Ukusna rajčica u vlastitom soku za zimu

Rajčice su vrlo omiljeno povrće. Štoviše, berba rajčice za zimu također je popularna..

Soljenje rajčice može se obaviti pomoću različitih recepata. Mogu sadržavati samo rajčicu i sol, a mogu se nadopuniti i raznim povrćem, začinskim biljem i začinima. Kuhajte rajčice u vlastitom soku za zimu, najjednostavniji i najukusniji recepti sakupljaju se za vas. Imamo i druge recepte za pripremu zimskog stola: kiseli krastavci trešnje / višnje, Valuev, kiseli krastavci lubenica.

Za pripremu takvog ukiseljenja potrebno je odabrati najviše mesnato i zrelo voće. Oni daju veliku količinu soka i izvrsni su za kiselost u vlastitom soku. Ako u takvom receptu koristite ne sočnu kašu, tada će biti malo soka i smjesa neće ispasti sasvim ispravno, to će biti samo slana rajčica.

Potrebni sastojci:

• Mesnata rajčica - 3 kilograma;
• Prezrela rajčica - 2 kilograma;
• Sol - 80-100 grama;
• Šećer - 50 grama.

Kako kuhati rajčicu u vlastitom soku:

1. Prvo morate sami pripremiti rajčicu, oni se operu, mjesta pričvršćenja stabljike moraju se na nekoliko mjesta uboditi vilicom ili čačkalicom;
2. Zatim male rajčice (od kojih se mjere 2 kilograma) treba staviti u prethodno sterilizirane staklenke, moraju se čvrsto slagati, ali da ne bi stigle do vrata, trebate ostaviti prostora za naknadno formirani sok;
3. Drugi dio voća mora se izrezati na dovoljno velike komade, prenijeti u veliku posudu od emajla, staviti na vatru, pričekati da prokuha;
4. Nakon što smjesa proključa, treba je maknuti s vatre, samljeti kroz sito, probiti blenderom ili uviti kroz mlin za meso, tako da je smjesa homogena, sada treba dodati sol i šećer, temeljito promiješati masu;
5. Dobivena smjesa mora se uliti u staklenke s voćem, tekućina bi trebala biti 2 centimetra ispod vrata;
6. Sada radni komad možete zatvoriti željeznim poklopcima.

Rajčice u vlastitom soku bez octa

Ovaj recept uključuje branje plodova za zimu u vlastitom soku. Takav pripravak ima osjetljiv okus rajčice i sočne, ne previše slane plodove. Na temelju takvog praha možete kuhati sve vrste umaka od rajčice, a voće se može izrezati i u umak. Divne rajčice u vlastitom soku - recept za vjekove!

Potrebni sastojci:

• Zrela rajčica - 2-2,5 kg;
• Svježi češnjak - 2-3 velika režnja;
• List zelene ribizle - 1-2 kom .;
• Hren - korijen 7-8 centimetara;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Gorka paprika - 3-4 centimetra pod;
• Senf u prahu - 1 tbsp žlica;
• Luk - 0,5 komada;
• Stolna sol - 2 žlice. žlice;
• Čista voda - 1,5 litara.

Kako napraviti rajčicu u vlastitom soku:

1. Male rajčice treba dobro oprati, na nekim mjestima probiti vilicom, ako su plodovi već oštećeni, tada ih nije potrebno narezati;
2. Isperite lišće;
3. Oguliti korijen hrena, izrezati na komade 3-4 centimetra;
4. Češnjak se mora oguliti, velike kriške moraju biti izrezane na nekoliko komada;
5. Kopar je također dobro opran;
6. Izvadite ljutu papriku sa sjemenki, izrezujte je na komade ne više od 4 centimetra, ako vam se ne sviđa vrlo začinjen radni komad, tada možete dodati manju količinu papra;
7. Ogulite luk i narežite na kolutiće;
8. Staklenke pripremimo unaprijed, treba ih temeljito oprati, sterilizirati na bilo koji prikladan način i osušiti, također se pripremaju poklopci;
9. Prvo u staklenku trebate staviti lišće, gorku papriku, češnjak, kopar i hren;
10. Potrebno je napuniti ne više od 2/3 staklenke pripremljenom pulpom, plodovi trebaju čvrsto leći, tako da se dobro zbije, morate snažno protresti spremnik s rajčicom;
11. U međuvremenu pripremamo fiziološku otopinu, koja će soliti naše plodove, za njegovu pripremu trebate uzeti vodu, dodati sol i temeljito miješati dok se kristali soli ne otope, zatim masu procijedite kroz gazu, ili bolje kroz krpu, tako da sav sediment ostao na tkanini;
12. Sada je potrebno napuniti spremnik dobivenom otopinom;
13. Na vrh stavite prstene luka i senf u prahu, a zatim dodajte malo otopine u posudu;
14. Posude zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima i držite u sobi 2-3 dana, kad otopina u staklenkama postane zamućena, možete je staviti na hladno mjesto, kaša će se soliti za otprilike mjesec dana.

