Korak po korak recepti za kisele krastavce sa slikama

Kiseli krastavci odličan su zalogaj za sve prigode. Oni se ne mogu poslužiti samo za stol kao dodatak glavnim jelima, već se koriste i u mnogim receptima: za pravljenje salata, hot-dogova, pizza, shawarma, raznih juha (hodgepodge, kiseli krastavci, juha od kupusa). Imajući pri ruci staklenku takvih krastavaca, domaćica može bez problema spremiti nešto u žurbi ili izmisliti originalnije i zanimljivije jelo za svečani stol.

Sada trgovine nude široku paletu kiselih krastavaca, koje je lako kupiti. No, niti jedan krastavac koji se kupuje bez recepta, a koji sadrži previše konzervansa (posebice octa) i viška začina, prekidajući prirodni okus povrća, ne uspoređuje se s domaćom konzerviranjem. Domaće marinade imaju potpuno drugačiji okus.

Kako odabrati pravi krastavci za kiselo zelje

Prije nego što počnete kiseli krastavce za zimu, za to trebate odabrati pogodno povrće. Ovdje nekoliko jednostavnih pravila:

1. Za konzerviranje se uzimaju samo gusti plodovi..
2. Povrće s labavim mesom i šupljim suhim jelima nije prikladno za kiselo ukiseljenje.
3. Krastavci moraju biti čvrsti i hrskavi.
4. Ako su krastavci dobri, ali malo zgužvani, možete popraviti situaciju tako da povrće stavite u hladnu vodu na osamnaest sati. Ako ima puno krastavaca, možete ih namočiti u kadi.
5. Za kiseli krastavac trebate uzeti krastavce duge oko deset centimetara.

Krastavci kiseli za zimu. Korak po korak recepti sa slikama

Priprema kiselih krastavaca za zimu nije tako teško kao što se može činiti početnicima. Ovaj članak predstavlja izbor najboljih recepata krastavce, nakon kojih ćete dobiti prekrasne zimske zalogaje.

Kiseli krastavci za zimu. Klasičan recept s fotografijom

U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom, ali pod uvjetom da se sve povrće mora unaprijed temeljito oprati, a spremnik za pripremu dobro sterilizirati. Međutim, u slučaju sumnje, staklenke s povrćem i dalje se mogu sterilizirati u kipuću vodu dvadesetak minuta..

Proizvodi potrebni za ukiseljenje (broj sastojaka naveden je za jednu tri litrsku posudu s praznom bojom):

• oko dva kilograma malih zrelih krastavaca;
• dvije srednje češnja češnjaka;
• mali komad vruće čilija;
• tri žlice šećera;
• pet žlica nejodirane soli;
• šezdeset mililitara devet posto octa;
• klinčić i korijander po ukusu;
• pet graška crnog papra;
• dva lišća hrena;
• jedan kišobran;
• četiri lišća ribizle.U međuvremenu, nema potrebe za saznanjem o tome. "

Postupak ukiseljenja sa slikama:

1. Krastavce temeljito operite. Ako su vrhovi povrća mekani, bolje ih je odrezati, ako ne i dobro i tvrdo, možete ih ostaviti.
2. Dobro operite i sterilizirajte spremnike za curling.
3. Na dno staklenki stavite kuhane začine: krišku ljute paprike, korijander, češnjak, crnu papriku i klinčić..
4. Zatim čvrsto stavite krastavce u staklenke, premjestite ih listovima ribizle, hrenom i suncobranima od kopra..
5. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca pet minuta.
6. Iscijedite vodu iz staklenke i pripremite marinadu na njenoj osnovi:
7. dovesti vodu do vrenja;
8. dodajte šećer i sol;
9. kuhajte dok se potpuno ne otopi;
10. maknite slaninu s vatre i ulijte ocat.
11. Ulijte jednu žlicu octa u staklenku s krastavcima, a zatim vruću marinadu.
12. Nakon nekog vremena u staklenku dodajte još slane otopine, jer će iz nje izaći mjehurići zraka. Punjenje treba dosezati rub vrata limenke.
13. Nakon toga, staklenku odmah razvaljajte, okrenite i umotajte tri dana (u ovom trenutku krastavci se dodatno steriliziraju).

Staklenke kiselih krastavaca mogu se dugo čuvati na hladnom, tamnom mjestu..

Mladi kiseli krastavci za zimu. Ekspresni recept sa fotografijom

Ubrzani i pojednostavljeni recept za branje mladih krastavaca za zimu.

Proizvodi potrebni za ukiseljenje (broj sastojaka naveden za jednu litarsku posudu)

• zreli mladi krastavci (koliko će ih ući u staklenku);
• trideset mililitara devet postotnog stolnog octa;
• dvije žlice soli bez joda;
• jedna žlica šećera;
• deset malih češnjaka češnjaka;
• tri crne paprike;
• jedan mali luk;
• kriška ljutog čilija.

