Punjene paprike za zimu: recepti - ližite prste!

• Vrijeme za pripremu:3-4 h
• serviranja:Konzerve od 1L-3L
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Paprika je jedno od mojih najdražih povrća zbog svoje raznolikosti u boji i okusu. Uz to, vrlo je korisna: sadrži ogromnu količinu vitamina C i lako probavljivih šećera, koji pomažu u uklanjanju metala iz tijela. Na jesen se trudim nabaviti dovoljno toga, osim toga, na različite načine: konzerviranje, kiseli krastavac, kiselo tijesto i sladoled. I sav moj trud je da napunim zalihe vitamina svih članova obitelji u zimsko-proljetnom periodu. Danas vam predlažem da pogledate zanimljive recepte sa fotografijom punjenih paprika za zimu. Lizanje prstiju - ovo je moto ove praznine.

Paprika punjena kupusom i mrkvom za zimu bez sterilizacije

Vrijednost ovog recepta leži u savršeno usklađenoj kombinaciji papra i kupusa s mrkvom, zbog njihovih komplementarnih kompleksa hrane i biološki aktivnih tvari. Tijekom procesa kuhanja povrće je slatko i hrskavo, a vrlo je važno - aromatično.

Za dvije limenke kapaciteta 1 litre potrebno vam je:

• Slatka zelena paprika - 700 gr;
• Mrkva - 300 gr;
• Kupus - 400 gr;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Allspice - 2 kom .;
• Karanfil - 2 društvena medija;
• Crni papar - 6 kom .;
• Peršinovo zelje - 2 grančice;
• Sol - 40 gr;
• Jabučni ocat 6% - 30 gr.

Ispiranje brasna za litru vode:

• Voda - 1 L;
• Sol - 20 gr;
• Jabučni ocat 6% - 60 ml.

Savjet: dok miješate, kupus stisnite tako da se pojavi sok.

Počnimo kuhati:

Odaberemo srednje zvonaste paprike, duge do 8 cm i bez vidljivih nedostataka isperemo pod tekućom vodom. Mrkvu očistimo i operemo.

Kupus narežite na sitne trakice, naribajte mrkvu na sitnoj rerni i šnite kriške u zdjelu. Tamo dodajte sol i jabučni ocat, sve dobro promiješajte.

Paprike narežemo na područje stabljike i uklonimo je zajedno sa jezgrom i sjemenkama. Blanširajte oguljeno povrće 3-4 minute. dok ne omekša i ispere hladnom vodom.

Stavite nadjev u ohlađenu papriku, pokušavajući je ne oštetiti.

U svaku pripremljenu staklenku šaljemo miris i crni papar, klinčiće i grančicu peršina, pa napunjeno povrće s kupusom i mrkvom, a na vrhu - lovorov list. Sadržaj limenke dva puta prelijte kipućom vodom i napunite vodu kada su limenke tople na dodir. Treći put napunite slanom vodom (kuhajte začinjenu vodu sa soli 5 minuta)

Izvadimo lovorovo lišće, staklenke prekrivamo poklopcima, valjamo ih i zamotamo u deku.

Savjet: kad se ohladi u hladnoj vodi, vitamin C zadržava se u paprici.

Kolači bez sterilizacije spremni su brzo, i što je najvažnije - vrlo ukusni.

Punjene paprike za zimu: recept s fotografijom "Lizat ćete prste"

Pomoću recepata poput ovog možete iznenaditi voljene i poznanike. Pitat ćete zašto? Jednostavno, jedan od sastojaka su začinjeni korijeni koje nitko ne koristi. Uvjeravam vas da će jelo ispasti neobično, ali svima će se samo svidjeti.

Broj sastojaka po litri može:

• Slatka paprika - 500 gr;
• Mrkva - 300 gr;
• Bijeli korijen (peršin, peršin, celer) - 30 gr .;
• Luk - 40 gr;
• Kopar zelje - 8 gr;
• Sol - 8 gr;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 80 gr.

Marinadni punjenje za pola litre vode;

• Voda - 0,5 l;
• Šećer - 40 gr;
• Sol - 15 gr .;
• Jabučni ocat 6% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Operimo odabrane paprike (bez vidljivih oštećenja), režemo repove jezgrom, sjeme operemo tekućom vodom.
2. Da bismo plodovima dali elastičnost, namočimo ih u kipuću vodu 5 minuta.
3. Mrkvu i bijelo korijenje ogulite i narežite na male trakice. Luk narežite na tanke polukruge. Moje zelje i sitno nasjeckajte.
4. U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje, nakon što se zagrije, dodajte luk i bijeli korijen, pržite ih do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte mrkvu i pržite ih dok ne omekšaju. Izlijte u zdjelu, malo ohladite i dodajte sol i začinsko bilje.
5. Paprike pospite biljnom smjesom i stavite ih u staklenku.
6. Istovremeno pripremamo nadjev: u prokuhanu vodu šaljemo šećer i sol, kuhamo 5 minuta i ulijemo ocat.
7. Sadržaj staklenke napunite marinadom i pošaljite je u duboku posudu na sterilizaciju 70 minuta.
8. Izvadimo staklenku s držačima za posude, pokrijemo pripremljenim poklopcem i zatvorimo.

