Povrće salate s heljdom: provjereni recepti za pripremu za zimu

Iskusne domaćice znaju da čak i jednostavna jela u limenkama kod kuće mogu pomoći kada nedostaje vremena za kuhanje ili duga putovanja, na primjer, u seosku kuću, u vlaku ili na izlet. Omiljena za takve svrhe u našoj obitelji je salata s heljdom i povrćem za zimu, čiji smo detaljni recepti u praksi više puta testirani.

Hljeb od heljde čini uvijek jednostavna i ukusna, kao i vrlo zdrava priloga. Povrće im daje sočnost i bogatstvo..

Kuhanje heljdino-povrtne smjese nije teško i ne treba puno vremena. Salata se dobro drži kod kuće, čak i ako je valjana bez octa.

Zalogaje heljde konzerviramo obično u prikladnim staklenkama ne većim od 1 litre. To vam omogućuje brzo zagrijavanje proizvoda u vodenoj kupelji, što je vrlo prikladno u vanjskim uvjetima..

Za početak, reći ću vam korak po korak kako napraviti klasičnu salatu od heljde. Ovo je jednostavan i ukusan recept moje omiljene zimske pripreme..

Za tri staklenke od 0,7 L:

• Heljda - 1 čaša
• Vrela voda - 1 čaša
• Mrkva - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Rajčica - 1 kg
• Rafinirano ulje - 150 ml
• Sol - 1 tbsp l.
• Mljeveni crni papar - prstohvat

Heljdu izdvojimo i isperemo u hladnoj vodi. Napunite ga čašom kipuće vode, poklopite poklopcem i umotajte u ručnik na pari 30 minuta.

Savjet domaćici: heljda vrlo dobro upija tekućinu. U ovom receptu ograničavamo količinu vode tako da se žitarica samo na pola napuni njome i ima mogućnost upijati sok od rajčice.

Moje povrće. Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte na trakice i pržite dok se ne pokaže lagano zlatni nijansa.

Rajčicu samljeti dok ne postane pire i sipati u pečenku.

Tamo šaljemo i heljdu i začine. Promiješajte i pričekajte 20-30 minuta.

Staklenke steriliziramo, kuhamo poklopce. Posude napunite salatom, zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade.

Za planinarenje pripremam ukusan doručak od kaše i omiljenog povrća. Čuva se u staklenkama od pola litre, a prikladno je i za dovršavanje ruksaka i za zagrijavanje u posudi s toplom vodom. Predjelo se ispada sočno, lagano i hranjivo, pa je dobro i za večernju užinu.

Uzimamo:

• Konzerve od 0,5 litara s metalnim poklopcima - 6 - 7 kom.
• Sirova heljda - 300 gr.
• Crvena rajčica - 1,5 kg
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 1 tbsp l. s klizačem
• Ulje za prženje - 200 ml
• Lovorov list - 3 komada.
• Filtrirana voda - 500 ml

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Izrežite heljdu i isperite. Povrće operite. Mrkvu i papriku ogulite od sjemenki.

Mrkvu i rajčicu narežite na kockice, papar na male kockice.

U dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite mrkvu na prosječnoj temperaturi 5 minuta.

U nju dodajte papar 3 minute, a zatim rajčicu. Dok miješate, pričekajte da rajčice omekšaju. Ulijte im heljdu.

Prokuhajte filtriranu vodu i ulijte u tavu.

Cijela smjesa sada treba prokuhati. Posolite ga, šećerom i položite lovorov list.

Smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte grickalice dok heljda ne kuha kuhanje pola sata.

Turistički doručak stavite u staklenke i razvaljajte. Stavite poklopce i zamotajte preko noći.

Često se pitam kako skuhati neobično, ali ukusno jelo od poznatih sastojaka. Što može biti jednostavnije od heljde i krastavaca? Ali od njih možete napraviti simpatičnu salatu za zimu. Takav originalni rolada od heljde - krastavca prikladna je čak i za zimski odmor. Svakako isprobajte ovaj zanimljiv i prilično jednostavan recept..

Trebat će vam:

• Svježi krastavci - 1,5 kg
• Hljeb od heljde - 500 gr.
• Luk - 0,5 kg
• Peršin - 1 velika hrpa
• Pašteta od rajčice - 150 gr.
• Sol - 3 tsp.
• Papar - 1 2 tsp.
• Biljno ulje bez mirisa - 1/2 šalice
• Ocat 9% - 50 ml
• Voda - 2 čaše

Heljde treba kuhati dok se napola ne skuhaju i odbace u kolač - tako će se višak vode iscijediti..

Peršin namočite četvrt sata u hladnu vodu, dobro isperite pod tekućom vodom i osušite.

Operite krastavce i provjerite gorčinu. Uklonite rubove. Voće narežite na trakice debljine pola centimetra.

Savjet domaćici: I u ovom receptu, kao i za pojedinačno konzerviranje krastavaca, bolje ih je potopiti 3 do 4 sata prije početka postupka. Gorčina će za to vrijeme nestati, a plodovi će se zasititi vodom i postati sočniji.

Ogulite, operite i narežite luk na četvrtine, a zatim nasjeckajte.

Otopite paradajz pastu u vodi. Kombinirajte ga u tavi s maslacem, lukom i krastavcima. Kuhati.

Na njih dodajte heljdu i sitno sjeckani peršin. Ostavite da lagano krčka i smanjite toplinu na nisku.

Nakon 20 - 25 minuta smjesu promiješajte s ocatom, solju i paprom.

Još par minuta na štednjaku i vruću salatu možete staviti u sterilizirane posude. Izlaz je obično 3 - 3,5 litara.

Zatvorite sterilnim željeznim poklopcima, okrenite ih i pokrijte pokrivačem.

Najukusnije domaće okrete potječu od svježih lokalnih (kućnih) sastojaka. A kako bi zakuska iz konzerve postala zadovoljnija i zdravija, morate prikupiti optimalni sastav povrća. U ovom receptu dijelim kako napraviti lijepo, ukusno i hranjivo jelo..

Kuhanje za litru staklenke:

• Srednje rijetka heljdina heljda - 150 gr.
• Mesnato zrela rajčica - 0,5 - 0,7 kg
• Crvena paprika - 3 komada.
• Srednje žarulje - 2 komada.
• Sol - 15 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Ocat 6% - 1,5 tbsp l.

Sterilizirajte staklenku i željezni poklopac u njoj.

Skuhajte heljdu.

Rajčice operite i samljejte mlinom za meso ili mikserom. Izlijte u lončić i stavite na štednjak. Čekamo da prokuha, smanjimo toplinu i ostavimo poklopljeno 10 minuta.

Uklonite kore od lukovice i sjemenke iz paprika. Narežite i narežite na kockice. Pržite i raširite rajčicu još četvrt sata.

Savjet domaćici: Ponekad, kada želite dodatnu ljepotu za očuvanje, umjesto bijelog luka uzmem crveni. Takva zamjena praktički ne utječe na okus..

U zdjelu stavite kuhanu heljdu, sol i šećer. Čekamo da zareže, ulijemo ocat i promiješamo radni komad.

Sada se može staviti u staklenku i zatvoriti. Ostavite da se ohladi naopako ispod pokrivača.

Toplo preporučujem uporabu detaljnih recepata za salate s heljdom i povrćem te zalogaje na bazi njih za predenje za zimu. Oni su mi postali dobra pomoć u kuhinji i uvijek štede dragocjeno vrijeme..