Recept s detaljnim fotografijama kako kuhati lecho od povrća s rižom i ocatom kod kuće za zimu

Opis

Lecho s rižom za zimu - poznata i jednostavna priprema najukusnijeg ljetnog povrća.

Zrela rajčica, mirisna paprika, sočna mrkva i začinjeni češnjak s mirisnim začinima kuhani dušom i ljubavlju - što bi moglo biti ukusnije!? Miris paprike ne može se nadomjestiti ničim, a okus soka od rajčice, mrkvom, mladim lukom i mirisom češnjaka, mentalno se prenosi u tople ljetne dane. Takva delicija kao što je lecho s rižom nikoga neće ostaviti ravnodušnim, svidjet će se i odraslima i djeci. Treba napomenuti da se okus lecho s rižom namočenom u staklenke za zimu ne razlikuje od svježe pripremljenog jela - jednako je bogat i aromatičan, nježan, umjereno slani i pomalo slatkast, a prisutnost octa u sastavu ne ometa cjelokupnu sliku ... Međutim, bez octa možete i ako je rajčica kisela.

Jelo je u izvornom obliku iz konzerve pogodno za konzumiranje, a za pravljenje lagane juhe od povrća postat će prava blagodat za studenta, za koga je majka pažljivo prikupljala pripravak, kao i za ljude koji vode aktivni stil života koji cijene svoje vrijeme. Lecho s rižom, konzerviranom za zimu, izvrstan je za raznolikost jelovnika ljudi koji poste. U isto vrijeme, može poslužiti kao izvrsna prilog mesu i proizvodima od njega.. Mnogi se razlozi mogu dati u prilog pripremanju takvog jela za zimu, ali bolje je pokušati ga jednom kuhati vlastitim rukama! Riječi ne mogu prenijeti - ovaj domaći zadatak za buduću upotrebu jednostavno će vam "lizati prste".

Savjetujemo vam da sačuvate ovu suludo ukusnu i jednostavnu za pripremu praznu primjenu jednostavnog recepta po koraku sa fotografijom koju nam je ponudila. Bit ćete zadovoljni, a obitelj će vam biti zahvalna. A za sljedeću sezonu, uvjeravamo vas, bez ustručavanja ostavite više staklenki i prostora u smočnici za lecho s rižom, jer će se vrijeme provedeno na kuhanje ljeti mnogo puta isplatiti zimi.

Sastojci

• Rajčice 3 kg
• Dugo mljevena riža, 1,5 tbsp.
• Slatka paprika 1 kg
• Mrkva 1 kg
• Luk 1 kg
• Češnjak 1 kom.
• Biljno ulje 400 ml
• Granulirani šećer 180 g
• Ocat 9%, 100 ml
• Stolna sol 2-3 žlice. l.
• Karanfili 5 pupoljaka
• Slatki grašak 10 kom.
• Lovorov list 2 kom.
• Mljevena paprika 1 žličica.
• Smjesa paprike 1 tsp.
• Grah senfa, 1 žlica l.

koraci

1. Započnimo s pripremom navedenih sastojaka povrća. Sva povrća mora se oprati u toploj vodi i dobro osušiti ili obrisati papirnatim ručnikom. Rajčice isperite i stavite na ručnik od vlakana bez prirodnih vlakana da se osuše. Mrkvu operite četkom, a zatim ogulite. Najbolje je koristiti oguliti povrće, jer će vam to pomoći ukloniti vrlo tanki sloj, zadržavajući više hranjivih sastojaka.. Ogulite papriku sa stabljike, sjemenki i testisa. Oljuštimo luk i uronimo ga u hladnu vodu na nekoliko minuta da se ispere film koji sadrži etere koji iritiraju sluznicu oka..

   

2. Izmjerimo potrebnu količinu riže, biljnog ulja, soli, šećera, začina i octa. Ogulite češnjak nakon što ga natopite u vodi nekoliko minuta kako biste olakšali postupak - tako da se neće lijepiti za prste.

   

3. Rajčice stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte svaku šaržu ne duže od tri minute. Izvadimo rajčice i stavimo ih u lonac s ledenom vodom na tri minute. Taj nam je postupak potreban kako bismo uklonili kožu s rajčice i ne oštetili njihovu pulpu..

   

4. Skinite rajčice s koštica i stavite ih na daljnje hlađenje..

   

5. 
   
