Rezan krastavci za zimu sa i bez sterilizacije, recept

U članku su predstavljeni recepti za jela, čiji su glavni sastojak krastavci. Potrebno je reći nekoliko riječi o hranjivoj vrijednosti ovih plodova. Sadrže vitamine skupine B, C, A, P, elemente u tragovima kalij, kalcij, jod, fosfor, željezo, magnezij. Idealno povrće za ljude s prekomjernom težinom, jer ima malo masti i ugljikohidrata. Vrlo je koristan kod bolesti srca, krvnih žila (puno kalija i kalcija), jetre, bubrega, pomaže u čišćenju organizma od toksina i otrova, blagotvorno utječe na stanje kože.

Postoje mnogi recepti za branje rezanog krastavaca za zimu. Za dugoročno skladištenje bolje koristiti sterilizaciju. Ako planirate koristiti proizvod prije Nove godine, možete koristiti recepte bez njega, koristeći samo prirodne konzervanse i proizvode. Ovom metodom sačuvat će se više vitamina i hranjivih sastojaka. Konzervirana jela i jela od krastavaca idealno se kombiniraju s mesom.

Recepti za krastavce i luk za zimu

1. Salate od krastavaca s lukom za zimu bez sterilizacije.
2. Salate od krastavaca i luka za zimu sterilizacijom.

Rezan krastavci s lukom i jabučnim ocatom bez sterilizacije za zimu

Gorke krastavce držimo u hladnoj vodi oko 2 sata.

Voće srednje veličine pripremljeno bez gorčine presjeći poševno debljine pola centimetra. Mali luk narežite na tanke kolutove, čili na kvadrat 1 cm, nasjeckajte češnjak i bosiljak na velike komade s grančicama. Da bi rezano voće ostalo čvrsto, potrebno je dodati listove hrasta ili stabljike hrena isprane hladnom prokuhanom vodom dužine 3 cm. Sve pomiješajte u sterilnoj posudi, dodajte crne paprike i stavite u sterilizirane litre staklenke.

Ulijte prokuhanu vodu sa soli i šećerom. Ohladite tekućinu, dodajte prirodni, bolji domaći jabučni ocat. Zatvorite kapronski kapak tretiran esencijom octa, čuvajte na temperaturi koja ne prelazi 1-2 stupnja Celzijusa.

Salata se priprema od hrskavog povrća svježeg aromatičnog okusa.

komponente:

• Krastavci - 350 grama;
• Začinjeni luk - 80 gr. ;
• Češnjak - 7 zuba;
• Srednje velike gorke paprike - 2 komada;
• Šećer - pola čaše;
• Jabučni ocat - 140 ml. ;
• Sol - 60 gr;
• Grašak paprike - 9 komada;
• Bosiljak - 4 grane;
• Hrast lišće - 3 lišća ili
• peteljke hrena - 2 komada;
• Voda - 350-400 ml.

Kiseli krastavci s lukom i crvenom paprikom bez sterilizacije za zimu

Mladi krastavci izrezati na kockice od 2 centimetra, sol 15 minuta. Izvadite sok. Luk slatkog luka narežite na kvadrate, nasjeckajte češnjak grubo. Komponente kombinirati s dodatkom soli i šećera, uliti ocat, za otapanje i impregnaciju držimo 3 sata.

Ulijte vrući mljeveni čili, crni papar, sitno sjeckani celer u maslinovo ulje zagrijano do vrućeg stanja.

Povrće stavite u čiste staklenke, prelijte vrućim uljem, zatvorite uskim poklopcima. Uvjeti skladištenja - na hladnom i suhom mjestu.

Rezanje krastavaca s rajčicom, lukom i začinskim biljem bez sterilizacije za zimu

Za ovu salatu za zimu recept je jednostavan. Sve pripremljeno povrće režu se u zasebnim spremnicima. Krastavce srednje veličine narežite na debele kriške, rajčicu mliječne zrelosti na kriške, luk na kriške. Nasjeckajte kopar, bosiljak, biljka krastavca, češnjak. Izrežite stabljike hrena 2 cm duge.

Prokuhajte vodu za marinadu, otopite šećer i sol, a nakon hlađenja dodajte ocat.

Stavite salatu u slojevima u sterilizirane staklenke. Na dno stavite stabljike hrena, zatim krastavce, kopar, rajčicu, krastavce, luk, krastavce, zelje bosiljka, češnjak, krastavce i luk. Salatu napunite marinadom.

Sastav

• Krastavci - 800 grama;
• Gorki luk - 250 gr. ;
• Rajčice - 550 grama;
• Češnjak - 7 zuba;
• Bosiljak - 50 gr. ;
• Kopar - 50 gr. ;
• Biljka krastavca - 100 gr. ;
• Korijen hrena - 80 gr. ;
• Za tekuću marinadu - 1000 ml;
• Sol - 80 2 žlice;
• Ocat - 70 ml;
• Šećer - 80 gr.

