Chanakhi u loncima sa svinjetinom - klasični recept s korak po korak fotografijama kako kuhati meso s patlidžanom na gruzijskom u pećnici

lonac kanakija ukrašen svježim biljem

Opis

Chanakhs u loncima - jelo gruzijske kuhinje koje se u klasičnoj verziji izrađuje od mlade janjetine i pirjano s povrćem u pećnici. U ovom tumačenju jelo se priprema sa svinjetinom. Ali, uvjeravamo vas, takva promjena uopće neće utjecati na okus. Jelo će se dodati dodatkom juhe vrlo ukusno, aromatično i sočno. Izrada kanakija uopće nije teška. U dolje oslikanom detaljnom receptu s fotografijom, reći ćemo vam kako pravilno pripremiti ovo jelo kod kuće.

Ključ dobrog, ukusnog jela je svježe i kvalitetno meso. Možete koristiti apsolutno bilo koji dio svinjetine. Preporučljivo je uzimati nježno meso s vrata, lopatice ili pletenicu s lumbalnog dijela, tada će jelo biti mekše.. Također preferirajte ohlađenu hranu nad smrznutom. Ali, ako to nije moguće, nemojte se uzrujati, samo slijedite prirodnu tehniku ​​odmrzavanja i tada nitko neće osjetiti razliku..

Hranu ćemo zapeći u pećnici prethodno zagrijanoj na 250 stupnjeva u loncima s crvenom glinom, kao što je to bilo u klasičnom receptu. Vjerovalo se da takva jela daju posebnu aromu i okus jelu. Ali, ako nemate, možete kuhati u običnoj keramičkoj.

Od povrća koristit ćemo patlidžane, rajčicu, krumpir, češnjak, papriku i luk, što je već malo odstupanje od uobičajenog sastava proizvoda. Ali napravit ćemo moderniju interpretaciju jela, prilagođenu našem mentalitetu, bez začinjenih gruzijskih začina.. 

Pripremite sve potrebne sastojke, uključite pećnicu da se zagrije, otvorite korak po korak recept s fotografijom i počnite kuhati ukusne svinjske posude s loncima s patlidžanima kod kuće.

Sastojci

  • Svinjetina 600 g
  • Krompir 4 kom.
  • Patlidžan 2 kom.
  • Luk 2 kom.
  • Češnjak 3 češnja
  • Slatka paprika 1 kom.
  • Rajčica 3 kom.
  • Adjika po ukusu
  • Crne paprike 2 kom.
  • Lovorov list po ukusu
  • Stolna sol po ukusu
  • Goveđi juha po ukusu

koraci

  1. Stavite čašu s vodom na štednjak i, dok voda ključa, vodite računa o patlidžanima. Operite ih, narežite s obje strane baze i izrežite na srednje kockice. Stavite u duboki tanjur ili zdjelu i prekrijte kipućom vodom. Ostavite 2-3 minute, a zatim ocijedite vodu.

    narezan patlidžan u duboki bijeli tanjur

  2. Uzmite krumpir, ogulite, temeljito isperite i narežite na kriške približno iste veličine kao i patlidžan. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje, pustite da se zagrije i dodajte krumpir. Pržite do zlatno smeđe boje.

    prženi krumpir, izrezan na male kocke

  3. Sada je vrijeme da se pozabavimo glavnim proizvodom. Uzmite svinjetinu, operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje velike komade. Pržite u čistoj tavi dok meso ne porumeni sa svih strana.



    tavu s komadima pržene svinjetine

  4. Stavite lonac ispred sebe i na dno stavite nekoliko komada mesa. Ne treba masno posuđe, svinjetina će pustiti dovoljno soka i masnoće da se čanahi ne izgori.

    lonac narančaste gline s komadima prženog mesa na dnu

  5. Na vrh stavite malo zlatnog krumpira. Pokušajte se držati otprilike istih proporcija.

    narančasta glinena posuda s komadima svinjetine i krumpira na dnu

  6. Dodajte nasjeckane patlidžane, ali ne stavljajte ispod samog vrha, ostavljajući prostora drugim sastojcima.

    veliki komadi patlidžana u loncu s narančastom glinom na stolu

  7. Operite papriku, izvadite sjemenke i narežite na velike komade. Stavite u lonac.

    paprike i patlidžani izrezati na krupne komade u glineni lonac na stolu

  8. Uzmite češnjak, ogulite i sitno nasjeckajte zube. Stavite povrće, dodajte lovorov list i paprike. Začinite s malo soli i začinite po ukusu. Na vrh stavite žličicu adjika, po mogućnosti domaću.

    dio adjika i lovorov lišće u loncu s povrćem



  9. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i narežite na pola prstena. Dodajte ostalim proizvodima.

    luk, izrezan na pola prstena, u glinenom loncu s povrćem

  10. Rajčicu operite i narežite na velike kolutove. Postavite na vrh, završni sloj u lončarstvu.

    glineni lonac s narezanim kriškama rajčice na vrhu ostatka povrća

  11. U lonac ulijte prethodno kuhanu juhu od svinjskih ili goveđih kostiju. Razina tekućine trebala bi biti tik ispod vrata, oko 1-2 centimetra.

    dekantirati s juhom na stolu

  12. Pokrijte poklopcem i pošaljite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva 40 minuta. Po isteku određenog vremena, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite jelo još 1 sat.

    glinene posude u pećnici

  13. Ukusni, mirisni, sočni lonci u pećnici, pripremljeni kod kuće od svinjetine s patlidžanima prema postupnom receptu fotografije, spremni su. Poslužite vruće, ukrašeno biljem. Možete staviti na tanjure, ali okus je uvijek posebniji ako se jede ravno iz glinene posude. Uživajte u jelu!

    lonac pečenog povrća na stolu


Pogledajte slične recepte

» » Chanakhi u loncima sa svinjetinom - klasični recept s korak po korak fotografijama kako kuhati meso s patlidžanom na gruzijskom u pećnici