Uzbekistanska dumlyama u kotliću - recept s detaljnim fotografijama kako kuhati na štednjaku kod kuće

Opis

Dumlyama u kotlu - Ovo je tradicionalno uzbekistansko jelo od mesa i povrća (ono se nalazi i u gruzijskoj, armenskoj, azerbejdžanskoj) kuhinji, koje je mnogi kulinarski stručnjaci poznato kao "domlyama". Obje verzije imena smatraju se točnim i znače istu mesnu poslasticu s povrćem, koja vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Glavna prednost hrane je nevjerojatan okus i sitost. Istodobno, priprema jela kod kuće prilično je jednostavna. Svaki će se kuhar nositi sa zadatkom stvaranja jela s jelima, samo se trebate pridržavati preporuka danih u postupnom receptu s fotografijama, koji smo objavili za vas u nastavku. Čak i ako pripremite takvo jelo prvi put, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom i moći ćete ugoditi vašem domaćinstvu.

Savjet! U klasičnoj verziji, dumlyama se priprema od govedine, teletine ili janjetine. Ako takvo meso nije po vašem ukusu, možete koristiti svinjetinu, pa čak i perad. Vodite se svojim preferencijama ukusa kako biste napravili doista ukusno kavkaško jelo.

Radi praktičnosti pripreme, za vas smo pripremili vizualni recept s fotografijama po korak. Pomoću nje moći ćete napraviti ukusnu i sočnu pecivu kod kuće u kuhinji, a ne na vatri, kao što to zahtijeva klasični recept. Ne brinite, hrana će definitivno biti ukusna ako slijedite dolje navedene smjernice..

Predlažemo da se za kuhanje koristi masna repna mast. Dati će nježniji okus i ugodnu aromu jelu, a proizvod se smatra korisnijim u usporedbi s uobičajenim uljem za prženje. Međutim, ako kod kuće nemate takav sastojak, možete koristiti obično biljno ulje.. Na primjer, suncokret ili maslina. Rezultat neće biti gori.

Sretno s kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

• Teletina 600 g
• Luk 2 kom.
• Krompir 8 kom.
• Mrkva 2 kom.
• Rajčice 1 kom.
• Patlidžan 200 g
• Bijeli kupus 1 glava
• Češnjak 1 kom.
• Slatka paprika po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Zira na ukus
• Mljeveni korijander po ukusu
• Mljevena paprika po ukusu
• Masna repna mast po ukusu

koraci

1. Ovaj korak po korak recept za fotografiju započinje s pripremom mesa, bez kojeg neće biti moguće kuhati pekmez u kotliću. Komad teletine temeljito operite, ako postoje filmovi, riješite ih, a zatim osušite meso papirnatim ručnicima i narežite ga na male komade. U idealnom slučaju, komadi trebaju biti približno 2x2 ili 3x3 centimetra. Pokušajte ih učiniti isto.

   

2. Sada pošaljite kotao na štednjak, stavite u njega masnu repnu masnoću i otopite proizvod. Ako ne, samo koristite biljno ulje.. Odabrani proizvod dobro ugrijte, a potom meso stavite u kotlu. Treba ga pržiti do zlatno smeđe boje..

   

3. Zatim treba oguliti luk, oprati i osušiti povrće. Izrežite luk na pola prstena i rastavite ih na trakice. Zatim pripremljeni sastojak trebate staviti u kotlu i nastaviti pržiti. Kontrolirajte ovaj postupak tako da povrće ne izgori..

   

4. Sada je vrijeme oguliti mrkvu, oprati i osušiti povrće. Dalje se mora izrezati na trake srednje veličine ili naribati. Stavite povrće u kašu i nastavite pržiti, povremeno miješajući sastojke.

   
   
   
   

   

5. Nakon nekog vremena meso će postati smeđe. Ovo je znak da je vrijeme da ga stavite na poseban tanjur..

   

6. Takozvani zirvak od luka i mrkve ostao je u kotliću. Sada morate brzo oguliti krumpir, oprati ih, osušiti i staviti u kotlić. Ne trebate rezati, ali ako je krumpir vrlo velik, možete ih prepoloviti. Naš je zadatak postizanje zlatno smeđe kore na povrću.

   

7. Vrijeme je za pranje, oslobodite papriku iz sjemenki i stabljika, a zatim narežite povrće na dovoljno velike komade. Poslan je u kotlu.

   

8. Patlidžan treba oguliti, odrezati stabljiku. Potom se povrće opere, osuši i izreza na velike komade. Usput, ako je plava mlada, onda je ne možete oguliti.

   

9. Sada stavite u posudu i patlidžan i prethodno izdvojeno meso. Promiješajte sve sastojke za ravnomjerno raspoređivanje.

   

10. Nakon toga trebate oguliti češnjak, oprati i osušiti klinčiće. Stavite ih u kotlu. Ako ne volite začinjenost, tada stavite cijelu glavu češnjaka u ljusku (nakon što ste je oprali, naravno). U ovom će slučaju povrće dati pikantan okus i zadivljujuću aromu.. Dalje, trebate oprati i izrezati rajčice na male komade, poslati ih u kotlić. Ovaj sastojak može se zamijeniti paste od rajčice. Nakon toga, vrijeme je da dodate sve začine, kao i sol. Po želji možete dodati i druge začine koje nisu navedene na popisu sastojaka, po vašem ukusu.

    

11. Sada uzmite kupus, operite ga i odvojite lišće. Moraju prekrivati ​​buduću lutku u kotlu.

    
    
    
    

    

12. Obratite pažnju na tekućinu. Ako je dovoljno, super, ne treba ništa raditi. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte malo kipuće vode, tako da su svi sastojci praktički prekriveni vodom (pogledajte fotografiju).

    

13. Dalje, pokrijte hranu tanjurom.

    

14. Podesite najmanju vatru.

    

15. Pokrijte kotlu poklopcem.

    

16. Kuhajte jelo oko sat i pol prema receptu fotografija po korak. Spremnost se može prosuditi po mekoći sastojaka i nevjerojatnoj aromi koja će se širiti po sobama..

    

17. To je sve, uzbekistanska dumlyama u kotlu napravljena je kod kuće. Hrana je nevjerojatno ukusna, sočna i nježna. Rezultat će vas ugodno iznenaditi, ali samo kuhanje je krajnje jednostavno, tako da se svaki kulinarski stručnjak može nositi s tim. Ostaje samo staviti mahune na tanjure i poslužiti. Uživajte u jelu!