Recepti za pržene tikvice za zimu: praznine - lizat ćete prste!

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Tikvice su svestran i zdrav proizvod. Volim ga svim srcem, a u toploj sezoni - ovo povrće je čest gost na mom stolu s povrćem i žitaricama, mesom i tjesteninom. A peciva od prženih tikvica s mrkvom i lukom općenito su klasika za svaki dan ljeta. Ali njihove tikvice u vrtu postoje samo ljeti, ali što ako želite jesti tikvice tijekom cijele godine? Odgovor je svima očigledan - pržene tikvice za zimu, lizanje prstiju, kako ukusno! A možete pronaći puno recepata. Danas ću vam predstaviti 4 omiljena recepta za pržene tikvice koji će se svidjeti svim ljubiteljima ovog zdravog povrća..

U beskrajnom internetskom prostoru na kulinarskim stranicama nalazi se mnogo videa s receptima, gdje je detaljno i detaljno prikazano što i kako učiniti kako bi se dobili pravi prženi za zimu s lukom i mrkvom, u umaku od rajčice, začinskim biljem, pa čak i orasima, tikvicama. Ali moje tikvice su praznine iz kuharske knjige moje majke, u kojoj su svi recepti napisani rukom i s ljubavlju sakupljeni od baka, tetka i djevojaka. Mamina rukopisna knjiga sadrži mnoštvo trikova i trikova kako poboljšati recept. Moje povjerenje u ove recepte je 100%, jer su oni okus djetinjstva.

Dakle, prvi recept za tikvice.

Pržene tikvice za zimu

Pripremamo sljedeće proizvode:

• 650 gr. tikvice, izrezane na krugove, visine 1-1,5 cm;
• Oko 100 gr. maslinovo ulje;
• 200 ml vode;
• 45 ml limunovog soka;
• 5-6 režnja češnjaka srednje veličine;
• 1 mahune ljute crvene paprike;
• 5 gr. sol i papar;
• Mješavina začinskog bilja, svježeg ili sušenog (kopar i peršin) - po ukusu.

Vrijedno je uzeti u obzir: mlade tikvice s mliječnim sjemenkama i tankom kore oguliti se dovoljno brzo dok se potpuno ne skuhaju, ali tikvice u zreloj dobi mogu puno duže kuhati, a sjeme zrelog povrća tvrdo je i nejestivo. Stoga se takve tikvice prije konzerviranja moraju oguliti od kore i sjemenki..

Kuhanje ovako:

1. Stavite kriške tikvica u prethodno zagrijanu tavu, prethodno povrće namažite maslinovim uljem s obje strane 3-5 minuta. Kako shvatiti da je dovoljno pržiti: tikvice namočene u ulju na vrhu postat će malo prozirne i mekane - vrijeme je da ih okrenete.
2. Da biste se pripremili za zimu, potrebna vam je marinada, a možete je pripremiti na sljedeći način: preostalo ulje, limunov sok, vodu, nasjeckani ili prešani češnjak, šećer i sol dodajte u lonac, zdjelu ili zdjelu, dodajte ljute paprike, koje je potrebno grubo nasjeckati.
3. Stavimo na štednjak, pričekamo da proključa i smanjimo vatru što je više moguće.
4. Na maloj vatri, marinada se treba znojiti par - tri minute da postane spremna.
5. Komadiće tikvica stavimo u sterilne staklenke, napunimo vrućom marinadom i odmah smotamo.

To je cijeli jednostavan recept, ali takav je zalogaj na stolu, posebno zimi, izvrstan dodatak ručku ili večeri..

Sljedeće predjelo: Pržene tikvice u umaku od rajčice

Za praznine ovog recepta steriliziram staklenke od 0,5 litara. Znate li kako pravilno sterilizirati staklene staklenke? Ako do sada niste probali konzervaciju, najlakše ću vam pomoći.

Zapišite napomenu, hostese: staklene staklenke operite sodom i vrućom vodom, prelijte kipućom vodom do razine 5 cm i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3 minute. Ovaj postupak trebate obaviti neposredno prije nego što valjate limenke kako bi bile vruće, a limenke morate nabaviti pomoću čistih rukavica pećnice ili kuhinjskog ručnika. Imam silikonske držače - vrlo povoljno.

Prvo pripremamo proizvode koji će biti potrebni za konzerviranje.

Dakle, pržene tikvice u umaku od rajčice u 0,5 l. limenke se izrađuju prema sljedećem receptu:

• Tikvice 3 kg, ako su tikvice zrele, tada treba izračunati težinu za već oguljeno povrće i sjemenke;
• Rajčice 1,5 ili 2 kg, sve ovisi o sočnosti sorte, za ovaj recept je bolje uzeti sočne, vodenaste rajčice tanke kože;
• 3 glavice češnjaka srednje veličine;
• Svako biljno ulje koje nema oštar miris;
• 150 ml, stolni ocat 9%;
• 4 žlice granuliranog šećera i 2 žlice grube stolne soli;
• 1 žlica. žlica suhog čilija.

Ovdje možete eksperimentirati i ako djeca jedu predjelo, tada je sasvim moguće odbiti papar ili upotrijebiti njegovu minimalnu količinu na vrhu noža. Začinjeni tikvice nije najbolje jelo za one koji imaju poteškoće u probavnom traktu. Budite oprezni s paprom.