Savjet: voda u loncu za sterilizaciju trebala bi biti na razini 1/3 da se ne ispuca.

Pa, evo vam konzervirane punjene paprike za zimu - lizat ćete prste. Recepte s fotografijama lako je uočiti i zapamtiti.

Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom za zimu u zamrzivaču

Smrznute punjene paprike dobro su rješenje za brzu i ukusnu prehranu svoje obitelji. Ovako pripremljeno jelo razlikuje se od ukiseljenog, po svojoj jedinstvenoj aromi svježeg povrća. Voće u zamrzivaču također zadržava gotovo svoje izvorne vitamine. Stoga je za bebe bolje zimi zamrznuti paprike, jer im zimi posebno trebaju vitamini. A za onu djecu koja ne jedu voće, pire od paprike lako možete umiješati u punjenje rižom i povrćem, uklanjajući kožu s njih.

Potrebni sastojci:

• Papar - 10 kom .;
• Mljevena svinjetina i govedina - 300 gr .;
• Riža - 150 gr;
• Mrkva - 100 gr;
• Luk - 50 gr;
• Kupus - 50 gr;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Kopar zelje - 5 gr;
• Sol - 10 gr.

Savjet: riža mora biti malo prekuhana da ne bi ključala u glavnom jelu..

Kuhanje jela:

1. Odaberite crvenu ili narančastu papriku s debelim zidom bez nedostataka. Operimo i odvojimo stabljiku jezgrom i sjemenkama. I povrće stavimo u vruću vodu 5 minuta. da steknu elastičnost. A zatim ih stavite u hladnu vodu da se ohlade.
2. Dok riža ključa, luk narežite na male kockice, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte kopar i kupus.
3. U dubokoj zdjeli kombinirajte mljeveno meso s rižom, mrkvom i lukom, a dodajte i jaje, kupus, začinsko bilje i sol.
4. Sve dobro promiješajte i napunite paprike. Pripremljeno povrće šaljemo u vrećicu s vakuumom i stavljamo u zamrzivač.
5. I nemojte zaboraviti staviti vrećicu punjenih paprika u zamrzivač za zimu..

Savjet: jaje, prije kombiniranja s rižom i povrćem, mora se oprati soda bikarbona, čak i ako izgleda čisto.

Bugarski punjene paprike u konzervi

Tijekom božićnog posta često otvaram ove konzervirane namirnice za glavno jelo, jer se paprike jako pune. I ja koristim umak od rajčice za druga vitka jela: dressing borscht ili pirjani grah, zbog toga je okus aromatičniji.

Sastojci za 2 limenke kapaciteta 1 l:

• Slatka paprika - 1,5 kg;
• Mrkva - 640 gr;
• Korijen peršina i celera - 60 gr;
• Luk - 120 gr;
• Kopar zelje - 15 gr;
• Allspice - 2 kom .;
• Ljuta paprika - 3 prstena;
• Rafinirano biljno ulje - 100 gr.
• Rajčica od rajčice:
• Crvena rajčica - 500 gr;
• Sol - 15 gr;
• Šećer - 20 gr.

Način kuhanja:

1. Odaberemo sitne žute, slatke paprike s debelim zidom, peremo i izrezujemo stabljiku unutarnjom pulpom i sjemenkama. Voće stavljamo u kipuću vodu i držimo ih tamo 2-3 minute.
2. Povrće operite od mljevenog mesa, ogulite i sitno nasjeckajte korijenje biljem, luk narežite na pola prstena, a tri mrkve na sitnoj rerni.
3. Nasjeckanu mrkvu, bijeli korijen, luk, pržite dok ne omekšaju i pomiješajte sa solju i začinskim biljem.
4. Pripremite nadjev od rajčice: operite i narežite na komadiće rajčice, stavite ih u zdjelu i pošaljite ih na vatru. Kuhajte dok ne omekša i vruću smjesu procijedite kroz sito, u dobivenu masu dodajte ljutu papriku, šećer i sol te, miješajući, dovedite do vrenja.
5. U međuvremenu, paprike napunimo mljevenim mesom i stavimo ih u staklenke..
6. A zatim na vrh sipajte vruću rajčicu i sterilizirajte 80 minuta. svaku staklenku, prekriven poklopcem.
7. Izvadimo radne dijelove s držačima za posude, razvaljamo ih i stavimo da se ohlade ispod stola.

Savjet: trebate mljeti vruće drvenom žlicom, jer se ne zagrijava.

Rezultat je ukusna i neobična grickalica s paprom u bugarskom stilu.

