6 Recepti za ukusnu salatu od graha za zimu: i za predjelo i za borš

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Jednostavne i ukusne mahune graha uživaju zasluženu ljubav i poštovanje u našoj obitelji. I ne čudi - oni tada mogu znatno diverzificirati zimski jelovnik: stavite ga u borscht ili juhu tijekom kuhanja, u povrtni ili mesni gulaš, samo ga poslužite kao salatu za predjelo. Postoji mnogo opcija! Stoga danas želim s vama podijeliti vrlo ukusne recepte za salatu od graha za zimu.

Ove salate s grahom vrlo su zadovoljavajuće, jer je grah bogat proteinima. Šivanje se priprema brzo, često bez sterilizacije. Glavna stvar je namakati grah nekoliko sati unaprijed. Evo mojih favorita - zlatnih recepata. izabrati!

Ukusna grahova salata za zimu: recept s fotografijom

Volim recepte sa fotografijama - jednostavne i ukusne salate s grahom za zimu, tako je jednostavno kuhati s njima! Prvi vrlo jednostavan recept je salata s grahom i rajčicom, bez sterilizacije. Pripremit ćemo mirisni pire od rajčice koji će jelu dati svijetlu boju i bogat okus..

Sastojci:

• 500 g graha;
• 5 komada. luk
• 1 kg rajčice;
• 0,5 tsp mljevenog crnog papra;
• 1 žličica mljevenog papra;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 5 komada. lovorov list;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja (rafinirano);
• 1 žličica esencije octa.

Savjet: Bolje je da grah ne kuhamo malo nego da ga prekuhamo. Ona će tada "dostići" željeno stanje u gotovom jelu.

Priprema:

Za zimu započinjemo pripremu salate, konzerviranu prema receptu koji ne predviđa sterilizaciju, preradom graha. Vrlo je važno učiniti sve kako bi radni komad bio dobro spremljen..

Rasporedimo mahunarke, isperemo ih, spojimo tekućinu i napunimo ih čistom vodom u proporcijama 1: 2 (za jedan dio graha - dva dijela vode). Ostavimo sate u 11-12. Često predvečer nalijem grah i ostavim ih preko noći..

Ponovno ocijedite tekućinu, isperite, ulijte čistu vodu i kuhajte dok mahunarke ne budu spremne.

Dok se grah kuha, ogulite luk, operite ih i nasjeckajte na kockice. Pržite luk u tavi na biljnom ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Rajčice operemo, na nekoliko mjesta probušimo čačkalicom. Stavite u zdjelu i procijedite kipućom vodom. Zatim ćemo se nakratko uroniti u hladnu vodu. Koža rajčice će puknuti na mjestima uboda i lako se može ukloniti. Rajčicu usitnite u pire krumpiru pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Ulijte smjesu rajčice u posudu, sol po ukusu i pirjajte na laganoj vatri. Kad se pire malo zgusne, dodajte prženi luk. Ugasite 10 minuta.

Zatim dodajte lovorov list, začine, pirjajte pet minuta i dodajte grah. Posudu je potrebno pirjati još pola sata. Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa i pomiješajte.

Staklenke i poklopce steriliziramo tako da ih operemo kipućom vodom. Gotovu salatu od povrća ulijte u staklenke s loncem, valjajte poklopce. Zatim ga okrenemo, zamotamo, ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Sakrivamo se za pohranu.

Evo ovako jednostavnog recepta sa fotografijom vrlo ukusne salate za zimu od graha. Možete eksperimentirati sa začinima i biljem, dodati svoje. Plodovi će biti različiti, ali još uvijek vrlo ukusni.

Grah s patlidžanom za zimu

Jako volim i cijenim plave, trudim se dodati ih kad god je to moguće. Reći ću vam kako napraviti ukusnu salatu s grahom za zimu s patlidžanima. Djelatnica je ovaj recept podijelila sa mnom - povrće u konzervi ispadne nevjerojatno i uspjeh je na bilo kojoj korporativnoj zabavi.

Sastojci za staklenke od 10-12 0,5 L:

• 500 g graha (najbolje od svega - bijelog);
• 2 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg rajčice;
• 200 g češnjaka;
• 0,5 šalica granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 350 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%).

Napomena domaćici: Da patlidžani ne bi imali gorki okus, obilno ih pospite solju, ostavite 10 minuta, a zatim iscijedite dobiveni sok iz njih. Možete je malo isprati i preklopiti na filcu zavijanje.

Priprema:

1. Grah ćemo sortirati, isprati, namočiti preko noći u čistoj vodi. Ujutro ćemo soliti tekućinu, napuniti slatkom vodom, kuhati dok ne omekša.
2. Ogulite češnjak, uklonite kožicu od rajčice (prema metodi navedenoj u prvom receptu). Prebacite rajčicu i češnjak kroz mlin za meso (ili samljeti u blenderu).
3. Očistimo svo ostalo povrće. Mrkvu naribajte. Kockice patlidžana i paprike narežite na kockice.
4. Izlijte smjesu rajčice i češnjaka u veliku posudu i kuhajte. Nakon vrenja dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
5. U tavu dodajte patlidžane, papriku i mrkvu. Čim smjesa prokuha, smanjimo vatru, pirjamo oko pola sata, povremeno miješajući. Zatim dodajte grah, pirjajte još 20 minuta.
6. Stavite pripremljenu salatu s patlidžanom u sterilizirane staklenke. Zamotati, preokrenuti, zamotati.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom, tamnom mjestu..

Grah salata s rajčicom i paprikom

Reći ću vam kako napraviti zanimljivo predjelo od rajčice i paprike za zimu. Svestran je, može savršeno nadopuniti bilo koje jelo.

