Jednostavan recept za juhu od rajčice za zimu

Ljeto i jesen poznati su po žetvi povrća i zelenila, koje su u sezoni dostupne za svakodnevnu potrošnju, a ja stvarno želim proširiti ovo zadovoljstvo i spremiti povrće za hladnu sezonu, za dugu zimu i proljeće sljedeće godine, kada će biti u prodaji samo skupa uvezena ili domaća staklenički proizvodi.

Ako volite borsch ili juhu od kupusa s mirisnim povrtnim preljevom, obožavate tjesteninu (špagete s umakom), prženi krumpir s kobasicama u umaku i druga ukusna jela, onda je ovaj jednostavan recept za izradu juha od dresinga i povrća kod kuće za zimu za tebe. Unatoč činjenici da postoji ogroman broj recepata za pripremu jela od povrća, ovo recept je jedan od najlakših i najjednostavnijih.

Neće biti teško kuhati prema ovom receptu, čak i za neobrazovanu domaćicu, a kao rezultat dobit ćete kvalitetan proizvod - preljev za juhu za zimu, nudimo recept.

Glavna jednostavnost preljeva za juhu od rajčice leži u njegovom sastavu, uključuje, osim rajčice, i sve povrće koje hostesa ima u kuhinji: slatku papriku, mrkvu, luk, patlidžane, tikvice, češnjak, pa čak i repu. A ako nekih od navedenih proizvoda nema, tada nije zastrašujuće, bez njega možete na primjer, zamijeniti tikvice svježim krastavcima, a možete uzeti i nezrele rajčice. Taj je postupak sličan kuhanju juhe od kupusa iz sjekire, tj. Gotovo cijelo dostupno povrće je prikladno za rad, na primjer, možete to učiniti samo s rajčicom i paprikom, ili rajčicom, mrkvom i lukom. Kombinacija povrća može biti bilo koja.

Recept za zimsku juhu za juhu

proizvodi

• Rajčica 800 grama,
• Luk 300 grama (3 komada),
• Mrkva 200 grama (2 komada),
• Beli papar 500 grama (crveni ili žuti),
• Ljuta paprika čilija (pola papra),
• Šećer (2 žličice),
• Sol (2 žlice),
• Smjesa papra (1 žlica),
• Hranilni ocat 70% (2 žličice),
• Povrće povrća 1 kg (tikvice, krastavci ili bijeli kupus).

Prinos proizvoda

• Preljev za juhu od 4 litre ili 8 limenki x 0,5 litara.

Dakle, krenimo s pripremanjem univerzalnog preljeva za rajčinu juhu za zimu, a postupak se sastoji od sljedećih točaka:

Koraci kuhanja

1. Priprema povrća: ljuštenje, pranje i rezanje.
2. Priprema staklenih staklenki;
3. Kuhanje povrća;
4. Pakiranje povrća;
5. skladištenje.

Kuhanje po koraku

Priprema povrća: čišćenje, pranje, rezanje

Ovaj dio recepta za juhu od rajčice i povrća za zimu je priprema rabljenog povrća do glavne pozornice kuhanja. Pažljivost i točnost, čistoća i pridržavanje sanitarnih i higijenskih normi glavni su zahtjevi za dugogodišnju preradu povrća za žetvu..

Sve povrće pripremljeno za kuhanje prema receptu, osim rajčice, treba oguliti, izrezati stabljike i sjemenke oguliti od paprike, luk izvaditi iz luka i oprati u hladnoj tekućoj vodi. Stavite na suhi kuhinjski ručnik da se ocijedi voda, a zatim sitno nasjeckajte na kockice, na primjer, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Kupus sitno nasjeckajte.

Prema ovom receptu, rajčice također operemo i ocjedimo, tj. Treba ih umočiti u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ukloniti napuknutu kožicu i plod rezati na četvrtine. Zatim te kriške - četvrtine treba nasjeckati u blenderu ili u mlincu za meso i kao rezultat dobivamo kašastu masu rajčice.

Savjet: ako želite preljev za juhu od rajčice i povrća pripremljen za zimu prema kućnom receptu kako biste zadržali korisnije aktivne tvari, poput leukopina, tada ne morate blanširati ili oguliti rajčicu, jer kada se zagrijavaju, formiraju se korisne tvari koje će djelovati protivno stvaranje stanica raka.

Priprema staklenih staklenki i poklopca

Biramo staklene staklenke veličine za pogodno skladištenje i upotrebu, bolje je i korisnije otvoriti malu staklenku i koristiti je odjednom nego je čuvati u otvorenom nezapečaćenom obliku, stvarajući uvjete za razvoj mikroba i štetnih bakterija.

