Recepti za zimu kiselih krastavaca

Od davnina su ljudi znali korisna svojstva krastavaca. Osim što ovo korijensko povrće ima svjež i ugodan okus, sadrži i veliku količinu minerala i vitamina. Krastavci se najviše cijene zbog visokog sadržaja vode, askorbinske kiseline, niacina, fluora, željeza, joda, bakra, cinka i vrlo niskog sadržaja soli i šećera.

Krastavac u staklenci od litre savršeno se utažuje žeđ, preporučuje se koristiti ga osobama koje pate od dijabetesa i prekomjerne težine, starijim osobama i trudnicama. Žene koje promatraju svoju figuru i izgled općenito mogu ne samo da jedu sočno povrće, već i prave maske. krastavci malo kalorija i savršeno zasiti tijelo.

Možete beskrajno nabrojati prednosti krastavaca, jer ih je zaista ogroman broj. Vrijedi napomenuti da su krastavci zdravi i ukusni ne samo svježi, već i konzervirani. Stoga je svaka dobra domaćica jednostavno obvezna marinirati nekoliko konzervi s prekrasnim povrćem za zimu..

Danas postoji more izvrsnih recepata za kisele krastavce, koji se razlikuju po sastavu, vremenu i načinu pripreme i, naravno, ukusu. Stoga je vrijedno eksperimentirati i odabrati iz osobnog iskustva za sebe i obitelj vlastiti originalni recept.

Kiseli krastavci za zimu u umaku od rajčice

Izvorni recept za krastavce nikoga neće ostaviti ravnodušnim, zahvaljujući svom izgledu i šarmantnom ukusu. Ovaj recept nesumnjivo će se svidjeti oštrijim ljubavnicima..

Sastojci:

• Krastavci - 5 kilograma.
• Češnjak - 200 grama.
• Pašteta od rajčice - 200 grama.
• Biljno ulje - 250 mililitara.
• Granulirani šećer - 200 grama.
• Sol - 30 velikih kašika.
• Octena kiselina - 150ml.
• Paprika (mljevena) - 1 mala žlica.
• Crni papar (mljeveni) - 1 velika žlica.

Priprema:

Prije kiselog krastavaca sve krastavce treba potopiti u hladnu vodu i ostaviti jedan do dva sata..

Potom povrće dobro isperite i narežite krajeve. Preporučuje se uzimati srednje krastavce otprilike iste veličine. Dakle, prerežite srednje krastavce na dvije polovice po dužini. Ako postoje krupni plodovi, onda ih je najbolje podijeliti u četiri dijela..

Krastavce stavite u veliku posudu i u nju istisnite sav češnjak. Ulijte šećer, sol, začine, ulijte u pastu od rajčice, ulje. Svi sastojci osim octene kiseline. Stavite na vatru, na maloj snazi. Kuhajte krastavce u umaku u roku od četrdeset do četrdeset pet minuta. Na kraju pirjanja umiješajte ocat i isključite štednjak. Ostavite salatu pokrivenu još petnaestak minuta da se svi proizvodi dobro namoče.

U ovom trenutku pripremite litru ili veliku staklenu posudu. Dobro isperite i sterilizirajte na bilo koji poznati i prikladan način. Potom, krastavce umutite u staklenke i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima i kuhajte staklenke u širokoj, čistoj posudi za dvadeset do trideset minuta. Preporučljivo je staviti krpu na dno posude kako ne bi došlo do oštećenja staklene posude.

Nakon ključanja, visokokvalitetno zatvorite poklopce i ostavite da se hlade dvadeset i četiri sata ispod pokrivača. Zatim uklonite sve kisele krastavce na hladnom, tamnom mjestu do zime..

Kiseli krastavci. Recept za zimu

Ovaj se originalni recept razlikuje od ostalih po tome što jelo sadrži voće. Odmah treba napomenuti da je jabuke najbolje uzimati zelene i kisele.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kilograma.
• Jabuke - 2 ploda za jednu staklenu staklenku.
• Češnjak - 4 češnja.
• Kopar (suncobrani) - iznos prema osobnom nahođenju.
• Lišće trešnje i / ili ribizle.
• Allspice (grašak) - 12 komada.
• Karanfili - 15 komada.
• Lovorov list - 5 stvari.
• Granulirani šećer - 5 malih žlica.
• Sol - 5 malih žlica.
• Octena kiselina - 2 male žlice.

Priprema:

Pripremite svo povrće i voće. Da biste to učinili, isperite i ogulite vrhove krastavaca. Ako su velike, podijelite ih na dva ili četiri dijela. Jabuke narežite na kriške, ali nemojte ih ljuštiti. Ogulite češnjak i dijelite češanj na nekoliko klinčića. Isperite i osušite zelje.

Pripremite staklene posude. Za ovaj recept je bolje uzeti jedan trolitarski spremnik. Isperite i sterilizirajte. Umutite krastavce, jabuke i začine (osim šećera, octa i soli) u staklenku. Sve to napunite kipućom vodom i pustite da zavri i potopite oko dvadeset minuta. Potom vodu ocijedite u čistu posudu, dodajte šećer i sol i opet prokuhajte. U staklenku s ovom kipućom vodom ponovno izlijte krastavce i pričekajte deset minuta.

Drugi put ulijte brasno u tavu, kuhati. Ulijte octenu kiselinu u staklenku, a zatim kipuće sok. Odmah valjajte visokokvalitetnim steriliziranim poklopcima i spakirajte naopako u deku. Nakon dvadeset i četiri sata odnesite kisele krastavce u ostavu ili balkon i ostavite da se spremaju do zime.