Sastojci za 5 litara pripremljene salate:

• 1 kg graha;
• 2,5 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• 3-4 kom. luk
• 500 ml biljnog ulja (rafinirano);
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žličica octa;
• Sol, začini - po ukusu.

priprema

1. Grah za zimu priprema se s povrćem, recept sadrži malo octa, ali obilje rajčice osigurava izvrsnu očuvanost gotovog proizvoda.
2. Namočite grah preko noći. Ujutro se isperemo i napunimo slatkom vodom.
3. Dok se mahunarke ulijevaju, pobrinimo se za rajčice. Operite ih, prerežite poprečno, umočite u kipuću vodu 5 minuta. Zatim je na minutu napunite hladnom vodom, a zatim lagano uklonite kožu. Rajčice narežite na male kockice.
4. Narežite oguljenu i opranu mrkvu. Izrežite slatku papriku na trakice. Luk ogulimo i operimo, narežemo na pola prstena.
5. Ulijte malo biljnog ulja na dno velike kotliće, stavite luk, mrkvu i paprike, pržite dok ne porumeni.
6. Ocijedite vodu iz graha, ulijte je u kašu. Dodajte preostalo biljno ulje (ukupno 500 ml), šećer i ocat. Začinite paprom i solju po ukusu. Grijemo do vrenja, a zatim lagano pirjamo na laganoj vatri oko dva sata (poklopljeno). S vremena na vrijeme promiješajte.

Napomena domaćici: Provjeravamo spremnost jela grahom - ako je mekano, možete isključiti toplinu.

Kako zatvoriti salatu? Konzerve od pola litre su optimalne. Steriliziramo ih, stavimo vrući radni komad, uvijemo poklopce opranu kipućom vodom. Preokrenite, zamotajte. Nakon hlađenja sakrivamo ga za skladištenje.

Salata od šparoga grah za zimu

Kad god je to moguće, pokušavam zalihati recepte za grah šparoga. Glavna mu je prednost što kuha vrlo brzo, ne trebate ga namakati satima. Salate od zelenog graha (kako ih često zovu šparoge) izgledaju začinjeno, "prekomorsko", bogate su vitaminima i mineralima.

Sastojci:

• 1 kg šparoga graha;
• 700 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 200 g luka;
• 3 žličice soli;
• 1,5-2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1,5 žlica. žlice octa (9%);
• Peršin po ukusu.

Priprema:

1. Isperite zeleni grah, izrezan na komade od 4 cm. Kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, ohladite.
2. Izrežite luk na pola prstena. Mrkvu naribajte na rerni. Pržite ih u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Skinite rajčicu sa kože, narežite ih na kockice. Stavite ih u zdjelu, dodajte grah, prženi luk i mrkvu, sol, šećer, nasjeckani peršin i ocat. Pirjajte 40 minuta, miješajući.
4. Gotovu posudu stavimo u sterilizirane staklenke, učvrstimo poklopce. To je sve!

Savjet: prazno se može pirjati paradajz tijestom, zamjenjujući rajčice s njim u proporcijama prema vašem ukusu.

U videu možete pogledati i vrlo ukusne recepte za salatu s grahom za zimu. Nudim vam jedan od ovih zanimljivih recepata..

Grčko predjelo

Također ću vam reći kako napraviti grčku salatu od graha - recept za zimu. U narodu ga nazivaju i "grčkim predjelom". Jelo se ispostavlja začinjeno, nevjerojatno ukusno, savršeno se zagrijava na hladnoći.

Sastojci:

• 1 kg graha;
• 2 kg rajčice;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 500 g paprike;
• 250 ml biljnog ulja;
• 0,5 šalica granuliranog šećera;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 3 kom. velike glave češnjaka;
• 1-2 kom. mahune crvene ljute paprike;
• 1 žličica esencije octa.

Priprema:

1. Kuhajte grah natopljen preko noći dok ne skuha.
2. Ogulite mrkvu, luk narežite na pola prstena. Pržiti.
3. Rajčice narežite polukruzima, papriku - na trakice.
4. U veliku posudu stavite grah, luk s mrkvom, paprikom, rajčicom, šećerom, soli. Ulijte biljno ulje, pirjajte oko pola sata.
5. Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papriku (po ukusu), esenciju octa.
6. Gotov zalogaj stavite u čiste suhe staklenke, stegnite poklopce. Preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Takva konzervacija dobro se čuva na sobnoj temperaturi, u smočnici..

Salata od graha i tikvica

Vrlo neobična, ali iznenađujuće ukusna i zdrava je salata od graha s tikvicama. Skuhano s pastu od rajčice, činilo se da zadržava sve boje i arome ljeta.

Sastojci za 4-5 litara gotove salate:

• 2 šalice kuhanog graha;
• 3 kg tikvica;
• 500 g paprike;
• 1 žlica. žlica paste od rajčice;
• 350 ml biljnog ulja;
• 200 g granuliranog šećera;
• 60 g soli;
• 1 žličica crvene mljevene paprike;
• 1,5 žlica. žlice octa (9%).

priprema

1. Grah namočite preko noći, kuhajte ujutro dok ne skuha.
2. Tikvice očistimo, narežemo na kockice. Prerađenu papriku narežite na trakice.
3. Stavite grah, tikvice, papar, začine, pastu od rajčice u zdjelu ili kašu.
4. Napunite biljnim uljem, pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
5. Dodajte ocat 5 minuta prije kuhanja.
6. Čiste sterilizirane staklenke napunite salatom, namočite poklopljene kipuće vode.
7. Preokrenite, zamotajte, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim je prebacite na hladno, tamno mjesto za čuvanje.

Ovo su tako jednostavni i ukusni recepti za salatu s grahom za zimu. Kuhajte, svidjet će vam se. Uživajte u jelu!