Kisele zelene sočne rajčice. Korak po korak recepti sa slikama

Svaka dobra domaćica ima svoje recepte za ukiseljenje rajčice, jer je ovo povrće uvijek korisno na bilo kojem stolu, čak i zeleno. A ako se rodio veliki broj rajčica, onda nema mogućnosti. U ostavi mora biti nekoliko mariniranih staklenki.

Rajčica ne samo da ima sočan i slatkast okus, već ima i veliku količinu korisnih vitamina i minerala. Kao što su B6, B1, B2, B3, E i mnogi drugi. Zanimljiva je činjenica da vas rajčica lako može razveseliti, jer sadrži tvar koja se, kad ga probavi ljudski želudac, preobrazi u serotonin.

Možete nabrojati u nedogled korisna svojstva rajčice, ali istaknuti nekoliko najvažnijih jednostavno je potrebno. To:

1. Nizak sadržaj kalorija. Rajčice se preporučuju osobama s viškom kilograma.
2. Rajčica je poznata po svojim choleretic i diuretičkim učincima. Odnosno, rajčica je neophodna osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta..
3. Normalizira metabolizam tijela. Povoljno je i kod pretilosti ili dijabetesa..
4. Sadrži veliku količinu vitamina E koji pomaže u prevenciji bolesti muških i ženskih genitalnih organa.

Rajčice se mogu jesti za promicanje zdravlja, prevenciju ili jednostavno za uživanje i prirodnih i u kuhanom ili kiselom.

U posljednje vrijeme, kiseli zeleni paradajz postaje vrlo popularan. Stvar je u tome što do kraja ljeta u staklenicima ostaje veliki broj zelenih plodova koji nemaju vremena za dozrijevanje. Vrijedi napomenuti da takvo kiselo povrće nema lošijeg ukusa i sočnosti od crvenog. Postoji mnogo recepata za kiselo zeleno voće. Neznatno se razlikuju u sastavu i načinu obrade povrća i marinada. Stoga čak i početnica domaćica može brzo shvatiti kako ukiseljeti zelenu rajčicu..

Kisele zelene rajčice. Korak po korak recept

Ako strogo slijedite ovaj recept, onda su zelene kisele rajčice jake i nježnog slatko-kiselog ukusa. Sama priprema i priprema recepta traje od trideset minuta do sat vremena, a potreban je i sam minimum proizvoda, što može biti.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 7-8 komada.
• Lovorov list - 3 komada.
• Allspice (grašak) - 3 stvari.
• Stolni ocat (9%) - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 4 žličice.
• Sol - 5 žličica.
• Voda - 1 čaša.

Sastojci u receptu su navedeni po litri staklenke. Stoga, ako trebate marinirati nekoliko porcija, tada sami trebate izračunati količinu proizvoda..

Priprema:

Uzmite zeleno voće, isperite, osušite i stavite u duboku zdjelu. Prelijte kipućom vodom i ostavite u njoj pola minute. Ocijedite i narežite rajčicu na polovine ili četvrtine. Ovisi o veličini ploda i o osobnim preferencijama. Netko se uopće ne može rezati.

Pripremite staklene staklenke. Operite i sterilizirajte na bilo koji mogući način. Rajčice stavite u posudu i napravite marinadu. Uzmite tavu, prelijte hladnom vodom i dodajte sol, granulirani šećer, lovorov list, papar. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, a zatim smanjite snagu peći i kuhajte još tri do pet minuta.

Ulijte octenu kiselinu u staklenku s povrćem i dodajte malo ohlađenu marinadu na vrat. Pokrijte i ponovno sterilizirajte u velikoj tavi za petnaest do dvadeset minuta. Zatim, razvaljajte i stavite da se ohladi u pokrivaču naopako.

Savjet

Zelene rajčice pripremljene prema ovom receptu već se mogu kušati za nekoliko dana, bez čekanja zimskog razdoblja, jer se povrće vrlo brzo i ravnomjerno natapa marinadom.

Ako postoji želja i prilika, onda za pikantniji ukus u staklenku možete dodati luk, češnjak i mrkvu.

Kisele zelene rajčice

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kilogram.
• Slatka paprika - 1 komad.
• Stolni ocat (9%) - 50 mililitara.
• Sol - 5 žličica.
• Granulirani šećer - 50 grama.
• Češnjak - 1 cijela glava.
• Zeleno po ukusu.