Kiseli krastavci za zimu

I ovdje razlika između recepta i drugih leži u činjenici da se uz standardni set proizvoda koriste i bobice. Ako se sve izvrši pravilno, krastavci će se drobiti, a slanica će ispasti prozirna i ukusna i tako će ostati do zime.

proizvodi:

• Krastavci (po mogućnosti mali) - 4 kilograma.
• Gooseberry - 0,5 kilograma.
• Češnjak - 1 cijela glava.
• List trešnje i ribizle - 15 listova.
• List hrena - 1 komad.
• Kopar (kišobran) - 1 komad.
• Crni papar (grašak) - 10 komada.
• Karanfil - 10 komada.
• Korijen hrena - 1 komad.
• Voda - 3,5-4 litre.
• Sol - 2 velike žlice.
• Granulirani šećer - 3 velike žlice.
• Octena kiselina (9%) - 80 grama.

Priprema:

Prije kuhanja sve krastavce temeljito isperite i prekrijte ledenom vodom tri do četiri sata. U ovom trenutku pripremite ostatak hrane. Isperite i osušite zelje. Nasjeckati. Češnjak oljuštite, naribajte ili sitno nasjeckajte. Učinite isto s korijem hrena. Ogulite operite, riješite i riješite se viška. U zasebnoj zdjeli pomiješajte bilje, češnjak i hren.

Posude od staklene litre isperite i sterilizirajte na prijateljski način. Na dno stavite mješavinu ljekovitog bilja i češnjaka, a zatim krastavce tijesto narežite, a na vrhu ostavljate mjesto za bobice. Prema tome, položite guske.

Prokuhajte vodu i odmah prelijte krastavcima. Pričekajte petnaestak minuta, ocijedite tekućinu u loncu, prokuhajte i prelijte ponovo. Drugi put ocijedite, umiješajte sve preostale začine i ocat u vodu i kuhajte marinadu deset minuta pri maloj snazi. Na kraju krastavce prelijte sokom i valjajte poklopce.

U obrnutom obliku vrijedi držati kisele krastavce ispod pokrivača dva dana. Zatim stavite na dno i inzistirajte na sobnoj temperaturi još dva dana. Nakon toga, limenke stavite na hladno mjesto prije početka zime.

Kiseli krastavci i rajčice

Jednostavan recept koji može svladati čak i novakinja. I krastavci s rajčicama oduševit će goste i rodbinu svojim lijepim izgledom i mrvicom u ustima.

Sastojci:

• krastavci.
• rajčice.
• Limunska kiselina - 0,5 mala žlica.
• Sol - 70 grama.
• Rafinirani šećer - 1,5 velikih kašika.
• Lovorov list.
• Crni papar (grašak).
• Luk - 2-3 komada.
• Češnjak - 4 češnja.
• Bugarski (ili drugi slatki) papar - 3 komada.
• Trešnja, ribizla, hrastovi listovi - 4 komada.

Ako količina proizvoda nije negdje navedena, tada biste je trebali uzeti "približno" ili po ukusu.

Priprema:

Pažljivo pripremite staklene posude. Temeljito isperite i na bilo koji način sterilizirajte. Na samom početku stavite kopar i lišće u njega. Pripremite povrće. To jest, isperite, očistite od viška. Obrežite vrhove krastavaca.

Sve povrće stavite u staklenku. Može se miješati ili u slojevima za estetski izgled. Ulijte sve začine i dodajte češnjak, slatku papriku, luk. Ovo povrće možete izrezati koliko želite. U ovom receptu nema posebnih uvjeta kako povrće treba izgledati u staklenci..

Dodajte tri tablete aspirina, prelijte kipućom vodom do ruba i valjajte steriliziranim poklopcem. Preokrenite i zamotajte u deku. Nakon jednog dana kisele krastavce izvadite na hladno mjesto.

Jedinstveni recept za kisele hrskave krastavce

Bolje je uzeti krastavce o svemu iste male veličine.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kilograma.
• Peršin - hrpa zelenila.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Octena kiselina - 200 ml.
• Sol - 80 grama.
• Rafinirani šećer - 1 čaša.
• Mljeveni crni papar - 1 mala žlica.
• Češnjak - 1 cijela glava.

Priprema:

Uzmite krastavce, isperite i odrežite krajeve. Prerežite na dvije polovice po dužini. Peršin sitno nasjeckajte. U velikoj tavi promiješajte krastavce i dodajte biljno ulje, octenu kiselinu i sol, šećer i papar. Cijeli češnjak sitno narežite na kockice i pošaljite u tavu s krastavcima. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se natapa četiri sata.

Zatim uzmite čiste i sterilizirane staklenke i u njih umočite krastavce. Napunite sokom koji je ostao u tavi i kuhajte staklenke u širokoj posudi s poklopcima dvadeset do trideset minuta. Razvaljajte i spakirajte u deku dok se ne ohladi. Potom kisele krastavce odnesite u smočnicu i ostavite tamo do zime.

tajne

Mnoge domaćice često razmišljaju kako to učiniti., kako bi kiseli krastavci postali hrskavi. U stvari, postoji nekoliko tajni koje možete čuvati i koristiti sljedeći put kada za povrće trebate kiselo povrće..

• Dakle, da bi se kiseli krastavci zdrobili, potrebno ih je nekoliko sati prije kuhanja namočiti u ledenu vodu. Treba napomenuti da je prilikom zagrijavanja vode potrebno to promijeniti. Odnosno, uvijek pokušavajte održavati istu temperaturu.
• Za najbolje rezultate odaberite samo mlade i čvrste krastavce. Budući da u njima još uvijek nema praznina i sjemenki, rezultat će se drobiti i neće se mijenjati u staklenci tijekom skladištenja..
• Svaki recept govori o tome što staviti različite listove u staklenku kiselih krastavaca. Upravo će ti tanini dati povrće mrvicu..