Pečeni patlidžani za zimu: najbolji recepti za pravljenje ukusnih zalogaja

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:0,5-1l staklenke
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Danas bih vam želio ponuditi neke od najboljih recepata za pravljenje pečenih patlidžana za zimu. Ljubitelji "plavih" već su započeli postupak šavovanja, a informacije će biti korisne i pravovremene. Pogledajmo kako zatvoriti ukusni pečeni patlidžan za nadolazeću zimu.

Patlidžan pečen u pećnici zimi: brz i ukusan

Recept:

• Patlidžan - 5 kom;
• Mršavo ulje - 60 ml;
• Sol - 3 g.

Tehnologija:

1. Dakle, pogledajmo kako kuhati naš oblog.
2. Patlidžane isperite, vilicom narežite.
3. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na ¾ sata na 230 ° C.
4. Zatim nabavite one "plave", ohladite, skinite kožu s njih.
5. Sterilizirajte staklenke na način koji je vama prikladan. Ulijte 30 ml biljnog ulja u svaku staklenku.
6. Patlidžane čvrsto spakirajte u staklenke, svaki sloj pospite solju. Na kraju dodajte još malo ulja..
7. Staklenke prekrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 1/2 sata.
8. Zatim pokrijte pokrivačem, okrenite radni komad i potpuno ohladite.

Savjet! Konzervu morate čuvati u hladnjaku. Ako u hladnjaku nema mjesta, radni komad možete spremiti na balkon, prekriven krpom.

Pečeni patlidžani "kao na vatri", bez napuštanja doma

Patlidžani konzervirani po ovom receptu donijet će vam ljetne arome, mirise vatre i jednostavno će vam pružiti neusporediv užitak..

Recept:

• Patlidžan - 3 kg;
• Luk-repa - 500 g;
• Mršavo ulje - 100 ml;
• Voda - 400 ml;
• Ocat 9% - 100 ml
• Sol - 45 g;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Hmelj-suneli - 7 g.

Tehnologija:

1. Recepti za kuhanje patlidžana "kao na vatri" ne razlikuju se puno od uobičajenih recepata. Ali ukusnije ih je kuhati s češnjakom, iako to nije uključeno u većinu recepata. Vidjet ćemo kako kuhati "plavu" s češnjakom.
2. Ogulite češnjak i rastavite ga na režnjeve. Svaki narežite na tanke kriške preko.
3. Patlidžane dobro isperite. Postupak. Ogulite koru. Na pola prepolovite, a zatim režite.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga. Pržite, neprestano miješajući, dok ne omekša.
5. Obradite luk, operite i narežite na polusjek. Izlijte u tavu na "plavu" zajedno s češnjakom. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta.
6. Ubacite začine i sol u prethodno prokuhanu vodu, pričekajte da se potpuno otope. Ulijte ocat.
7. Pripremljeno povrće prelijte marinadom. Zategnite plastičnim omotačem. Stavite u hladnjak na jedan dan.
8. Izlijte staklenke u kojima će se obraditi komad soda i u njih spakirati spremne patlidžane. Sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji ½ sata.

Savjet! Zatim staklenke razvaljajte i ostavite na stranu za potpuno hlađenje. Možete koristiti 6% octa laganim povećanjem njegove oznake.

Pečeni patlidžan s paprikom i rajčicom

Recept:

• Patlidžan - 3 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Bugarski papar - 300 g;
• Biljno ulje - 90 ml;
• Sol - 30 g;
• Ocat - 40 ml.

Tehnologija:

1. Prvi korak je pažljivo razvrstavanje svega povrća kako bi se uklonili oštećeni i pokvareni plodovi. Svako oštećenje signal je za odbacivanje. Naša nabava jednostavno neće preživjeti do zime.
2. U patlidžanima trebate ukloniti stabljiku i svaku nasjeckati na nekoliko mjesta. To se radi tako da patlidžani ne puknu tijekom procesa pečenja..
3. Nakon toga trebate poravnati lim za pečenje pergamentom. Na to stavite patlidžane i paprike. Uključite pećnicu na 220 ° Ϲ, ne možete pogriješiti. Povrće trebate ispeći na ovoj temperaturi ¾ sata. Za to vrijeme patlidžane je potrebno okrenuti nekoliko puta..
4. Svježe rajčice treba staviti u plastičnu ili metalnu posudu, napuhanu kipućom vodom. Držite je minutu i uklonite kožu.
5. Izvadite papar i patlidžan iz pećnice.
6. Stavite papar na sat vremena u plastičnu vrećicu i razvaljajte. Zatim izvadite papar i ogulite ga. Zatim narežite na trakice.
7. Ogulite patlidžane kako ne bi izgubili oblik..
8. U sterilizirane staklenke morate staviti gotove povrće u slojevima. Složite se čvršće - u tome nema ništa loše. I još će ih ući. Na svaki sloj stavite nekoliko zrna soli.
9. Dalje, trebate sipati u staklenke: u litri - 60 ml ulja i 30 ml octa, a za litru i pol malo više.
10. Staklenke prekrijte poklopcima, stavite u veliku zdjelu da se steriliziraju. Dno posude prekrijte tankim kuhinjskim ručnikom. Sterilizirajte litru staklenke 20 minuta. Jedna i pol litra - 25 minuta.
11. Izvaljane staklenke okrenite naopako, prekrijte toplim pokrivačem i ostavite 10 sati.

Savjet! Naši patlidžani trebaju biti zreli i srednje veličine. Možete uzeti bilo koju rajčicu koju želite: crvenu, žutu, ružičastu - što vam se više sviđa. Upotrijebite paprike različitih boja različitih boja - prazno će izgledati estetski ugodnije.

Pečeni patlidžan bez sterilizacije

Recept:

• Patlidžan - 1,5 kg;
• Mršavo ulje - 300 ml;
• Ocat - 40 ml;
• Allspice - 5 graška;
• Sol - po vašem ukusu.

Tehnologija:

1. Svi proizvodi su oprani.
2. Patlidžane narežite na kriške. Stavite pod tlačenje, sol.
3. Ogulite mrkvu, izrezanu na tanke trake.
4. Povrće rasporedite na lim za pečenje, posolite. Stavite peći na 220 ° Ϲ. Povrće prekrijte listom folije. Pecite dok ne omekša.
5. U tavi pomiješajte ulje, ocat, sol, papar. Kuhati.
6. Rasporedite povrće u slojeve u staklenke. Nema sterilizacije. Prekrijte kipućim uljem. Zaveži se. Okrenuti. U potpunosti se ohladiti.

Savjet! U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu paprike pri ruci. Čuvati u hladnjaku.

Pečeni patlidžani, prekriveni bez octa

Recept:

• Patlidžan - 2,5 kg;
• Luk repa - 1 kg;
• Češnjak - 5 klinčića.

slanom vodom:

• Voda - 500 ml;
• Šećer - 300 g;
• Sol - 150 ml;
• Mršavo ulje - 250 ml.

Tehnologija:

1. Obradite patlidžane i pecite u pećnici. Oguliti.
2. Kuhani luk i češnjak.
3. Sve spojite, prelijte slanom vodom, ugasite 1/2 sata.
4. Prebacite u sterilizirane staklenke. Zaveži se.
5. Smiri se. Čuvati u hladnjaku.

Pečeni patlidžan u umaku od rajčice - ljetni okusi zimi

Recept:

• Patlidžan - 2 kg;
• Rajčica - 1 kg
• Češnjak - 5 klinčića;
• Sol - 30 g;
• Crne paprike - 5 kom .;
• Lovorov list - 4 komada.

Tehnologija:

1. Patlidžane operite, osušite, pecite u pećnici ¾ sata na 180 ° Ϲ.
2. Skinite koru.
3. Prebacite patlidžane u staklenke
4. Dodajte češnjak, lovorov list, papar.
5. Pire pire od rajčice blenderom.
6. Kuhajte ¼ sat, posolite.
7. Ulijte vrući umak od rajčice u staklenke.
8. Staklenke prekrijte poklopcima, sterilizirajte ¼ sat.
9. Zamotajte, ohladite.

Savjet! Kupite jake, guste rajčice - one će zadržati oblik u konačnom proizvodu.

Zaključujući najbolje recepte za pravljenje pečenih patlidžana za zimu, želim reći da su svi navedeni recepti testirani iskustvom i dobili najbolje ocjene.