   
   

   Samljeti rajčice. Oni se mogu izrezati na sitne komade, kao što smo to učinili, možete preskočiti kroz mlin za meso ili mljeveći miješalicom - sve ovisi o vašoj želji, naime kako ih želite vidjeti u staklenki s povrćem. Način sjeckanja neće utjecati na okus lecho s rižom.

   

6. Izrežite pripremljenu papriku na trakice, dugačke oko dva centimetra i širine oko pola centimetra. Najuspješnije sorte paprike za pravljenje lecho su one čiji plodovi imaju izraženu crvenu boju i mesnate stijenke. Takve paprike ne samo da lijepo izgledaju u staklenki, već su i najsitnije..

   

7. Pripremljenu mladu mrkvu naribajte na krupnoj rerni ili pomoću posebnog nastavka za sjeckanje u uređaju za obradu hrane. Pažljivo stavite na tanjur.

   

8. Nasjeckajte luk. Da bismo to učinili, luk narežemo na pola, zatim svaku polovicu na tri do četiri dijela i, držeći sve zajedno, preko reza narezati na male komadiće. Izlijte luk u tanjur, a češnjak sitno nasjeckajte ili pronesite kroz prešu.

   

9. U duboku tavu, emajliranu ili napravljenu od nehrđajućeg čelika, ili bolje rečeno, kazu, stavite nasjeckanu rajčicu. Ulijte izmjerenu normu šećera i suncokretovog ulja u masu rajčice i dovedite masu da prokuha na laganoj vatri. U tom je slučaju potrebno stalno miješati pire tako da se šećer otopi u njemu.. Drvena žlica s dugom ručkom najprikladnija je za ovaj postupak - ne zagrijava se i ne savija. Kuhanu masu kuhajte oko sedam minuta.

   

10. Stavite pripremljeno povrće u kipući paradajz pire: mrkvu, papriku, luk i češnjak. Dobro promiješajte da se povrće sjedini u paradajz. Zagrijte do vrenja.

    

11. Dodajte pripremljene začine: pupoljke klinčića, mješavinu paprike, lovorov list, senf, mljevenu papriku, grašak od papra. Dovedite do vrenja. Lovorov list mora se ukloniti pet minuta nakon početka žestoke vrenja - za to vrijeme svi će eteri imati vremena da uđu u lecho, a masa neće imati vremena da se zasiti gorkim uljima. Nakon što se lovorov list ukloni, postupno ulijte opranu rižu. Promiješajte i dovedite do vrenja. Smanjimo vatru i, neprestano miješajući, da se riža ne slegne na dno tepsije i ne izgori, kuhajte dvadesetak minuta. Važno je da rižu ne pretjerate kako bi izgledala. Pet minuta prije kraja kuhanja lecho-a s rižom, ulijte ocat u lecho i pomiješajte. Izlijte izmjerenu količinu u dijelovima. Kušajte ga, moguće je da će pola octa biti dovoljno. Brz i srdačan doručak ili večera je spreman, ostaje nam samo da ga zamotamo za zimu.

    
    
    
    

    

12. U toploj vodi sa sodom temeljito isperite poklopce i staklenke prikladnog volumena, a zatim ih isperite tekućom vodom. Ukupna zapremina gotovog lecho-a s rižom od navedenog broja sastojaka bit će šest litara, odnosno za njih trebate pripremiti dvanaest staklenki i poklopca od pola litre.

    

13. Svaku staklenku pecite pet minuta, a poklopce kuhajte zasebno dvije minute. Prije vrenja obavezno uklonite gumenu brtvu s kapaka kako ne bi izgubila svoja svojstva.

    

14. Stavili smo pripremljene limenke i poklopce na ručnik izrađen od prirodnih vlakana kako bi se iscijedila suvišna para koja se pretvorila u vodu.

    

15. Pripremljene staklenke napunite vrućim lecho rižom do vrata. Ako je moguće, nemojte isključiti vatru ispod lonca s lečom kako biste je stavili u vruće konzerve. Konzervirana hrana mora se odmah valjati.

    

16. Konzerviramo limenke na poklopce i umotamo ih u vuneni pokrivač ili pamučnu deku na dan dok se biljna smjesa u njima potpuno ohladi.. Kad se staklenke potpuno ohlade, vraćamo ih u normalan položaj i prenosimo na naknadno skladištenje u hladnu prostoriju - ostavu ili podrum. U intervalima od dva do tri mjeseca provjerite stanje poklopca na limenkama, posebno ako lecho s rižom spremate u podrum.

    

    Uživajte u jelu!