Sjeckani kiseli krastavci s lukom i tikvicama za zimu

Mladi krastavci, izrezani na debele krugove, marinirajte 1 sat u jabučnom sirćetu s dodatkom crnog papra, soli, šećera, mljevene crvene paprike i listova ribizle. Pržite tikvice mliječne zrelosti i luk, izrezan na kolutiće. Sve povrće stavimo u slojeve u pripremljene staklenke, prelijemo marinadom od krastavaca. Da biste osigurali da ne fermentira, dodajte malo octa. Zatvorite uskim poklopcima i stavite na hladno mjesto. Recept za salatu je jednostavan, ali predjelo je izvrsno..

Sastav

• Krastavci - 1,3 kg;
• Srednje tikvice - 6 komada;
• Poluslatki luk - 400 gr. ;
• Voćni ocat - 350 ml;
• Crvena paprika - 10 gr .;
• Šećer - 60 gr;
• Crni papar - 10 gr. ;
• List crnog ribiza - 7 kom.
• Sol - 50 gr.

Krastavci s rajčicom sterilizacijom

Prema ovom receptu, krastavce narežite na kockice. Luk narežite na debele polukruge. Zelenu rajčicu podijelite na dvije polovice, između njih stavite smjesu nasjeckanog češnjaka, slatke paprike i mljevene ljute crvene boje te čvrsto pritisnite. Stavili smo crni papar i oprane lišće trešnje u sterilizirane staklenke, a zatim slojeve rajčice i krastavca punili u slojevima. Po želji dodajte grančicu kopra.

Za marinadu otopite sol, senf, šećer u vrućoj vodi. Ulijte pripremljenu otopinu u staklenke s povrćem, sterilizirajte oko 15 minuta. Zatim uvijemo staklenke salate, preokrenemo i zatvorimo debelom krpom. Kad se konzerve ohlade, stavimo ih na hladno mjesto za čuvanje. Kisela povrća salata spremna za upotrebu zimi.

Sastav

• Slatki bugarski papar - 5 kom .;
• Srednji krastavci - 1,2 kg;
• Rajčica - 700 grama;
• Slatki luk - 4 glave;
• Mljevena ljuta paprika - 8 gr .;
• Crne paprike - 9 komada;
• Lišće trešnje - 8 kom.
• Češnjak - 7 zuba;
• Voda - 1000 ml;
• Sol - 60 gr,;
• Senf u prahu - 70 gr.
• Šećer - 120 gr.

Orijentalni krastavci s lukom i ljutom paprikom za zimu - recepti

Izrežite velike krastavce, gorki luk i svježu ljutu papriku na kriške od 2 cm. Ulijte vruće sezamovo ulje u narezano povrće, dodajte crni papar, grubo nasjeckani češnjak i bosiljak, sojin umak,. Inzistiramo na 2 sata. Izložimo i steriliziramo u staklenke od 650 ml. u roku od 15 minuta. Začinjena salata od krastavaca je spremna. Kombinira se s mesnim jelima.

Sastav

• Krastavci - 1,2 kg;
• Luk - 600 gr. ;
• Češnjak - 9 klinčića;
• Ljuta paprika - 30 gr .;
• Sezamovo ulje - 250 ml;
• Tamni sojin umak - 6 žlica;
• Stabljike bosiljka - 3 grane;
• Crni papar - 8 gr.

Vitaminska salata od luka i krastavaca za zimu

Izrezane mlade krastavce, oguljeni luk i mrkvu narežite na male kvadrate. Samljeti celer, komorač, kopar, peršin. Pržite sve povrće u visoko vrućem ulju ne više od 3 minute. Stavimo u staklenke od pola litre, dodamo nasjeckanu čili papriku, ocat, crni papar. Sterilizirajte 7 minuta i uvijte. Vitaminski zalogaj za zimu od krastavaca je spreman.

Sastav

• Luk - 700 gr .;
• Ogurtsov - 2,3 kg;
• Kopar zelje - 120 gr;
• Srednja mrkva - 170 gr;
• Zeleno zelenilo - 8 grančica .;
• Peršinovo zelje - 100 gr;
• Gorka paprika - 1 .;
• Ulje - 230 ml;
• Peppercorns - 8;
• Ocat - 40 ml.

Predjelo za zimu od luka, krastavaca i paprike

Oguljene i oprane krastavce, šparoge, paprike, luk, bijeli korijen, mrkvu, izrezati na velike trake. Dodajte klinčić, šećer, papriku, ocat, nasjeckani češnjak. Smjesu povrća držite u marinadi sat i pol, stavite u staklenke. Sterilizirajte oko 15 minuta. Uviti, okrenuti i pokriti krpom dok se ohladi. Ispostavila se originalna salata od krastavaca i luka za zimu s dodatkom kiselog povrća.

