiji. Ako rajčice koje ste odabrali nisu prevelike, tada će se čvrsto uklopiti u banke i u njemu praktički neće biti praznina..

   
   
   
   

   

3. Rajčice za sok šaljemo u sokovnik ili prolazimo kroz mlin za meso. Izlijte dobiveni pire od rajčice u zdjelu i dovedite do vrenja, kuhajte 1-2 minute, a zatim prođite kroz sitno sito..

   

4. Izmutimo dobiveni čisti sok, pa ga vratimo natrag u čistu posudu i vratimo ga u štednjak. Dovedite tekućinu do vrenja i, u skladu s volumenom soka od rajčice, sipajte kamenu sol u zdjelu. U procesu kuhanja uklonite pjenu s površine soka.

   

5. 
   
   
   

   Izlijte rajčice u staklenke do samog vrha s dobivenim vrućim sokom od rajčice, kao što je prikazano na fotografiji. Na dno duboke i voluminozne tave položite nekoliko slojeva pamučne tkanine, na vrh stavite staklenke s praznom bojom, prekrijte ih kuhanim poklopcima. Ulijte vruću vodu u zdjelu tako da pokriva dvije četvrtine cijele visine limenke. Konzervu prokuhamo i steriliziramo sljedećih pola sata. Vrijeme sterilizacije izravno ovisi o volumenu odabranih limenki.

   

6. Po isteku određenog vremena, pažljivo izvadite limenke iz tave, obrišite ih ručnikom i odmah čvrsto zatvorite poklopce. Okrenite praznine s poklopcima prema dolje, stavite ih na ručnik dok se potpuno ne ohlade. Sljedećeg dana banke šaljemo u podrum ili bilo koje drugo cool mjesto. Rajčice možete koristiti za pravljenje umaka ili kao prilog mnogim jelima.. Oguljena rajčica u vlastitom soku spremna je za zimu.

   

   Uživajte u jelu!