Kuhati ražanj u umaku od rajčice

933 mjesto u kategoriji
Konzervirana hrana
65 pregleda

Sprat u umaku od rajčice popularan je zalogaj u svako doba.

Nakon ukidanja Državnog standarda teško je pronaći ribu dobro konzervirane, ali na policama je puno svježe smrznute papaline.

Stoga, kako biste uživali u svojoj omiljenoj ribljim delicijama, uštedjeli obiteljski proračun i brinuli se za zdravlje najmilijih, papriku možete skuhati u rajčici s povrćem i začinima kod kuće.

komponente:

Riba - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Rajčica - 1 kg
Luk -0,3 kg
Ocat - 100 g
Lovorovi listovi - 2 kom.
Biljno ulje - 2 žlice.
Grašak od svećeg začina - 4 kom.
Sol - 1 žlica.
Mljeveni crni papar - ½ žličice.

rajčice

Postupak kuhanja je sljedeći:

Prethodno odmrznite paštetu. Očistite svaku ribu od udubljenja.
Isperite pripremljene lešine dobro pod tekućom vodom. Izlijte u fil za dodavanje viška vode.
Prokuhajte vodu u tavi. Stavite špagu u kipuću vodu. Dovedite tekućinu da ponovno prokuha, uklonite nastalu pjenu prorezom žlicom.
U riblji juhu dodajte začine i ½ žlice soli. Pustite ribu 40 minuta.
Stavite ribu u fil za gašenje i ohladite..
U ovom trenutku pripremite umak od rajčice. Da biste to učinili, naribajte oguljenu mrkvu na krupnoj rerni i sipajte u tavu s biljnim uljem. U zdjelu dodajte narezani luk. Stavite tavu na vatru, pržite povrće 5-7 minuta na laganoj vatri. Povrću dodajte rajčice uvijene u mljevenju mesa (sok od rajčice ili tjesteninu). Pirjajte povrće još 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
U posudu izlijte kuhanu papriku i pomiješajte s umakom od povrća. Nježno promiješajte sadržaj posude. U pripravak dodajte ½ žlice soli i octa. Nakon 15 minuta, uklonite poslasticu s ribom u umaku od rajčice s vatre.
Pakirajte ribu u umaku od povrća drvenom žlicom u sterilne staklenke.
Prije kotrljanja konzerve, konzerve s ribom moraju se dodatno pasterizirati 30-40 minuta u parnoj kupelji. Zatim zapremite posude dezinficiranim poklopcima. Ohladite radni komad okrenuvši ga naopako i pokrivajući ga frotirnim ručnikom. Spremite šavove na hladnom mjestu.

Riba u umaku od rajčice s mrkvom i celerom

Još jedan jednostavan recept za papriku u umaku od rajčice za zimu s rajčicom, povrćem i celerom svidjet će se ribljim gurmanima. Koristeći dostupne sastojke, možete pripremiti ukusnu hranu iz konzervi, koja je vrhunskog okusa proizvodima kupljenim u trgovini..

Sastojci:

Sprat - 1 kg
Rajčice - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Celer - 1 korijen.
Mrkva - 0,2 kg.
Lovorovi listovi - 2 komada.
Peppercorns - 4 komada.
Sol - 1 žlica.
Voda - 250 ml.
Maslac - 30 g.

Sprat rajčice

Postupak pripreme ribljeg zalogaja je sljedeći:

Ribu isperite, odsjecite glave, crijeva. Gotove lešine isperite i osušite.
Prebacite oguljenu ribu u jelo s debelim dnom (tava, kava, gulaš). Dodajte maslac.
Ogulite korijen celera, isperite vodom i sitno nasjeckajte. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Ogulite mrkvu, naribajte s velikim zubima. Odvojite rajčicu od kore, prethodno je prelijte kipućom vodom i odmah stavite u ledenu vodu. Rajčicu nasjeckajte na tanke kriške.
U zdjelu s ribom dodajte pripremljeno povrće, vodu, sol i začine. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganoj vatri. Pirjajte biljnu i riblju masu 80-90 minuta, povremeno miješajući lopaticom.
Vruću ribu i povrće smjesu rasporedite u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Staklenke okrenite naopako, zamotajte ih dekom i ostavite u tom položaju preko noći. Ujutro prenesite šavove u podrum ili spremište za kasnije skladištenje.

Riba u umaku od rajčice u polaganom kuhaču

Koristeći multikuharicu, možete pripremiti ukusnu riblju deliciju za zimu. Zbog stalne temperature, ribe su zasićene aromom slatkog umaka od rajčice sa paprikom, dobro će prokuhati i ostati cijele.

proizvodi:

Rajčica - 1 kg
Slatka paprika - 1 kg
Riba - 1 kg
Luk - 0,3 kg
Ocat - 100 g
Umak od rajčice - 100 g
Mršavo ulje - 100 g
Lovor - 2 lista.
Sol - 1 žlica.
Šećer - 1 tsp.
Peppercorns - 3 komada.

Luk

Algoritam pripreme ribljih zalogaja za zimu:

Pripremite slatku papriku, oguljenu od sjemenki i stabljike, povrće narežite na tanke kriške. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Oguljenu mrkvu narežite na trakice. Urežite oguljenu rajčicu u mlincu za meso.
Otopite ribu, iznutrice i isperite pod tekućom vodom.

Pažnja! Riba za konzerviranje mora biti svježe smrznuta ili svježa i cjelovita.

U posudu za kuhanje stavite pripremljene kriške povrća, oguljenu ribu, začine, sol i šećer. Postavite način "Braising" odabirom vremena kuhanja od 90 minuta.
Nakon što prođe vrijeme, vruću smjesu pakirajte u dezinficirane staklenke, poklopite spremnik poklopcima.
Sterilizirajte radne dijelove u vodenoj kupelji, razvaljajte i ohladite ispod vunene prekrivače.