Postupak ukiseljenja sa slikama:

1. Krastavce temeljito operite u hladnoj vodi.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Na dno sterilne staklenke stavite češnjak, luk i crne paprike.
4. Dalje, umočite krastavce u staklenku i prelijte kipuću vodu preko njih pet minuta.
5. Ocijedite vodu iz krastavaca i pripremite marinadu na temelju nje:
6. dovesti vodu do vrenja;
7. dodajte šećer i sol;
8. kuhajte dok se potpuno ne otopi;
9. maknite slaninu s vatre i ulijte ocat.
10. Krastavce prelijte vrućom slanom vodom i nakon što sav zrak izađe iz staklenke, uvaljajte.

Kiseli krastavci izbrani. Korak po korak recept sa fotografijom

Svi znaju da sve povrće ide dobro jedno s drugim. Mnoge domaćice to koriste u pripremi zimskih marinada i konzerviranju. Krastavci se, na primjer, mogu kombinirati s lukom, mrkvom, paprikom i rajčicom. Rezultat ovog "susjedstva" ugodit će svima, osim toga, otvarajući jednu staklenku, ne možete samo kušati različito povrće, već i impresivno ukrasiti svečani stol s njima.

Proizvodi potrebni za ukiseljenje (broj sastojaka naveden je za jednu tri litrsku posudu s praznom bojom):

• oko jedan i pol kilograma sitnih krastavaca ili kornišona;
• četiri šljive rajčice;
• jedna sočna mlada mrkva;
• dvije paprike;
• jedna glava luka (ako je luk mali, tri);
• kriška ljute paprike;
• dvije češnja češnjaka;
• sedam graška crnog papra;
• šest žlica nejodirane soli;
• četiri žlice šećera;
• sto mililitara devet postotnog stolnog octa;
• lišće hrena, trešnje, ribizla, sušeni kišobran i drugi začini po ukusu.

Pečenje korak po korak:

1. Temeljito operite sve povrće pripremljeno za konzerviranje.
2. Narežite luk na proizvoljne komade (mali luk ne treba sjeći).
3. Odrežite savjete od krastavaca.
4. Uklonite stabljike rajčice i napravite rezove u obliku križa na njihovom mjestu.
5. Ogulite papriku sa stabljike i sjemenki, narežite je na duguljaste uske trake.
6. Povrće stavite u staklenku prema sljedećem principu: počevši s onim najmanjim, završavajući s onim najvećim. Krastavci i rajčice zamjenjuju se trakicama slatke paprike, komadićima luka i začinima.
7. Ulijte kipuću vodu preko povrća u staklenku i stajati ne duže od deset minuta.
8. Nakon toga, odlijte tekućinu u tavu, dodajte sol i šećer tamo.
9. Donesite punjenje do vrenja, maknite s vatre i ulijte ocat.
10. Izliveno povrće prelijte vrućom marinadom i zatvorite nakon što sav zrak izađe.
11. Držite radni komad pod toplim pokrivačem tri dana i stavite ga na čuvanje.

Povrće po ovom receptu može se uzeti u različitom omjeru. Na primjer, jednaki dijelovi krastavaca i rajčice, ili stavite više paprika u staklenke. Začine za konzerviranje uopće ne možete koristiti, ali nabavite kišobran od sušenog kopra i lišća hrena. Mrkva, koju domaćice također dodaju u recept po vlastitom nahođenju, daje predjelu pikantnu aromu i estetsku ljepotu..

Slatko kiseli krastavci. Korak po korak recept sa slikama

Prilikom očuvanja krastavaca za zimu, svaka se domaćica usredotočuje na ukuse svog domaćinstva. Netko voli začinjene marinade, netko kisele, a netko više slatkog okusa. U svim prethodnim receptima, marinade su bile umjereno slane, u ovom ćemo vam reći kako kuhati slatke krastavce.

Proizvodi potrebni za ukiseljenje (broj sastojaka naveden je za jednu tri litrsku posudu s praznom bojom):

• oko jedan i pol kilograma mladih krastavaca;
• dvije češnja češnjaka;
• dva suha kišobrana kopra;
• šest graška crnog papra;
• dvije žlice grube soli, ne jodirane;
• jedna čaša šećera (za litru čiste vode);
• jedan list hrena;
• sto pedeset mililitara pet postotnog stolnog octa.

Pečenje korak po korak:

1. Krastavce temeljito operite i krajeve narežite.
2. Ogulite češanj češnjaka, operite i narežite na nekoliko komada.
3. Na dno sterilnih staklenki stavite komadiće češnjaka, crne paprike i hren.
4. Samovoljno i što čvršće položite krastavce na začinjeni jastuk.
5. Pripremite marinadu:
6. dovesti vodu do vrenja;
7. otopiti šećer i sol u kipućoj vodi;
8. ponovo prokuhajte marinadu;
9. maknite s vatre i ulijte ocat.
10. Vruću marinadu prelijte u staklenke s krastavcima.
11. Pošaljite obradak na sterilizaciju trideset minuta.
12. Staklenke razvaljajte sterilnim poklopcima, preokrenite i ostavite jedan dan, umotane u toplu deku.

Možete čuvati takve krastavce na isti način kao i bilo koje drugo konzerviranje - na hladnom, tamnom mjestu..

Kiseli krastavci u staklenkama