Recepti za salatu od tikvica i drugog povrća za zimu

Razvojem društvenih medija dijeljenje omiljenih namirnica postalo je mnogo lakše. Tako se na otvorenim prostorima "VKontaktea" nalazi desetak zajednica posvećenih razmjeni kulinarskih recepata, uključujući razne praznine. Gotovo svaka ruska obitelj ima nekoliko tradicionalnih načina koje slijede već mnogo generacija, uključujući konzervirane salate - vrlo popularan način očuvanja povrća. Mogu se kiseli i svježi, sa ili bez ukiseljenja, razlikuju se po načinu na koji se stavljaju u staklenke. U njih možete staviti grah, rižu, leću i druge žitarice. Jedan od najuspješnijih recepata u ovoj kategoriji je salata od tikvica za zimu..

Sastojci:

• 7 kg jakih mladih tikvica;
• 3 kg mrkve;
• 2 kg Baku rajčice;
• 3 kg paprike;
• 2 kg krimskog luka;
• 4 šalice nerafiniranog ulja
• 3,5 šalice šećera;
• 2 šalice 9% octa
• 1 šalica soli
• 3 litre filtrirane vode;
• nekoliko grozdova kopra i cilantroa;
• dodajte mljevenu papriku i lovorove listove po želji.

Priprema:

1. Povrće temeljito isperite i uklonite sve nepotrebne dijelove.
2. Rajčice prerežite poprečno i prekrijte kipućom vodom. Izvadite ih nakon 3 minute i ogulite.
3. Oguljene tikvice, rajčicu, mrkvu, papriku i luk sitno nasjeckajte po želji.
4. U vrućoj tavi propirjajte luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Zatim stavite rajčice na njih. Pustite pirjati 6-7 minuta.
5. Tostirano povrće prebacite u veliku posudu i dodajte tikvice, papriku i sjeckano bilje. Ulijte navedenu količinu vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-12 minuta.
6. Ulijte ulje i ocat u posudu s umakom, dodajte šećer i začine. Nastavite grijati lonac još 7 minuta.
7. Stavite salatu u sanitarne staklenke i zatvorite što je prije moguće.

Toplo ohladite.

Salata od graha ili lobio (video)

Berba iz kupusa

Čini se da je sve rečeno na temu slanog kupusa i ne možete razmišljati o nikakvim inovacijama i varijacijama. Međutim, isprobavši jelo prema ovom jednostavnom receptu, ne možete samo pogledati salatu od kupusa na novi način, već i smisliti vlastite ukusne fantazije o ovoj temi. Jednostavni i pristupačni sastojci zajedno čine ukusnu kombinaciju. Uključivanjem salate u svoju prehranu nekoliko puta tjedno, stanje tijela i raspoloženje će se osjetno poboljšati, a osjećaj sitosti ostat će nekoliko sati nakon jela.

Sastojci:

• 1 veliki bijeli kupus;
• 4 velike mrkve;
• 5 crvenih paprika;
• 4 velike slatke rajčice;
• 8 malih krastavaca;
• 1,2 šalice nerafiniranog ulja;
• 1,5 šalice 9% octa;
• 2/3 šalice šećera;
• 5 žlica. l. sol.

Priprema:

1. Mrkvu operite, ogulite, naribajte, a krastavce naribajte na krupno rešetku.
2. Odstranite višak dijelova od rajčice i paprike, narežite ih po želji, a kupus nasjeckajte na srednje velike trakice.
3. Mrkvu naribajte u lagano nauljenu tavu na srednje jakoj vatri dok se nijansa ne promijeni, a zatim prebacite povrće u duboku tepsiju..
4. U ostatak mrkve stavite sve ostalo povrće, šećer, ocat i ulje. Slana salata.
5. Pričekajte da se gredica zakuha i kuhajte najmanje 5 minuta.
6. Rasporedite salatu po dezinficiranim staklenkama i sterilizirajte 12 minuta.

Posude hermetički zatvorite i ostavite da se ohlade na toplom.

Ukusna tikva za zimu

Nekompliciran, ali elegantan recept koji će oduševiti okusom i aromom tikvica dugi niz mjeseci. Jedno malo povrće sadrži samo 60 kcal, tako da se može jesti bez štete za figuru. Uz to, tikvica savršeno čuva korisne vitamine i minerale u očuvanom obliku i pomoći će u borbi protiv zimskog nedostatka vitamina i gubitka snage..

Sastojci:

• 3 kg male tikvice;
• pola glave češnjaka;
• 2,5 tsp (bez klizača) allspice;
• nekoliko listova mirisnog lovora;
• 2/3 šalice 9% octa
• 2,5 litre vode;
• 1 šalica soli
• 1 šalica šećera;
• dodajte sušene cvjetove kopra i klinčića po želji.

