Kisele mliječne gljive: samo najbolji recepti

Unatoč činjenici da se mliječne gljive smatraju samo uvjetno jestivim gljivama, naširoko se koriste u kuhanju. Ove gljive su najpopularnije u slanom obliku. Za zimske pripreme, mliječne gljive možete kiseli raznim metodama uz dodavanje raznog povrća i začina. Za uspjeh je dovoljno samo pripremiti mliječne gljive u skladu sa svim zahtjevima i točno slijediti recept.

proizvodi:

• 3 kg gljiva;
• 12 gr. papra;
• 65 gr. sol;
• 45 ml octa;
• 55 gr. češnjak;
• 4 gr. karanfil.

Priprema:

1. Prije svega, gljive morate sipati u duboku posudu, dodati vodu i isprati, potopiti nekoliko sati.
2. Velike primjerke prepolovite, a male ostavite netaknute.
3. Stavite pripremljene mliječne gljive u zdjelu i napunite ih vodom, kuhajte 25 minuta.
4. Zatim ocijedite vodu, napunite tavu svježom, dodajte sol i kuhajte još 20 minuta.
5. Rasporedite mliječne gljive u staklenke, spremnik napunite slanom vodom.
6. Stavite češnjak tamo i ulijte ocat.
7. Zatim zapecite staklenke.

Kisele gljive od mlijeka (video)

Vruća berba kod kuće

Recept za gljive vrlo je jednostavan.. Minimalno proizvoda, a priprema je jednostavno ukusna. Može se sigurno poslužiti čak i na izvrsnom svečanom stolu..

proizvodi:

• 1,5 kg gljiva;
• 2,2 litre vode;
• 45 gr. sol;
• 45 gr. Sahara;
• 120 ml octa.

Priprema:

1. Svakako isperite mliječne gljive i namočite 2 dana u običnoj vodi.
2. U posudu nalijte vodu, dodajte malo soli i stavite pripremljene gljive, kuhajte dok sve ne potonu na dno.
3. Zatim ih stavite u drugar i isperite.
4. U drugu posudu ulijte vodu, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja.
5. Stavite gljive, kuhajte 10 minuta.
6. Zatim dodajte ocat, kuhajte još 10 minuta.
7. Rasporedite gljive u staklenke i prelijte marinadom prema vrhu još uvijek vrlo vrućom marinadom.

Cork sve posude.

Salata od kiselih gljiva s mlijekom za zimu

Konzerviranje povrća standardni je postupak koji hostese rade svako ljeto. Razne praznine viri na policama u smočnici do zime. Ako u sastav dodate i kisele mliječne gljive, dobit ćete još bogatiji, aromatični međuobrok. Svi, bez iznimke, jedu ga s užitkom..

proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 1,3 kg rajčice;
• 1,3 kg slatke paprike;
• 0,6 kg luka za salatu;
• 0,7 kg mrkve;
• 160 g Sahara;
• 55 gr. sol;
• 120 ml octa;
• 280 ml ulja.

Priprema:

1. Gljive treba dobro oprati i odmah napuniti vodom, natopiti ih najmanje 2 dana, sjetivši se da vodu mijenjate tri puta dnevno.
2. Narezane mliječne gljive narežite na komade, stavite u lonac s vodom i kuhajte 20 minuta.
3. Nakon toga ih je potrebno isprati i prebaciti u tavu, pržiti.
4. Isperite i nasjeckajte rajčice.
5. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena.
6. Mrkvu mrkvu.
7. Ogulite i narežite slatke paprike na trakice.
8. Ulijte ulje u zdjelu i stavite pripremljene rajčice, pirjajte 5 minuta.
9. U papriku izlijte paprike, luk, mrkvu i gljive.
10. U posudu dodajte šećer i sol, a zatim promiješajte.
11. Pustite na laganoj vatri 45 minuta.
12. 40 minuta nakon dodavanja sastavu svih proizvoda, ulijte ocat.

Stavite salatu u staklenke, brzo zatvorite.

