Instant kiseli kupus bez octa

Kiseli kupus je zdrava i zadovoljavajuća priloga koja se lako priprema. Kuhanje kiselog kupusa bez octa u staklenci ili bilo kojoj drugoj posudi zahtijeva malu količinu hrane i samo nekoliko dana. Kiseli kupus izvrsna je priloga uz pečenu ribu, meso ili drugo povrće. Razmotrite nekoliko recepata za instant kiseli kupus bez octa koje su predložile hostese.

Kako odabrati pravi kupus

Najprikladnije opcije za kiseli kupus su one srednje ili kasne sorte. Boja glave kupusa bijela je bez zelenkastih listova. Uostalom, upravo je u bijelom lišću kupusa najveća koncentracija šećera koja je nužna za proces fermentacije. Ako postoji prilika za kupnju kupusa koji je već narezan, odaberite onaj koji ima kremastu bijelu boju na rezu.

S obzirom na sorte bijelog kupusa za kiselost, treba dati prednost sljedećem. Sorta "Poklon" omogućuje vam kuhanje izvrsnog kiselog kupusa, čiji rok trajanja doseže 4-5 mjeseci. Prikladne su i sorte "Slava-1305", "Yubileiny-F1", "Dobrovolsky". Među sortama kasnog kupusa spadaju "Amager" i "Turkiz".

Tajne i tehnologija brze fermentacije bez octa

Kako bi kuhani kupus izašao na gozbu za oči, domaćica bi trebala znati nekoliko trikova.

• Potrebno je pratiti pojavu mjehurića tijekom fermentacije kupusa, treba ih ukloniti.
• Ako ostavite kupus da fermentira u otvorenoj posudi, bez upotrebe poklopca, nekoliko puta dnevno ga trebate probušiti drvenim nabodavima. Na ovaj način će se mjehurići brže odvijati..
• Najbolje od svega, postupak fermentacije kupusa odvija se na temperaturi od 17-25 stupnjeva.
• Ako se kupus priprema u staklenki, onda je bolje staviti duboku posudu ispod njega, u koju će se ulijevati brasno.
• Kiseli kupus najbolje je kuhati u staklenoj posudi.

Postoji širok izbor recepata za kiseli kupus bez korištenja octa. Analizirat ćemo najzanimljivije i najbrže metode kuhanja.

Jednostavan recept za instant kiseli kupus bez octa

Sastojci za prvi recept uključuju sljedeće proizvode:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 1 hrpa cilantroa;
• 500 ml vode;
• 3 kom. zrela rajčica;
• 1 glava češnjaka;
• 2 kom. mrkva;
• 3 kom. slatka crvena paprika;
• 1 PC. tikvica;
• 1 hrpa kopra i 1 hrpa peršina;
• sol se dodaje po ukusu.

priprema

1. Prije kuhanja kiselog kupusa temeljito operite povrće i bilje. Također biste trebali oguliti sve povrće, osim tikvica..
2. U početku dijelimo glavu kupusa na nekoliko približno jednakih dijelova i umočimo ih u kipuću vodu na par minuta.
3. Mrkvu treba naribati na krupnoj rerni.
4. Rajčice moraju biti izrezane na kolutiće, tikvice na kockice, paprike nasjeckane na trakice.
5. Sva zelja također su sitno sjeckana.
6. Češnjak također možete sitno nasjeckati ili upotrijebiti posebnu prešu.
7. Dalje, trebate dovesti vodu do vrenja, sol.
8. Filtrirajte dobivenu marinadu i ohladite.
9. Pomiješamo kupus, tikvice, papriku i rajčicu. Stavite u duboku posudu i pospite naribanom mrkvom i češnjakom. Tako postavljamo nekoliko slojeva..
10. Dalje, biljnu smjesu trebate uliti ohlađenom slanom vodom i zatvoriti poklopac. U ovom obliku kupus bi trebao znojiti nekoliko dana..

Brzo kiseli kupus bez octa je spreman! Može se poslužiti ili staviti na pohranu.

Kiseli kupus s medom bez octa

Sljedeći je recept prilično zanimljiv, jer se predlaže dodavanje meda kupusu. Za pripremu grickalica uzmite sljedeće sastojke:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 1 litra vode;
• 0,5 tsp kim;
• 1 PC. mrkva;
• 2 jabuke;
• 2 žlice. l. med;
• sol i začini po ukusu.

priprema

1. Prije početka kuhanja uklonite gornje lišće s kupusa, isperite sve povrće i ogulite.
2. Jabuku i mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
3. U dubokoj posudi pomiješajte kupus, mrkvu, sjemenke kumine, sol, šećer, jabuku, papar. Temeljito promiješajte. Najbolje je miješati povrće i voće rukama, kupus malo stisnuti, tako da iz njega izađe sok.
4. Dalje, trebate prokuhati vodu, a zatim otopiti med u vodi. Nakon što se rezultirajuća marinada u potpunosti ohladila, potrebno je s njom uliti dobivenu povrtnu smjesu. Pokrijte zdjelu i ostavite da se marinira oko 3 dana..