Priprema:

Uzmite rajčicu, operite, narežite na dva ili četiri komada. Ogulite češnjak i isjeckajte ga preko preše ili naribajte na sitnoj rerni. Papriku operite, izvadite sjemenke, narežite na male kockice ili kockice. Sjeckajte zelenilo.

Pomiješajte sve povrće i dodajte sol, granulirani šećer, ocat. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira pod poklopcem dvanaest do dvadeset četiri sata. Rajčicu ne smijete stavljati u hladnjak ili na drugo hladno mjesto.

Nakon određenog vremena u receptu, povrće možete jesti odmah ili zamotati u sterilizirane staklenke i ostaviti do zime.

Kisele sočne zelene rajčice. Recept sa slikama

Takve rajčice će se svidjeti ljubiteljima pikantnih.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 5-10 komada.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Crvena ljuta paprika - 1 komad.
• Zeleno po ukusu.
• Mrkva - 1 srednja.
• Slatka paprika - polovica voća.
• Granulirani šećer - 2 žličice.
• Sol - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Octena kiselina (9%) - 2 žlice.

Paprike moraju biti začinjene (ne mljevene), na primjer, čili. Nije potrebno dodavati zelje, ali za ljepotu i pikantnost bit će vrlo korisno.

Priprema:

Uzmite rajčicu, dobro operite i narežite na male klinove.

Za marinadu trebate miješati stisnuti kroz prešu ili naribani češnjak, granulirani šećer, sol, octenu kiselinu, bilje i biljno ulje. Dobro promiješajte da se žitarice šećera i soli potpuno otope u tekućini. Ljute paprike narežite na tanke kriške i pošaljite u marinadu. Dodajte oguljenu i narezanu mrkvu na bilo koji način. Pošaljite u marinadu i paprike. Pripremite i narežite na isti način kao i mrkvu..

Pripremite staklenu staklenku. Operite i sterilizirajte. Zatim počnite polagati pripremljene proizvode na originalan način. Na dno staklenke stavite marinadu s povrćem, zatim zelenu rajčicu, opet marinadu i tako dalje do ruba posude. S vremena na vrijeme sve je dobro pritisnuti kako u banci nema praznog prostora.

Zatim čvrsto zatvorite poklopac i stavite staklenku u hladnjak na jedan ili dva dana. Što duže rađaju rajčice, to će biti sočniji i ukusniji.

Za više začinjenosti, češnjak se može dodati i u kriške pored zdrobljenog.

Korak po korak recept za kisele zelene rajčice u adjiki

Ovaj se recept smatra više nego originalnim. Također će odgovarati svim ljubiteljima začinjenih i začinjenih..

Sastojci:

• Zelena rajčica - 4 kilograma.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Slatka paprika - 1-2 komada.
• Vruća paprika - pola komada.
• Češnjak - 300 grama.
• Rajčica (crvena) - 500 grama.
• Začin od hmelja-suneli - 50 grama.
• Sol - 150 grama.
• Biljno ulje - 50 grama.

Priprema:

Prvo morate napraviti adjika. Prođite slatku i ljutu papriku, češnjak i crvenu rajčicu kroz mlin za meso ili blender. Dodajte začin, sol, biljno ulje.

Uzmite zelenu rajčicu, isperite i narežite na dva ili četiri komada. Dodajte ih u adjika i pirjajte na srednje jakoj vatri do vrenja, a zatim, smanjujući snagu peći, ostavite dvadesetak minuta na laganoj vatri. Svakako miješajte sve ovo vrijeme. Na kraju dodajte sitno sjeckanu zelje u dvije minute.

Pripremite čiste i sterilizirane staklene staklenke. U njih stavite vruće povrće adjika i ponovno sterilizirajte u velikoj posudi s vodom petnaest - dvadeset minuta. Zatim, zavijte poklopce i ostavite da se ohladi pod toplim pokrivačem, prema dolje.

Ako ne želite koristiti začinjeni adjika, tada mu možete dodati mrkvu ili kiselu jabuku, a količinu ljute paprike i češnjaka smanjiti na razumne granice. Tako će marinada biti mekša..

Ako se sve obavi pravilno, onda će cijelu zimu, rodbina i prijatelji biti oduševljeni kiselom zelenom rajčicom. Recepti su vrlo lagani i ne zahtijevaju puno hrane.