Jednostavna salata od desetak patlidžana za zimu

Jedan od glavnih zadataka domaćice je osigurati obitelj zdravom hranom tijekom cijele godine. Ne želim kupiti ono što se nudi u modernim trgovinama (nitrati, konzervansi itd.). Kako jesti najzdraviju hranu, čak i usred zime? Za to je izumljena konzervacija.

Posjedovanje vlastite stranice povremeno pojednostavljuje nabavu. Nema potrebe testirati povrće i voće kupljeno u trgovini, kupovati sofisticiranu opremu - mjerače nitrata i slično. Uostalom, uzgoj pod nadzorom na rodnom zemlji je siguran i ukusniji od kupljenog.

Ljetni stanovnici često uzgajaju više vrsta povrća odjednom. Slijedom toga, praznine su vrlo raznolike. Jedan od popularnih recepata je salata ukrajinske kuhinje "Deset". Ime je dobilo po tome što se sve povrće za berbu uzima u količini od 10 komada. Patlidžan je glavno povrće u jelu, ostatak sastojaka možete varirati prema želji domaćice. Ova je salata dobra kao prilog, prilog ili preljev u juhi. Razmotrimo jednostavniji recept za kuhanje detaljnije.

Kako skuhati desetak salata od patlidžana za zimu

Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Količina gotovog proizvoda - 3,5 kg.

Sastojci:

• patlidžan - 10 komada.,
• rajčice (bolje uzeti mesnate) - 10 kom.,
• repa luk - 10 komada.,
• paprika za zvonca - 10 kom..,
• zelje po ukusu - mala hrpa,
• sol - 1,5 tbsp.,
• šećer - 2 žlice.,
• ocat 9% - 3 žlice.,
• biljno ulje - 0,5 šalica,
• mljeveni crni, crveni ili grašak - po ukusu.

priprema

1. Temeljito operite i očistite povrće. Iz patlidžana uklonite stabljike, odstranite sjeme paprike.
2. Patlidžane narežite na kriške, luk - pola prstena, papriku - na male trakice, rajčice - na kockice.
3. Operite i sitno nasjeckajte bilje.
4. U tavi zagrijte biljno ulje. Pržite povrće ovim redoslijedom: patlidžani, paprika, luk. Pržite porcije povrća dok ne omekšaju i prebacite u zasebni tanjur.
5. Uronite rajčice u lonac za pirjanje, kuhajte ih lagano u kipućoj vodi i kaša. Važno je ne odmah miješati povrće međusobno, inače salata neće imati dobar okus..
6. U rajčicu dodajte ostatak povrća, začinsko bilje, sol i šećer. Promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta.
7. Zatim ulijte ocat, ponovo promiješajte i vruće prenesite u sterilizirane posude.
8. Banke se odmah okreću. Okrenite poklopac prema dolje i zamotajte u toplu deku. Deset salata je spremno!

Kalorični sadržaj salate je nizak, a koristi su neprocjenjive vrijednosti. Nakon što se limenke ohlade, stavite ih na hladno, tamno mjesto. Podrum ili donja polica hladnjaka će učiniti. Rok trajanja izrade - 1 godina.

Savjeti za izradu desetak salata

• Bolje je uzeti mlade patlidžane promjera do 8 cm. Imaju sjajnu kožu i zelenu stabljiku.
• Ponekad patlidžani, pogotovo stariji plodovi, mogu imati gorak okus. Da biste se riješili gorčine, potopite povrće u slanoj vodi pola sata.
• Kako odrediti dob patlidžana? Ako je stabljika smeđa, a koža suha i naborana, voće je davno oljušteno.
• Nakon prženja povrće se može lagano iscijediti iz viška vode..
• Ne zaboravite sterilizirati poklopce prije nego što steknete kante..
• Možete dodati mrkvu i lovorov list.
• Začinite papriku za papriku.
• "Desetka" je dobra u ansamblu s ribom na žaru.

Zahvaljujući svojim blagodatima i bogatom ukusu, salatu od patlidžana vole mnoge domaćice. Ovo jelo ukrajinske kuhinje definitivno će biti uključeno u vaš godišnji plan nabave za zimu..