Korak po korak recept za izradu bugarske lutenice s mrkvom i patlidžanima za zimu kod kuće

Opis

Bugarska lutenica Ukusan je domaći umak koji se može zatvoriti za zimu i uživati ​​tijekom cijele godine. Recept za njegovu pripremu, kao što i ime govori, stigao nam je iz Bugarske, gdje je uobičajeno da se jelo koristi ne samo konzervirano, već i svježe..

Takvo ukusno domaće jelo može se pripremiti vrlo jednostavno, a sastoji se većinom od rajčice i paprike.. Stoga ne morate imati zalihe ogromne količine sastojaka.. Ponekad neke hostese dodaju proizvode u bugarsku lutenicu po vlastitom nahođenju. Dakle, ponekad predjelo uključuje patlidžan, mrkvu, zelenu rajčicu, tikvice, pa čak i svježi krumpir..

Ako želite da vaša lutenica zaista izgleda poput paste, morat ćete koristiti mikserom da mljeve sve sastojke što je moguće finije.. U našem slučaju koristit će se konvencionalna mlin za meso.. Ona neće moći previše sitno nasjeckati hranu, što će jelu dodati zanos, a ujedno i njegov okus bogatijim..

Vrlo je jednostavno pripremiti bugarsku lutenicu sami kod kuće. Isprobajte pomoću našeg recepta s fotografijama po korak, i uskoro ćete vidjeti da se ukusno jelo može pripremiti brzo i jednostavno..

Sastojci

• Slatka paprika, crvena, 1,5 kg
• Mali patlidžani, 2 komada.
• Rajčice 1 kg
• Mrkva 2 kom.
• Mala gorka paprika, 5 komada.
• Biljno ulje po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Granulirani šećer po ukusu
• Peršun po izboru

koraci

1. Prvi korak je priprema potrebnih sastojaka. Izložite ih pred sobom da znate imate li dovoljno. Također, ne zaboravite da se povrće prije kuhanja mora temeljito oprati kako biste se riješili nečistoće i prašine..

   

2. Operite paprike i osušite ih papirnatim ručnikom da se osuše. Zatim će ga trebati poslati u pećnicu, tako da se peče do potrebnog stanja. Ako nemate pećnicu, već štednjak, trebat će vam poseban uređaj koji se zove razdjelnik. To će vam pomoći da se ugasi vatra i da se rezultat pečenja paprike približi željenom.

   

3. Zvonu paprike potrebno je ispeći dok joj korica ne postane crna. Međutim, još uvijek može početi odlijetati, što je dobar znak..

   

4. 
   
   
   

   Nakon što su paprike uspješno zapečene, ogulite ih od izgorjele kore, izrezajte na komade i uklonite sve unutrašnjosti.

   

5. Sada će vam trebati brusilica za mljevenje sastojaka do željene konzistencije. Prije nego što ga upotrijebite za predviđenu svrhu, u mlin za meso stavite malu glavicu luka i okrenite je da očistite unutrašnjost uređaja.. Dobivenu smjesu trebat ćete baciti.

   

6. Sljedeći korak je uzeti nekoliko rajčica, isprati ih tekućom vodom, a zatim ih blanširati u kipućoj vodi kako biste ih lakše ogulili. Nakon što se riješite kore, rajčice treba prerezati na dvije polovice kako biste ih lakše nasjeckali, a zatim ih pošaljite u mlin za meso.. Ne zaboravite da ispod brusilice stavite duboku zdjelu.

   

7. Mljevenu rajčicu izlijte u drugu posudu, a u istoj posudi u kojoj je bila rajčica počnite mljeti paprike s patlidžanima.

   

8. Bolje je ne mrviti mrkvu u mlincu za meso, jer može začepiti prolaze, što rezultira takvom aktivnošću neće biti učinkovito. Bolje je upotrijebiti sitnu rernu za povrće naribati. Nakon toga na vatru stavite veliku limenu posudu sa sjeckanom rajčicom i kuhajte pola sata. U tom slučaju sadržaj posude treba značajno prokuhati..

   
   
   
   

   

9. Potom u zdjelu trebate dodati ostatak sjeckanih sastojaka i sve dobro promiješati. Također bih želio napomenuti da nakon dodavanja preostalih sastojaka rajčici morate stalno biti u blizini smjese kako biste je ometali. Činjenica je da lutenica može vrlo brzo izgorjeti tijekom kuhanja, što će pokvariti okus gotovog jela.. Da biste to izbjegli, trebali biste biti kod štednjaka najmanje sat vremena kako biste redovito miješali smjesu..

   

10. Nakon što vaše pivo poprimi bogat narančasti nijansu, dodajte mu malo suncokretovog ulja, soli i šećera. Ne zaboravite da stalno miješate smjesu kako se ne bi izgorjelo..

    

11. Kad vidite da je najveći dio vode ispario, a u spremniku ostaje samo gusta suspenzija, trebate provjeriti spremnost. To možete učiniti na sljedeći način: uzmite drvenu žlicu i provucite je po površini lutnje. Ako istodobno na njemu ostane jasan trag, koji nije nestao nakon nekoliko sekundi, tada je jelo spremno.

    

12. Možete ga odmah sipati u prekrasnu zdjelu i servirati do stola s feta sirom ili ga zamotati u staklenke za zimu.

    

    Uživajte u jelu!