Korak po korak, foto-recept za izradu ukusne začinjene slane skuše kod kuće

Opis

Domaća začinjena slana skuša - lako pripremiti i ukusno riblje predjelo. U kombinaciji s kuhanim, pečenim ili prženim krumpirom ova riba postaje prekrasno i hranjivo jelo za doručak, ručak ili večeru bilo koji dan. Ne osjeća se manje ugodno za svečanim stolom među obiljem raznih delicija i zanimljivih jela.

Meso lijepog izgleda, ne probijeno tankim kostima, osjetljivo je ukusu, ali istovremeno savršeno se osjeća, čini skušu omiljenom ribom roditelja male djece i same djece. Uz to, skuša je vrlo korisna, jer sama aroma i okus ribe, koji dobro osjeti jedec, su miris i okus koji je toliko potreban ljudskom tijelu, posebno tijekom hladne sezone, riblje ulje. Unatoč činjenici da sto grama mesa ove ribe sadrži gotovo polovicu dnevnog unosa proteina, ona sadrži takve komponente koje nisu u sastavu drugih proizvoda, stoga je njezina upotreba dobrodošla čak i u prehrani ljudi s terapijskom dijetalnom hranom..

Iskusne domaćice znaju kako kod kuće brzo pripremiti ukusnu začinjenu slanu skušu. Tako se riba zapravo kuha u nekoliko sati.. Skuša skušena u začinjenoj marinadi s njom je potpuno zasićena i postaje nježnija nego kod suhog soljenja, jer gusta kožna koža ne dopušta da sol prodre unutra. Svim domaćicama nesumnjivo će se svidjeti ne samo okus ribe, koji možete kiseli vlastitim rukama, već i postupak izrade začinjene slane skuše kod kuće. Požurite isprobati recept već danas i ne zaboravite ostaviti bilješku u odjeljku najukusnijih i najjednostavnijih recepata vaše osobne kuharice..

Danas ćemo rado podijeliti s vama suptilnosti i tajne kuhanja, a jednostavan, detaljan detaljni recept za kiselo začinjenu slanu skušu s šarenim fotografijama-slikama koje izazivaju apetit pomoći će vam da proces bude zabavan i brz. 

Sastojci

• Svježe smrznuta skuša, 3 kom.
• Stolna sol 6-7 tbsp. l.
• Granulirani šećer 3 žlice. l.
• Crne paprike 20 kom.
• Grašak od svećeg začina 5 kom.
• Klinčići 2-3 kom.
• Lovorov list 10 kom.
• Žitarica gorušice, 1 žličica.
• Sjemenke korijandera 1 tsp.
• Hladna voda po ukusu

koraci

1. Započet ćemo proces kuhanja začinjene slane domaće skuše s pripremom glavne komponente - ribe. Uvijek trebate zapamtiti aksiom da izvrstan rezultat i okus jela možete dobiti samo od proizvoda izvrsne kvalitete.. Stoga za kuhanje trebate koristiti samo takvu ribu koja ima ravnomjernu boju po cijeloj dužini trupa, a tamne pruge jasnog obrisa ističu se na stražnjoj strani. Koža mora biti bez pukotina i naleta, bez žutih mrlja, što će potvrditi svježinu kupljenog proizvoda. Glava skuše treba biti pravilnog oblika, sa svim perajama na mjestu. U idealnom slučaju težina trupa bez žljebova bi trebala biti oko 300-400 grama. Prije soljenja obavezno odmrznite ribu na prirodan način, bez korištenja agresivnih metoda, poput mikrovalova. Domaća hrana treba biti sigurna i zdrava. Uzmite si vremena - samo stavite ribu u sudoper, pažljivo je stavite u duboki spremnik, koji je na vrhu prekriven ljepljivim filmom.. Skuša skuha rijetko je smrznuta, jer je njeno meso dosta masno. Na fotografiji je riba odmrznuta na prirodan način glatka, lijepa i izlivena. Ovako bi jedna riba trebala izgledati ako ima besprijekoran okus..

   

2. 
   
   
   

   Krenimo na osnovni postupak pripreme ribe za soljenje. Da biste to učinili, uz pomoć oštrih škara otvorite trbuh i izvadite sve unutrašnjosti - vrlo ih je malo. Nakon toga pažljivo uklonite škrge - to su isti iznutra koji lako mogu pokvariti okus gotove ribe.. Zatim nastavljamo s uklanjanjem masnoće, koja će u dobivenoj šupljini biti mnogo, koristeći papirne salvete s više slojeva. Stavili smo skušu, koja izgleda kao na fotografiji, na široki tanjur.

   

3. Krenimo na sljedeći vrlo važan korak - pripremite začine. Svi se moraju kupiti cjeloviti, a mi ćemo ih samljeti neposredno prije upotrebe.. Već je odavno primijećeno da mljeveni začini gube aromu tijekom skladištenja, a neki začini uopće ne sadrže sastojke naznačene na pakiranjima. Počnimo mljeti korijander, senf, crni grašak i grašak od papra. Netaknuti mogu ostati samo pupoljci karanfila. Obavezno je isperite tekućom vodom, a zatim dobro osušite začine i lovorov list prije sjeckanja ili stavljanja.. Pripremite čistu, suhu tavu i isti tanjur koji se lako uklapa u nju. Na dno posude u kojoj ćemo kuhati ukiseljenu začinjenu skušu, sipati velikodušno šaku soli i polovinu norme granuliranog šećera, dodati malo nasjeckanih začina i malo lomljenog lovorovog lista. Sve to vidite na fotografiji.

   

4. Počnimo pakirati skuše skuše. Ribe treba položiti točno onako kako je prikazano na fotografiji - s ispruženim trbuhom prema gore. To se radi tako da riba ima lijep oblik kada se posluži, ne postane spljoštena i menta. Leđa skuše mesnata su od praznog trbuha, pa kada u tom položaju stavite ugnjetavanje na trup, neće se deformirati.. Lijepo položenu ribu pospite malo nasjeckanim začinima, solju i lovorovim lišćem. Posljednji dodir u ovom koraku bit će voda - njezina količina trebala bi biti dovoljna da pokrije samo ribu.

   

5. Sljedeći važan korak u izradi začinjene skuše je podešavanje težine. Na vrh ribe napunjene vodom stavljamo poklopac ili tanjur, na koji zauzvrat stavljamo teret, na primjer, staklenku s rajčicom. Samo se sjetite temeljito isprati izvana. Proces aktivnog kuhanja je završen - samo morate pričekati. Ribu stavite na hladno mjesto - hladnjak ili balkon, ako dopušta sezona, a za dan je slana riba spremna za jelo. Riba će se u potpunosti zasoliti za 48 sati.

   
   
   
   

   

6. Nakon tog vremena, iz salamule izvadite gotovu začinjenu domaću skušu i stavite je na papirnate ručnike. Prekomjerna salamura treba pustiti da se dobro ocijedi. Ova skuša može se čuvati u hladnjaku tjedan dana ako je čvrsto umotana u pergament..

   

7. A na stolu domaća začinjena riba, izrezana na komade, izgleda jednako privlačno kao na fotografiji. Okus je besprijekoran, nema ostataka - sve se pojede u trenu, a prsti ližu.

   

   Uživajte u jelu!