Zeleni džem od rajčice. Recept s korak po korak fotografijama

to pekmez - pravo iznenađenje za gurmane, jer ima ukus kao niti jedan drugi džem. Ako ga stavite u vazu i ne nazovete od čega se pravi džem, gosti će dugo nagađati, dok će se vaza vrlo brzo isprazniti. Zeleni džem od rajčice može se jesti savršeno bez peciva ili drugih muffina, ispada da nije prikladno slatko i vrlo nježno, s lagano uočljivom kiselošću. Posljednjih godina u ovaj džem počeo sam dodavati šaku velike ribizle kako bih povećao količinu vitamina C, ali to se može izostaviti, pogotovo ako više volite svijetlu boju pekmeza.. 
Sastojci:
- srednje velike zelene rajčice s gustom kožom - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg,
- voda - 1 čaša,
- velika ribizla - 1 šaka.
Priprema:
1. Za marmeladu odaberite uske guste zelene rajčice s gustom kožom, bolje je ako su plodovi zaista zeleni, a ne "blistavi", u kojima već postoje velike sjemenke. Rajčice temeljito operite pod tekućom hladnom vodom, odrežite stabljiku, uklonite ili odrežite mjesta. Pat osušite na lanenom ručniku. Rajčicu narežite na kriške, uklonite sve sjemenke i pulpu! Ostavite samo najgušći dio rajčice

2. U lonac s vodom, stavite na vatru, postepeno dodajte granulirani šećer dok se potpuno ne otopi. Donesite sirup do vrenja, kuhajte 3-4 minute, a zatim pažljivo umočite sjeckanu rajčicu u sirup

3. Dovedite džem do vrenja, smanjite toplinu na minimum. Kuhajte pola sata, a zatim maknite s vatre.

Pod poklopcem ostavimo dan ili malo manje. Glavna stvar je da kriške rajčice postanu gotovo prozirne u sirupu..
4. Stavite tavu sa džemom na vatru, dovedite do vrenja. Smanjimo toplinu na najmanje, bacimo šaku zrelog ribizla u džem.

Umiješajte marmeladu, ali ne grizite bobice, tako da malo po malo dobijemo sok od njih. Nakon pola sata, džem se pretvara u malinu boju

Nakon toga vrući pekmez stavite u staklenke, na vrh džema stavite krug tračničkog papira ili pergamentnog papira i zatvorite vijcima..