Ispada da jelo prilično zadovoljavajuće, pa se može poslužiti na stolu u solo verziji..

Recept za kiseli kupus bez octa i vode

Da biste pripremili kiseli kupus bez octa i vode, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 glava srednjeg kupusa;
• 5 raženih krutona;
• 2 žlice. l. med;
• 10 češnja češnjaka;
• 2 mrkve;
• 2 kom. babura paprika.

priprema

Da bi recept bio što jednostavniji za razumijevanje, cijeli ćemo postupak razdijeliti na korake.

1. Prvo je potrebno kupus očistiti od prvih listova. Zatim tanko nasjeckajte i izmiksajte rukama tako da kupus daje sok.
2. Dalje, trebate oguliti češnjak, sitno nasjeckati i dodati kupusu. Temeljito promiješati.
3. Mrkva se mora izrezati na tanke trake, a paprika na male kocke.
4. Ražnji krekeri stavite u čistu posudu u prvi sloj, zatim med, a zatim sloj kupusa, koji se mora zgnječiti. Sloj kupusa ne smije biti veći od 5 cm. Zatim položite povrće, visine oko 1 cm.
5. Na samom kraju ponovo stavite malu količinu meda u staklenku.
6. Dobiveni spremnik ne smije se zatvoriti, ostaviti na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Spremnost kupusa provjerava se piercingom. Kasnije čuvajte u hladnjaku.

Brza uloga bez octa u posudi

Da biste pripremili kiseli kupus bez upotrebe octa, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 1,5 litre čiste vode;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 5 komada. lovorov list;
• 3 kom. mrkva srednje veličine;
• sol i ostali začini po ukusu.

priprema

1. Da biste pripremili kiseli kupus prema ovom receptu, trebate odabrati veliku staklenku i postaviti je u duboki tanjur, jer kako fermentacija napreduje, rezultirajuća slana može se preliti preko rubova staklenke. Početak kuhanja.
2. Prvi korak je uklanjanje gornjeg lišća s kupusa. I također narežite stabljiku i nasjeckajte ostatak kupusa.
3. Mrkvu je također potrebno oguliti i naribati na rerni srednje veličine..
4. Dalje prokuhajte vodu i dodajte joj potrebnu količinu soli i začina.
5. Mrkva i kupus se stavljaju u pripremljenu staklenku (u početku je potrebno povrće temeljito pomiješati), zatim se dodaju lovorovi listovi i paprike. Bolje je pažljivo umetati sve slojeve.
6. Kad se staklenka potpuno napuni, ulijte u salamuru i zatvorite posudu poklopcem.
7. Staklenku u ovom obliku ostavljamo 2-3 dana. Nakon tog vremena, kiseli kupus bez octa bit će spreman!

Kiseli kupus dnevno bez octa

Da biste pripremili kiseli kupus bez upotrebe kupusa u samo jednom danu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 kg kiselog kupusa;
• 2 str. čista voda;
• 300 gr. sol;
• 1 kg. crvena paprika;
• 1 kg. žuta paprika;
• 2 grozda peršina.

priprema

1. Sva povrća prije čišćenja treba temeljito oprati. Krenimo s pripremom zalogaja.
2. Papriku treba narezati na kockice, začinsko bilje sitno nasjeckati.
3. Također je potrebno ukloniti korice kupusa i sitno ga nasjeckati.
4. Sve povrće temeljito promiješajte i stavite u unaprijed pripremljenu posudu..
5. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol. Isključite toplinu na štednjaku u trenutku kada se sol potpuno otopila. Pustite da se brasno ohladi i napunite ga povrćem.
6. Protiv smo širili ugnjetavanje.

Drugi dan jelo se može poslužiti. Instant kiseli kupus bez octa savršen je kao prilog mnogim jelima na svečanom stolu!

Uvjeti skladištenja

1. Kuhani kupus čuvajte na temperaturi ne većoj od 0-5 stupnjeva, jer će u protivnom oksidirati i postati gorak..
2. Ako odaberete staklenu posudu, tada će rok trajanja kupusa na odgovarajućoj temperaturi biti oko dva tjedna. Kada odaberete plastični film kao ambalažu za kupus, rok trajanja se smanjuje na 6 dana. Kupus ima najduži rok trajanja ako se čuva u drvenim bačvama na temperaturi ne višoj od 4 stupnja.
3. Također, kiseli kupus može biti zamrznut, neće izgubiti svoja korisna svojstva. No, prilikom odmrzavanja jela, najbolje je konzumirati ga odmah. Rok trajanja može se povećati i dodavanjem brusnica kupusu..

Zaključak

Kiseli kupus bez octa u staklenci nije samo brza priprema, prilično ukusno i zadovoljavajuće jelo, već je i izvor velikih količina vitamina C.

Postoji širok izbor recepata, sa i bez stolnog octa ili jabučnog octa. Nakon analize različitih recepata za instant kiseli kupus bez octa, lako je zaključiti da kupus možete umakati i solju i u kombinaciji s drugim povrćem - mrkvom, paprikom, rajčicom.