Kuhanje papra u umaku od rajčice kod kuće

Sprat u umaku od rajčice široko je rasprostranjen proizvod. Popularnost jela je zbog pristupačne cijene, ugodnog ukusa i blagodati za ljudsko tijelo. Konzerviranu ribu možete kupiti u trgovini ili pripremiti kod kuće kupnjom potrebnih sastojaka. U posljednje vrijeme tvornička sprat nije visokokvalitetna, riba se često lomi, umak je neugodno smeđe boje s gorakim okusom. Samostalno jelo može biti ukras ne samo obiteljske večere, već i svečanog stola..

Nekoliko riječi o prednostima ribe

Ljudskom tijelu su potrebni vitamini, elementi u tragovima, masne kiseline, koji se nalaze u ribljim proizvodima. Za punopravni metabolizam, prehrana treba redovito sadržavati jela s velikom količinom kalcija, fosfora, cinka, kalija, omega-3 i 6. Sve ove i ostale korisne tvari dio su konzervirane ribe.

Sprat se smatra niskokaloričnom hranom, što ga čini pogodnim za prehranu i medicinsku prehranu. Domaća paprika u umaku od rajčice može poslužiti kao zasebno jelo ili biti poslužena s raznim prilozima u obliku pirjanog i sirovog povrća, pire krumpira, kaše.

Kako napraviti konzerviranu hranu kod kuće

Sprat rajčice, kuhane kod kuće, povoljno se uspoređuje s prodavaonicom, ne samo po kvaliteti sastavnih dijelova. Recept možete nadopuniti svojim omiljenim začinima i aromatičnim biljem. Osim toga, lako je jelo učiniti manje hranjivim smanjenjem količine biljnog ulja..

U doba tehnološkog procesa ukusnu ribu u umaku možete kuhati ne samo tradicionalnom metodom u tavi. Multicooker, mikrovalna pećnica, odradit će sjajan posao s jelom, spašavajući domaćicu od stalne kontrole nad postupkom. Pripremljene sastojke stavite u spremnik kuhinjskog pomoćnika, postavite program i nakon određenog vremena postignete kvalitetan rezultat.

Odabir sastavnih dijelova

Okus i blagodati domaće konzervirane hrane uvelike ovise o pravilnom odabiru sastojaka u jelu. Mala riba, i smrznuta i svježa, pogodna je za kuhanje. Važno je obratiti pažnju na svježinu proizvoda. Kvalitetna papka nema oštećenja, prekrivena je glatkom sjajnom kožom, ima ugodnu aromu.

Za umak od rajčice bolje je koristiti zrele rajčice gustih sorti. Tada će se preljev ispasti deblji, bogatiji i svjetliji. Sezonsko povrće ne samo da okus jela postaje izraženiji, već sadrži i veliku količinu hranjivih tvari i vitamina potrebnih tijelu. Rafinirano biljno ulje bez mirisa je najprikladnije za jelo.

Zimi se svježa rajčica može zamijeniti tjesteninom, međutim, okus gotovog jela bit će drugačiji. Da biste se po hladnom vremenu mazili omiljenom paprikom, možete napraviti konzerviranu hranu za dugo čuvanje.

Recept i tehnologija

Na kraju ljetne sezone potrebno povrće postaje pristupačno, što značajno smanjuje troškove žetve za zimu. Za kuhanje ribe u umaku od rajčice potreban vam je jednostavan skup proizvoda:

• svježa paprika - 0,5 kg;
• rajčica - 400 g (pasta od rajčice - 200 ml);
• luk srednje veličine - 2 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol, začini po ukusu;
• mrkva - 2 kom .;
• pšenično brašno - 1 žlica. žlica.

Postupak kuhanja mora započeti s pripremom glavnih komponenti. Svježa riba se očisti od glave i crijeva, ispere temeljito hladnom vodom i osuši papirnatim ručnicima. Luk treba oguliti, narezati na male kocke, oguljenu mrkvu narezati na krupnu rernu. Rajčice se mljeve ili nasjeckaju blenderom.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i mrkvu i pržite 5-7 minuta na srednje jakoj vatri. Kad povrće dobije svijetlo zlatnu nijansu, dodajte brašno, pomiješajte i ulijte nasjeckanu rajčicu (razrijedite paradajz pastu s vodom u omjeru jedan do dva) i pirjajte 10-12 minuta. Nakon procijeđenog vremena ulijte umak, dodajte po ukusu začine, sol, papar i dodajte 1-2 kom. lovorov list.

Na dno nehrđajuće tave stavite nekoliko kašika gotovog matičnjaka, dodajte oguljenu i opranu papriku, prelijte ostatkom umaka. Nakon vrenja riba se pirja na laganoj vatri 10-15 minuta. Da bi kosti bile mekane, recept za papriku u umaku od rajčice može se malo izmijeniti.

Vrijeme pirjanja povećava se do željene konzistencije ribe, međutim, tava treba staviti na razdjelnik za grijanje ili vodenu kupelj. To se mora učiniti kako se umak ne bi zapalio. Da biste kuhali jelo u hladnjaku, očišćenu ribu prelijte unaprijed pripremljenom rajčicom od rajčice i postavite način "Stew" na 1,5-2 sata. Gotovu papriku poslužite toplu ili potpuno ohlađenu. Proizvod možete čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku s čvrsto zatvorenim poklopcem ne duže od 5 dana.

Priprema za zimu

Konzervirana riba može se pripremiti za buduću upotrebu kako bi se u svako doba godine blagovali s vašim omiljenim jelom. Za praznine dodajte 1 žlicu klasičnog recepta. žlica octa. Komponente uključene u sastav pripremaju se na isti način kao što je gore opisano. Ocat se dodaje 5 minuta prije kraja pirjanja.

Gotov proizvod stavlja se u čiste staklenke grijane na paru, ne dosežući rub 2-3 cm. Na dno velike posude postavlja se pamučna krpa, na nju se stavljaju staklenke, prekrivaju se poklopcima i pažljivo se ulije voda. Tekućina ne smije doseći vrat staklenke veći od 5-7 cm. Stavite lonac na vatru, nakon što voda proključa, sterilizirajte pikpu 15 minuta (za staklenke od 0,5 litara). Gotova konzervirana hrana se valja, preokreće i zamota u deku 12 sati. Radni komad trebate čuvati na tamnom i hladnom mjestu ne dulje od 8 mjeseci.

savjeti i trikovi

Sprat u umaku od rajčice ukusno je jelo koje mnogi vole. Lako ga je pripremiti kod kuće, važno je točno slijediti recept. Međutim, iskusne domaćice preporučuju pridržavanje jednostavnih pravila kako biste postigli izvrsne rezultate:

1. Zamrznutu papriku prvo je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka. Ne otapajte je u vodi, riba će izgubiti oblik, postati previše mekana i raspasti se tijekom kuhanja..
2. Poželjno je pržiti povrće za umak dulje vrijeme. U gotovom jelu mogu dati neugodan okus..
3. Oguljena riba može se marinirati 5-10 minuta u mješavini limunovog soka, crnog papra i žličice sojinog umaka. Ovo će kraknu dati lagan i drag okus i održati ga čvrstim..
4. Tijekom postupka pečenja važno je ne miješati jelo, jer će se u protivnom pretvoriti u kašu i imati neprimjetan izgled..

Pridržavajući se jednostavnih preporuka, čak će i početnik u kuhinji moći kuhati jelo paralelno s profesionalcem.