Berba punjene paprike s povrćem u staklenke

Postoje jela koja su ugodna oku i stvarno ih želim probati. Ovako se izrađuju ove paprike: cijelo malo narančastog voća u crvenoj boji matičnjaka. Jednom sam, na večeri kod rodbine, primijetio kako je moja teta mirno uzela malu papriku i pojela je, a ona apsolutno nije jela i nije pokrila papriku. A onda mi je rekla: dobro, izgledao je vrlo privlačno.

Potrebni sastojci za dvije staklenke od 1/2 litre:

• Slatka paprika - 6 kom .;
• Kupus - 150 gr;
• Luk - 30 gr;
• Mrkva - 60 kom .;
• Mljeveni crni papar - prstohvat;
• Sol - 5 g.

Rajčica od rajčice:

• Rajčice - 700 gr .;
• Mljevena paprika - 3 gr .;
• Peršin - 1 vet .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Sol - 5 g.

Kuhanje zalogaja:

1. Sve povrće operemo i očistimo. Odrežite rep paprici i izvadite unutarnju pulpu sjemenkama. Paprike šaljemo u vruću vodu kako bi stekli mekoću, a zatim u hladnu vodu radi očuvanja vitamina C.
2. Izrežite luk, mrkvu i kupus na sitne kockice i usitnite ih u zdjeli za blender, dok sitni komadići (ne dok ne postane pire).
3. Luk šaljemo u prethodno zagrijanu tavu s uljem i pržimo do zlatno smeđe boje, a zatim dodamo mrkvu i nakon nekog vremena - kupus. Posolite povrće, promiješajte i poklopite da krčka 10 minuta.
4. Oprane crvene rajčice, blanširajte u kipućoj vodi i uklonite kožicu. Rajčice prekidamo ručnim miješalicom i izlijemo u duboku zdjelu.
5. Zagrijte i dodajte začine: paprika, lovorov list, sitno sjeckano bilje i sol.
6. Dok ključate umak od rajčice, oko 15 minuta, stavite paprike i stavite ih u tavu za pečenje.
7. Zatim prelijte nadjev od rajčice u pleh, izvadite lovorov list, stavite kuhati i, pokriven poklopcem, kuhajte povrće 20 minuta.
8. Staklenku napunite ljutom paprikom, napunite je i zapecite. Šalice šaljemo na deku dok se potpuno ne ohlade.

To uopće nije teško, tako da za zimi možete i zapečati paprike punjene kupusom i mrkvom bez sterilizacije..

Paprika punjena patlidžanom u rajčici za zimu

Želim vas iznenaditi zadnjom kombinacijom: papar s patlidžanom. Činilo se da je sve obično i jednostavno, ali punjenje patlidžana će biti mekano i po konzistenciji će podsjećati na povrtni pire. A u kombinaciji s nježnim paprikama, dobivate savršeni zalogaj.

Za dvije limenke kapaciteta 1 l:

• Slatka paprika - 1 kg 700 gr .;
• Patlidžan - 1 kg;
• Mrkva - 350 gr;
• Luk - 170 gr;
• Rajčice - 1,5 kg;
• Rafinirano biljno ulje - 100 gr;
• Sol po ukusu.

Nadjev od rajčice po 1 litri:

• Jabučni ocat 6% - 50 ml;
• Crni papar - 5 kom .;
• Allspice - 3 kom .;
• Šećer - 15 gr .;
• Sol - 15 gr.

Savjet: bolje je uzeti crvenu papriku s debelim zidom, jer ne kuha previše.

Savjet: rezultirajuću rajčicu možete protrljati kroz sito kako bi se dobila ujednačena konzistencija.

Kuhanje jela:

1. Operimo papriku, odstranimo repove i jezgru sjemenkama. Blanširajte plodove u vrućoj vodi oko 5 minuta.
2. Izrezane i oguljene patlidžane narežemo na kockice i pošaljemo u zdjelu sa prstohvatom soli da bi se stakla gorčina. Luk narežite na male kockice, a tri mrkve na rerni.
3. Rajčice operite, prepolovite i prekinite u zdjeli blenderu.
4. Ulijte sok u posudu s debelim dnom i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući. U sredini postupka dodajte šećer i sol, obje začinjene paprike.
5. Dok se nadjev kuha, u malim porcijama u tavi pržite patlidžane na zagrijanom ulju dok ne omekšaju. Zatim pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
6. U zdjeli kombinirajte luk s mrkvom i patlidžanima, sol po ukusu.
7. Papriku pospite mljevenim povrćem i stavite u zdjelu s gotovim toplim umakom od rajčice. Čekamo da proključa i kuhamo paprike u rajčici 30 minuta, a za 5 minuta. dodajte ocat prije kraja kuhanja.
8. Paprike stavljamo u staklenke, prelijemo vrućom masti rajčice i namotamo poklopce. Nakon hlađenja, stavili smo je u skladište.

Pokušajte i s ovim receptom kuhajte punjene paprike u staklenkama za zimu.

Videozapis će do najmanjih detalja otkriti tehnologiju kuhanja. Nadam se da ste uživali u mom izboru recepata s fotografijom punjenih paprika za zimu. Ližite prste tijekom obroka, garantiram!