Pravila za izradu marinade

Marinada je osnova pripreme. O njemu izravno ovisi koliko će ukusna, bogata i aromatična biti gotova grickalica. Obilje začina i prekomjerna kiselost neće imati koristi u pripremi. Morate znati točne proporcije i točno ih promatrati kako bi mariniranje bilo uspješno..

proizvodi:

• 1 litra vode;
• 45 gr. Sahara;
• 25 gr. sol;
• 45 ml octa;
• 12 gr. papra;
• 12 gr. pimen;
• 7 gr. karanfili;
• 4 gr. lovorov list.

Priprema:

1. Ulijte čistu vodu u tavu, dodajte sve začine.
2. Tamo stavite šećer, sol.
3. Donesite tekućinu do vrenja i stajati još 2 minute.
4. Ulijte ocat i kuhajte 1 minutu.
5. Staklenke napunjene kuhanim gljivama napunite gotovom marinadom.

Savjet: Marinadu možete kuhati i s gljivama. Glavni uvjet je dodati ocat doslovno minutu prije kuhanja..

Recept za rajčice

Slane mliječne gljive a rajčice se sa sigurnošću mogu nazvati klasikom. Ako se ovi proizvodi kuhaju u marinadi, tada ćete dobiti iznenađujuće bogato, neobično predjelo koje će vam se sigurno svidjeti i postati jedan od najomiljenijih..

proizvodi:

• 1,8 kg gljiva;
• 1,2 kg luka;
• 1,3 kg rajčice;
• 2,8 litara vode;
• 55 gr. sol;
• 120 ml ulja;
• 25 ml octa esencije.

Priprema:

1. Mliječne gljive potrebno je namočiti, izrezati na kriške i kuhati u vodi s dodatkom soli.
2. Nakon toga, presavijte ga u filc i osušite.
3. Preko rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i nasjeckajte.
4. Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena.
5. Gljive stavite u lonac za pirjanje i pirjajte 10 minuta, prebacite u lončić.
6. Pržiti luk i staviti u tepsiju.
7. Pržite malo rajčice, dodajte ostalim proizvodima.
8. Ulijte u esenciju lonca i octa, pirjajte 30 minuta.

Pripremljenu salatu stavite u staklenke i razvaljajte.

Gljive u slatkoj i kiseloj marinadi

Gljive pripremljene prema ovom receptu nježne su, ali imaju neobične note ukusa. Predjelo će se savršeno slagati uz jela od krumpira i mesa. Možete ga poslužiti i kao neovisno jelo..

proizvodi:

• 4,5 kg gljiva;
• 280 ml octa;
• 120 g sol;
• 75 gr. Sahara;
• 0,3 kg mrkve;
• 0,3 kg luka za salatu;
• 12 gr. papra;
• 4 gr. lovorov list.

Priprema:

1. U posudu nalijte običnu vodu, a zatim je stavite na štednjak i kuhajte.
2. Tamo dodajte šećer i sol, ocat.
3. Mrkvu nasjeckajte i stavite u marinadu.
4. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke kolutove, stavite i u tepsiju.
5. Dodajte papar i lovorov list, kuhajte samo 5 minuta.
6. Prethodno namočene, oprane mliječne gljive kuhajte u običnoj vodi dok ne omekšaju. Moraju potonuti na dno.
7. Gotove gljive prebacite u staklenke i prelijte još nehlađenom marinadom.
8. Posudu pokriti poklopcima i sterilizirati 1 sat, razvaljati.

Kisele mliječne gljive u kiselom vrhnju (video)

Glavni uvjet da priprema gljiva bude ukusna i aromatična je prethodno namakanje gljiva. Taj je postupak prilično dugotrajan, ali nije kompliciran. Zahvaljujući njemu moguće je riješiti se gorčine. Gljive stječu osjetljiv okus, upijaju mirise začina, postaju profinjene, neobične i vrlo ukusne. Da, i takve se staklenke odlično čuvaju čak i u običnoj smočnici. Uopće ih nije potrebno premještati u podrum..