Važno! Tako da mješavina povrća u rajčici ne izgori, mora se neprestano miješati..

Način kuhanja vrlo je jednostavan:

1. Sva rajčica se oguli, provuče kroz mlin za meso ili protrlja na sitnoj rerni.
2. Tikvice narežite na kockice, pržite u tavi s dodatkom ulja i ulijte u kuhani paradajz pire.
3. Tamo šaljemo i šećer, sol i maslac. Čekamo da smjesa prokuha, a zatim lagano pirjamo na laganoj vatri 15-20 minuta.
4. Sljedećih 5 minuta kuhanja trebalo bi se odvijati uz dodatak češnjaka i papra, ako se odlučite za to.
5. Ni bez octa ne može, a mi ga izlijemo za 5 minuta prije nego što se potpuno skuha. I sve je to! Sada tikvice - u staklenkama, zatvorite sterilnim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i - cool: šupa, garaža, podzemni pod, balkon.

Ukusni prženi tikvice za zimu "Lizite prste" su spremni, nadam se da će vam se svidjeti!

Sljedeći je recept s mojom majkom podijelila njena dugogodišnja prijateljica, žena iz Krima, i ona ne uključuje sterilizaciju.

Berba tikvica s mrkvom, lukom i rajčicom

Što trebate kuhati za pripremu tikvica s mrkvom, lukom i rajčicom bez sterilizacije:

• Mlade tikvice - 3kg;
• Rajčice - 2 kg;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 150 gr;
• Stolni ocat 9% - 75 ml;
• Granulirani šećer - 200 gr .;
• Stolna sol - 30 g .;
• Mljeveni crni papar - 25 gr .;
• Češnjak 1-2 glavice po ukusu.

Za uvijanje morat ćete pripremiti male staklenke s vijčanim kapicama. Moram odmah reći da sam radni komad ne treba sterilizirati, ali staklenke i poklopci trebat će sterilni.

1. Prije svega, pripremite umak od češnjaka: pomiješajte prešani češnjak, ocat, papar, sol i šećer. Temeljito promiješajte dobivenu masu.
2. Dalje, tikvice, treba ih izrezati na kriške debljine 1 cm. To radimo s rajčicama: očistimo, narežemo na kockice.
3. Pržite na ulju dok se potpuno ne skuha (tikvice bi trebale postati mekane i hrđave), rajčice bi se trebale pretvoriti gotovo u kašu.
4. Ostaje posljednja faza: krugove tikvica položimo u staklenku i na vrhu nanesemo češnjakovu paste pomoću silikonske četke.

I još jedan zalogaj za zimsko razdoblje - pržene tikvice na ukrajinskom

Izradimo pržene tikvice za zimu na ukrajinskom, koristeći sljedeći skup proizvoda:

• 2 kg mladih tikvica;
• 200 gr. oguljeni češanj češnjaka;
• 500 ml suncokretovog ulja, rafinirano bez mirisa;
• 2 žlice. žlice stolne kamene soli;
• 2 žličice octa (9%);
• Srednja hrpa svježeg peršina.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice operemo i narežemo na kolutove od 0,5-1 cm.Premo u zdjelu i posipamo solju. Sada trebate pričekati nekoliko sati.
2. Nakon tog vremena, tikvice će pustiti sok koji je potrebno ocijediti. Tikvice od tikvica ne trebate isprati.
3. Tikvice pržite u tavi s uljem dok se ne skuhaju.
4. Istovremeno pržite tikvice, pripremite češnjak (naribajte ga) i narežite peršin.
5. Na dno sterilnih i suhih staklenki ulijte malo octa (1/2 žličice), ubacite prstohvat ljekovitog bilja, a zatim rasporedite tikvice, izmjenjujući ih tankim slojem bilja i paste od češnjaka.
6. Nakon što napunite staklenku, praznine napunite uljem. Ne treba misliti da vam treba puno ulja, ne više od 2-3 žlice. Staklenke zatvaramo poklopcima i steriliziramo 30 minuta.

A jeste li znali, drage hostese, da su ukusni pripravci od češnjaka izvrsno profilaktičko sredstvo protiv prehlade. Znam, dakle, svake jeseni, zime i proljeća redovito na svom stolu imam svježi češnjak ili ukusni zalogaj zimske salate.

Važno je znati! Savjet za početnike: tijekom sterilizacije na dno posude morate položiti ručnik ili komad tkanine, u suprotnom će staklenke puknuti.

Nakon postupka sterilizacije staklenke se moraju okrenuti naopako i zamotati u toplu deku. Ostaje pričekati dok se tikvice iz konzerve ohlade, nakon čega se mogu čuvati u hladnoj prostoriji..

Kuham sve užine sa zadovoljstvom, lijepo je vidjeti sretne osmijehe na licima moje rodbine, kad ćete lizati prste za zimu, tako su ukusne. Nadam se da su ti zlatni recepti moje mame i savjeti kako zatvoriti pržene tikvice za zimu bili korisni, a svaki od vas će odabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije. Uživajte u kuhanju!