Sastav

• Krastavci - 800 gr;
• Mrkva - 130 gr;
• Papar - 500 gr;
• Srednji luk - 9 glava;
• Papar - 7 graška;
• Šparoge - 230 gr;
• Karanfili - 5 pupova;
• Sol - 55 gr;
• Celer - 5 grančica;
• Peršin - 6 grana;
• Ocat 9% - 60 ml;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Češnjak - 6 zuba.

Prezreli narezani krastavci - recepti

• Narezane krastavce s lukom i patlidžanima
• Narezane krastavce s lukom i tikvicama.

Vrlo često ljudi na svojim domaćim parcelama i na dačama nemaju vremena za berbu krastavaca. Kad su prezreli plodovi već postali žuti ili smeđi, hrane se domaćim životinjama i pticama. U drugim se slučajevima jednostavno bacaju. Ali možete skuhati puno ukusnih jela, uključujući pripreme za zimu. To se odnosi i na preraste patlidžane i tikvice..

Prženi krastavci s lukom i patlidžanima

Ogulite žute guste krastavce i patlidžane, razdvajajući sjemenke i kožicu. Prerežite na pola prstena. Solite odvojeno krupnom soli. Inzistiramo na 2 sata. Krastavci će otpustiti sok, a patlidžani će izgubiti gorčinu (štetna govedina) Luk narežite na pola prstena. Pržite sve plodove na ulju do zlatno smeđe boje, vruće pospite nasjeckanim češnjakom. Stavili smo 1 litru u staklenke. Za marinadu zagrijte sok od krastavca i dodajte lovorov list, grašak, peršin. Ulijte treći dio limenke, vrijeme sterilizacije 20 minuta. Predjelo za krastavce i patlidžane spremno.

Sastav

• Krastavci - 2,8 kg;
• Patlidžan - 850 gr;
• Luk - 450 gr;
• Grašak od papra - 9 kom .;
• Češnjak - 8 klinčića;
• Sojino ulje - 1,2 šalice;
• Lovor. list - 4 komada.
• Peršin - 220 gr.

Prženi krastavci s lukom i tikvicama

Krastavce pripremamo na isti način kao u prethodnom receptu. Umjesto patlidžana, uzimamo prezrele tikvice s tvrdom kore. Očistimo slatku papriku, mrkvu, luk, slatku papriku. Sve plodove narežemo na kockice veličine jedan i pol centimetara, pržimo dok se pod ne skuha u biljnom ulju. Stavimo u sterilne staklenke, dodamo nasjeckani celer, nasjeckane rajčice guste konzistencije, paprike, maslinovo ulje. Vrijeme sterilizacije 15 minuta. Zimi nasjeckano zeleno povrće može se dodati takvoj salati od krastavaca i tikvica..

Sastav

• Krastavci - 2,7 kg;
• Luk - 700 gr .;
• Papar - 10 kom .;
• Mrkva - 650 gr;
• srednje tikvice - 1,3 kg;
• Rajčice - 650 gr;
• Celer - 230 gr;
• Ulje - jedna i pol čaša;
• Crne paprike - 6.

Krastavci s lukom za zimu - recepti

• Salata od krastavaca s kupusom i lukom.
• Kiseli krastavci s rajčicom.

Salata od krastavaca s cvjetačom i lukom

Karfiol, krastavci, paprika, luk narežite na kockice. Zatim pržimo 7 minuta u ulju, soji ili suncokretu. Dodajte kardamom, crni papar, nasjeckani češnjak, sol. Stavili smo 1 litru u staklenke, vrijeme sterilizacije je 15 minuta. Zimski zalogaj kiselog povrća je spreman.

komponente

• Krastavci - 2,3 kg;
• Slatki luk - 700 gr;
• Papar - 600 gr;
• Kupus - 0,55 kg;
• Ulje - 300 ml;
• Mljeveni papar - 15 gr .;
• Kardamom - 3,5 gr;
• Sol - 15 gr;
• Češnjak - 9 zuba.

Sjeckani krastavci s rajčicom za zimu

Vrlo jednostavan recept za sterilizirane krastavce. Ispada ukusno i zdravo.

Operimo mlade krastavce, narežemo ih po dužini na 3 dijela, dodamo lagano soli. Za marinadu uzmite zrelu slatku rajčicu, operite, naribajte, kuhajte 15 minuta, protrljajte kroz sito. U vrući sok od rajčice stavite sitno sjeckani korijen celera, sol, lovorov list, šećer, crni papar. Krastavce stavite u dvolitrske staklenke, napunite marinadom i sterilizirajte 25 minuta. Zatvorite poklopcima, okrenite i poklopite. Dobivaju se ukusni krastavci u soku od rajčice.

Sastojci

• Rajčice - 2,2 kg;
• Krastavci - 3,2 kg;
• Crne paprike - 5 komada;
• celer - 30 gr .;
• Sol - 10 gr;
• Lovorov list - 4 lista;
• Granulirani šećer - 60 gr.