Dakle, izbor je napravljen, staklene staklenke (pola litre) i metalni poklopci s gumenim trakama oprati vrućom vodom s deterdžentom za suđe i osušiti u pećnici ili sterilizirati parom kipuće vode najmanje deset minuta. Ovisi o obujmu staklenog posuđa, što je veća količina, to je duže vrijeme obrade.

Sterilizirani stakleni pribor treba postaviti na ugodnu površinu, najbolje na stolu, a staklenke treba prekriti steriliziranim poklopcima kako se ne bi imali vremena brzo ohladiti.

Sada možete prijeći na sljedeći korak recepta za kuhanje, a povrće ćemo kuhati u preljevu za juhu za zimu kod kuće.

Kuhanje povrća

Glavna točka recepta za pravljenje preljeva za juhu za zimu kod kuće je ključanje, ne smijete kuhati i probavljati povrće, inače će sav posao ići niz odvod.

Stavite (izlijte) kašastu masu od rajčice u tepsiju i staviti na srednje vatre, dovedite do vrenja i smanjite jačinu vatre na nisku, polako miješajte masu žlicom ili kuhinjskom lopaticom pet minuta, uklonite pjenu.

Sada možete dodati i drugo povrće u lonac s rajčicama, ali ako kuhate s kupusom, onda ga dodajte zadnji, kad se povrće kuha i paradajz mase još pet minuta i opet morate ukloniti nastalu pjenu s povrća: luk, mrkva, paprika slatko.

Kuhajte preljev za juhu još 20 minuta na laganoj vatri, dok prokuha, dodajte joj sol, papar i šećer.

Tijekom procesa kuhanja ima osjećaj kao da kuhate gusta juha od rajčice bez vode.

Na kraju kuhanja ulijte prehrambeni ocat ili jabučni ocat u preljev za juhu, ili ih možete miješati, a zatim dobivenu povrtnu masu ponovo izmiješajte, pustite da prokuha i isključite štednjak, odnosno ugasite vatru.

Univerzalni preljev za juhu od rajčice i povrća za zimu po najboljem receptu spreman je kod kuće. Konzerviranje žetve za zimu oduzelo vam je malo vremena i hrane.

Ukupno vrijeme kuhanja ili toplinske obrade radnog predmeta u obliku preljeva za juhu od rajčice i povrća za zimu prema receptu ne bi smjelo prelaziti 30 (trideset) minuta, kako narod kaže: "za pola sata sačuvat će se sve korisno, a sve štetno će se otopiti"..

Ako ne volite termički obrađivati ​​povrće, a želite zadržati sve korisne aktivne tvari i vitamine u njima, onda postoji dobar recept za preljev za juhu za zimu bez vrenja, i samo uz pomoć soljenja.

Pakiranje povrća

Pažljivo raspoređujemo na sterilizirane staklene staklenke praznine u obliku gotovog juha za preljev od rajčice s povrćem za zimu, kuhanih kod kuće. Poklope zatvaramo gumenim trakama za brtvljenje i navojem navijemo posebnim strojem ili ručno na limenci i metalnom poklopcu..

Prevrnemo staklenke s konzerviranim zimskim pokrivačima na vratu naopako. Banke postavljamo tako da budu stabilne, po potrebi stavljamo mekane nepotrebne stvari, glavno je da spriječimo njihov pad.

Konzervirane staklenke pokrivamo praznima tople stvari: pokrivač ili krzneni kaput, za njih kreiramo kupku, što jači preljev za juhu od rajčice i povrća zagrije za zimu, duže će se skladištiti i ne pokvariti.

skladištenje

Staklenke s dekicama u obliku preljeva za juhu od svježih rajčica i povrća za zimu prema gore navedenom receptu su spremne i čekaju da budu postavljene na hladnom i suhom mjestu ili hladnjak da čekaju svoj red tamo. Kada kućanstvo usred hladne zime želi ukusno aromatično juha od mesa ili povrća ili možda to bude juha od kupusa s krumpirom i dresingom, tada vas čeka brza opcija u staklenci za juhu, prema našem predstavljenom receptu. Puno je mogućnosti za upotrebu, jer je preljev univerzalan kako u pripremi, tako i u uporabi s prvim i drugim vrućim jelima.

Ovom metodom pripreme slanutka prema ovom receptu, preljev za juhu od konzerviranog zima, svi vitamini i elementi u tragovima su sačuvani, osim vitamina IZ, koja se raspada prilikom zagrijavanja.

Preljev za juhe za zimu