Najbolji recepti za lečo krastavca za zimu

Kad dođe zima, nema ništa bolje nego iz podruma izvaditi staklenku ručno izrađenih kiselih krastavaca. Ako redovito pravite zalihe u obliku kiselih krastavaca i konzervirane hrane, onda će najvjerojatnije među njima sigurno biti lecho. Ako još niste razmazili svoje domaćinstvo s ovim prekrasnim jelom, onda je vrijeme da ispravite takav nadzor.!

Što je lecho i što se jede

Prvo je kuhalo lecho u Mađarskoj, ali danas je ovo jelo ili njegov analog poznato u mnogim drugim zemljama (na primjer, ratatouille u Francuskoj pomalo podsjeća na lecho).

Ne postoji standardni recept za ovo prazno. Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja i svoj omiljeni recept. Međutim, postoje sastojci koji moraju biti prisutni u jelu kako bi se imalo pravo zvati "lecho". Dakle, u svom sastavu bez greške mora sadržavati:

• rajčice;
• luk;
• Babura paprika.

Osim obaveznih komponenti, recept može uključivati ​​i drugo povrće, poput krastavaca, mrkve, tikvice - mesnih proizvoda: svinjetine, govedine ili pilećeg mesa, kobasica - kao i jaja. Kao što vidite, opseg za kulinarsko stvaralaštvo je prilično opsežan..

Krastavac lecho

Od čitave raznolikosti recepata pomoću kojih možete pripremiti lecho za zimu, izdvojio bih odvojeno one koji koriste krastavce. Gredica je vrlo ukusna zahvaljujući kombinaciji slatkog i kiselog umaka, koji se može začiniti (npr. Dodajući papar radi začinjenosti), s hrskavim, aromatičnim krastavcima.

Takva salata postat će ukras i za svečani i svakodnevni stol i dobro će se slagati s krumpirom (kuhano, prženo, pečeno itd.), Kao i s bilo kojom vrstom mesa. Osim toga, uobičajenije je da naša zemlja ovo jelo kuha od tikvica, patlidžana ili samo paprike, pa lečo krastavca može ugodno iznenaditi vaše goste. Dakle, počinjemo sa žetvom krastavca lecho za zimu. Odabrani su najuspješniji recepti iz ogromne raznolikosti.

Najlakši recept za lecho krastavce za zimu

Od svih predloženih recepata za lečo krastavca za zimu, ovaj je najjednostavniji i najkompliciraniji jer zahtijeva najmanje sastojaka, vremena i ne zahtijeva sterilizaciju. Proizvode uzimamo s popisa:

• krastavci - 3 kg (najbolje su prikladni mladi svježe ubrani sitni plodovi);
• rajčica 1,8 kg (preporučljivo je dati prednost mekim, sočnim sortama);
• slatka zvonasta paprika - 360 g;
• suncokretovo ulje - 140 gr;
• šećer - 120 gr;
• ocat 9% - 140 ml;
• sol i češnjak po ukusu.

Priprema:

1. Mljevene paprike, rajčice i češnjak mljevenje do glatkog mljevenja upotrebljavajte mikserom, preradnikom hrane ili mlinom za meso. Krastavce narežite na tanke trake.
2. Posolite dobiveni pire, dodajte šećer i suncokretovo ulje i stavite na vatru u duboku zdjelu. Dovedite do vrenja.
3. Prebacite narezane krastavce u kipući umak, smanjite vatru i nastavite pirjati 40 minuta, povremeno miješajući. Ne bojte se da će u samom početku dobiti vrlo malo tekućine, krastavci će pustiti sok i bit će dovoljno tekućine.
4. Sklonimo vatru, dodamo ocat. Sve, jelo je spremno! Može se sipati u staklenke! Budući da sama sterilizacija lechoa nije predviđena u ovom receptu, stoga je staklenke i poklopci izravno trebaju.

Krastavac lecho za zimu s rajčicom i paprikom

Za ovaj recept trebamo:

• krastavci - 2 kg (bolje je uzeti male mlade krastavce);
• mrkva - 2 kg;
• Sjemenke kopra;
• slatka paprika - 10 kom .;
• sjemenke korijandera;
• rajčica - 1 kg (oni bi trebali biti vrlo zreli i ne previše tvrdi);
• pimen;
• klinčić;
• luk - 0,5 kg (krimska sorta, koja ima osebujan slatkast okus, idealna je);
• ljuta crvena paprika - 2 kom. (s takvom količinom papra, lecho će ispasti srednje oštrine, po vlastitom nahođenju možete smanjiti ili povećati njegov volumen);
• lovorov list - 3-4 lišća;
• biljno ulje;
• češnjak i sol po ukusu.

priprema:

1. Lagano pržite luk narezan na četvrtine kolutića, a mrkvu naribanu na srednjoj rerni u suncokretovom ulju. Treba imati dovoljno ulja. Bolje je posuđe za prženje uzeti dublje.
2. Rajčicu nasjeckajte sa slatkim i gorkim paprikama mljevenjem mesa ili blenderom. Dobivenu kašu prebacite u tavu, posolite po ukusu, dodajte sjemenke mirisa, sjemenki kopra i korijandera, klinčiće i stavite kuhati.
3. Krastavce narežite na kriške i stavite u kipući umak, pustite da kuhaju 3 minute. Na samom kraju dodajte prekuhani luk i mrkvu..
4. Klinčić češnjaka stavite u prethodno sterilizirane staklenke, a zatim još vruće lečo, prekrijte poklopcima koji su također prethodno sterilizirani.
5. Stavimo staklenke s lecho u posudu ili posudu s vodom (tako da voda pokrije staklenke za 3/4), stavimo na vatru i steriliziramo na taj način oko 20 minuta od trenutka kad voda proključa..
6. Preklopite poklopce i prevrnute limenke zamotajte pokrivačem.

Krastavac lecho za zimu bez sterilizacije

Ovaj je recept križ između prethodna dva. S jedne je strane jednostavniji od druge, jer gotov proizvod ne zahtijeva sterilizaciju, a s druge strane, malo je složeniji od prvog, zbog većeg broja sastojaka. Međutim, unatoč svim sličnostima, ona se i dalje razlikuje po estetici i ukusu. tako, da pripremite dvije litre lechoa trebate:

• krastavci - 1,5 kg (ne zaboravite da bi trebali biti mladi i što svježiji);
• rajčica - 900 g;
• slatka paprika - 180 g;
• mrkva - 180 g;
• šećer - 3 žlice. l. bez vrha;
• gorka paprika - 0,5-2 kom. (ovisno o tome da li više volite vrlo začinjena jela ili lagani začin):
• biljno ulje - 70 g;
• češnjak i sol po ukusu;
• ocat - 70 ml (9% će učiniti).

Priprema:

1. Rajčicu, ljutu papriku i češnjak samljeti u mesnato stanje u pećnici, blenderu ili mesnom mlinom.
2. Slatku papriku narežite na trakice. Mrkvu naribajte na krupnoj ili srednjoj rerni. Mrkvu i papriku pirjajte 10-12 minuta, dodajući malo suncokretovog ulja.
3. Krastavce narežite na male komade, duge 4-5 cm.
4. U široku posudu otpornu na toplinu s debelim dnom stavite krastavce, povrtni pire i mrkvu narezanu na pari, sol, dodajte preostali maslac i šećer, pažljivo promiješajte i stavite na vatru.
5. Dođite do vrenja, ulijte ocat i pirjajte pod poklopcem 30 minuta, smanjujući toplinu na minimum.
6. Lečo pečemo u prethodno sterilizirane staklenke, preokrenimo i pažljivo zamotamo.