Priprema:

1. Nježno isperite tikvicu. Obratite posebnu pozornost na njihove neravne rubove..
2. Ogulite češnjak i svaku izrežite na nekoliko komada.
3. Prelijte kipućom vodom preko tikvice i ostavite 5 minuta, a zatim prelijte hladnom vodom.
4. Ulijte vodu i ocat u posudu, dodajte šećer i pričekajte da tekućina prokuha na srednjoj temperaturi. Solite radni komad.
5. Povrće i začine stavite u sanitarne staklenke. Napunite ih marinadom i brzo sačuvajte posude.

Salata od rajčice i paprike

Rajčica je glavni lik ne samo mnogih talijanskih recepata, već i balkanskih. Posebno vole kombinaciju rajčice i slatke paprike, a ovu salatu nazivaju „paprikaš“. Priprema je posebno ukusna uz tost kruha prženog u maslinovom ulju. Jelo može poslužiti kao snack prije večere ili kao dodatak mesu ili ribi na prijateljskim okupljanjima.

Sastojci:

• 3,5 kg slatke paprike;
• 3,5 žute paprike;
• 3 kg cherry rajčice;
• 900 ml soka od rajčice;
• hrpa cilantroa;
• 5 žlica. l. sol;
• 2/3 šalice šećera.

Priprema:

1. Povrće isperite i uklonite suvišne dijelove od paprike i rajčice.
2. Paprike narežite ne previše sitno i prekrijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim stavite u posudu sa hladnom vodom da sačuvaju boju.
3. Ulijte sok od rajčice u tepsiju s teškim dnom i zakuhajte ga sa soli i šećerom.
4. Kombinirajte rajčicu, papriku i nasjeckani cilantro i stavite u prethodno sanitirane staklenke.
5. Napunite radni komad vrućim sokom i sterilizirajte ga 60-80 minuta.

Salatu i hladne posude sačuvajte naopako.

Recept za povrtni zalogaj za zimu

Srdačno samostalno jelo koje možete pojesti za vrijeme ručka ili večere. Kombinacija riže, rajčice i drugog povrća dugotrajno energizira tijelo i opskrbljuje osnovnim vlaknima kao pomoć u probavi hrane. Najzanimljivije je da ne morate cijelu večer stajati kod štednjaka. Dovoljno je otvoriti staklenku salate i ugrijati je u mikrovalnoj par minuta. Nekoliko trenutaka, a obrok se servira!

Sastojci:

• 4,5 kg jakih tikvica;
• 4 kg rajčice;
• 2,5 kg krimskog luka;
• 2,5 kg mrkve;
• 2 šalice kubanske okruglice od okruglog zrna;
• 2 šalice maslinovog ulja
• 7 žlica. l. 9% octa;
• dodajte sol i papar po želji.

Priprema:

1. Kuhajte rižu do pola kuhane i ocijedite suvišnu tekućinu.
2. Rajčice stavite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim ogulite i mletite dok ne postane kašast pomoću brusilice za meso ili obrađivača hrane.
3. Mrkvu naribajte, luk i tikvice narežite na male kockice.
4. Mrkvu, tikvice i luk na maslacu pirjajte 10 minuta u vrućoj tavi do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
5. Dodajte sol, papar, pastu od rajčice, rižu, ocat povrću i držite na štednjaku oko 10 minuta.

Stavite salatu u sanitarne staklenke, sterilizirajte ih 35 minuta i zapecite.

Sok od krastavaca

Sok od krastavca koristi se od rimskog doba i cijenjen je zbog svojih starenja i ljekovitih svojstava. Sok od krastavca može se uživati ​​uredan ili dodati juhama, marinadama i umacima. Uobičajeni krastavci i jarebice postat će mnogo ukusniji, a vaši kućni ljubimci zajamčeno će tražiti još.

Sastojci:

• 12 kg krastavaca;
• nekoliko grozdova kopra;
• 1 šalica soli
• 2/3 šalice 9% octa
• dodajte papar po želji.

Priprema:

1. Krastavce dobro isperite i uklonite rubove.
2. Povrće narežite na sitne klinove i okrenite ga kroz mlin za meso ili usitnite miješalicom.
3. Iscijedite sok kroz najfinije sito ili sir.
4. Ulijte sok u zdjelu, dodajte začine i dodajte nasjeckani kopar.
5. Dovedite tekućinu do vrenja, ulijte ocat, procijedite ponovo kroz gazu i ponovno kuhajte oko 6 minuta.
6. Izlijte u dezinficirane staklenke i sačuvajte.

Spremnike okrenite naopako i pričekajte da se potpuno ohlade.

Ukusna salata za zimu (video)

Salate iz konzerve relativno su novo područje u kuhanju, ali svake godine dobiva sve veću popularnost i ljubav. Određeno slano ili kiselo povrće dobiva dodatne koristi kada se konzervira. Na primjer, u soku od kiselog kupusa i krastavca povećava se koncentracija vitamina C, a njihova redovita uporaba povećava količinu enzima u krvi, optimizirajući rad mnogih vitalnih sustava i funkcija tijela. Dovoljno je povremeno koristiti takve salate i odmah ćete primijetiti razliku u dobrobiti..