Ukusna rajčica u vlastitom soku

U takvom je receptu bolje koristiti rajčice u obliku šljive, imaju dovoljno dobar oblik, jaku kožu da se plodovi ne počnu kiseli. Prezreli plodovi koriste se za masu rajčice. A začini koji se koriste u ovom receptu savršeno će nadopuniti okus rajčice i dodati okus smjesi. Začinjena mješavina će se svidjeti svim ljubiteljima sokova. Uz to, takvu prazninu ne treba kuhati i zato možete pripremiti rajčicu tik uz svoju ljetnu kućicu. Pripremite rajčicu u vlastitom soku od češnjaka za ljubitelje okusa.

Potrebni sastojci:

• Šljiva rajčice - 5 kilograma;
• Prezrela rajčica - 5 kilograma;
• Korijen hrena - 1 komad;
• Listovi hrena - 5 komada;
• Listovi ribizle - 1 hrpa;
• Ljuta paprika - 3 mahune;
• Češnjak - 1 glava;
• Kopar - 1 hrpa;
• Sol - 1 čaša.

Jednostavan recept za rajčicu u vlastitom soku:

1. Operite rajčicu, pripremite svu zelje;
2. U pripremljene posude stavite polovicu svih začina i začinskog bilja, zatim u posudu stavite cijelo voće, a zatim stavite sve ostale začine;
3. Oštećene i prezrele plodove potrebno je nekoliko puta uviti u mljevenje mesa ili koristiti mikserom, ili meljeti smjesu kroz sitno sito;
4. Potrebno je dodati kamenu sol u dobivenu masu, dobro miješati dok se potpuno ne otopi;
5. Pripremljene posude s začinima i ostalim rajčicama mogu se preliti masom rajčice;
6. Takav se prah može zatvoriti poklopcima i ostaviti na soljenje 3 dana u sobi, a zatim možete uviti uvojke na stalno mjesto za odlaganje.

Rajčice bez kože u vlastitom soku

Ako je rajčica već ubrana i treba je pripremiti, ali nema dodatnih komponenti, tada se može koristiti ovaj recept. U njegovom sastavu nema ničega osim voća, soli i šećera, pa je okus upravo rajčice i ne ometaju ga snažni začini i bilje. Da biste pripremili jela s takvim pripravkom, ne trebate koristiti puno soli, mješavina je već slana. Konzerviranje rajčice u vlastitom soku ne zahtijeva mnogo napora, lako se priprema i uživa u ljetnim plodovima zimi.

Potrebni sastojci:

• Rajčice - 2 kilograma;
• Mala rajčica - 3 kg;
• Stolna sol - 80 grama;
• Šećer - 50 gr.

Oguljena rajčica u vlastitom soku, upute:

1. Operite sve plodove, dobro probušite male rajčice, jer mali plodovi obično imaju gustu kožu, a da bi izlučili vlastiti sok, potrebno ih je oštetiti, prvo možete ukloniti koru s ploda, da to lako napravite, plodove morate držati 1-2 minute u kipućoj vodi, a zatim brzo se umočite u ledenu vodu, nakon takvog postupka piling se odstrani vrlo lako;
2. Posude za posude moraju se isprati soda bikarbona, pravilno sterilizirati nad parom i ostaviti da se osuše;
3. Cijelo voće se mora staviti u pripremljene banke;
4. Velike rajčice trebate izrezati na komade, prokuhati, a zatim samljeti smjesu kroz sito, možete koristiti drugu metodu, ali glavna stvar je da je smjesa vrlo homogena;
5. Sada se dobivenoj smjesi treba dodati sol, izmjereni šećer, miješati masu dok se sol i šećer ne otope;
6. Pripremljeni sok mora se sipati u posude;
7. Sada morate pokriti staklenke poklopcima i dodatno ih sterilizirati, za to ih trebate staviti u veliku posudu s kipućom vodom, ne morate dugo sterilizirati radne dijelove, 10 minuta će biti sasvim dovoljno za litre staklenke;
8. Potom se limenke razvaljaju s steriliziranim poklopcima, preokrenu, pričekaju da se ohlade i stave u hladno skladište, iako se takav prazan prostor može čuvati na sobnoj temperaturi.

Rajčice s umakom Tabasco

Tabasco umak daje mješavini vrlo dobar okus, jedinstvenu aromu i, naravno, ljutost. Svim ljubiteljima začinjenih rajčica jednostavno se savjetuje da isprobaju ovaj recept. Tabasco ima ne samo ljutinu, već i druge nijanse ukusa, pa je mješavina dopunjena raznim ukusima.

Potrebni sastojci:

• Rajčice - 1 kilogram;
• Paprika - 6 graška;
• Svježi peršin - 5 grana;
• Kopar zelje - 5 stabljika;
• Tabasco umak - 2-4 kapi;
• Celer - 1 mali komad;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Kamenita sol - Art. žlica.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Zrela rajčica se opere, uroni u vruću vodu i ostavi 1 minutu, zatim se plodovi izvade iz vode, ostavi se da se malo ohlade, sada je potrebno ukloniti koru s njih, tako da se taj proces odvija lako, povrće možete odmah spustiti u hladnu vodu nakon vruće vode, zbog oštrog pada temperature, oguljenje povrća uklanja se vrlo lako;
2. Kad se plodovi ogulje, izmjerite 700 grama njihove količine i stavite ih u sterilizirane staklenke;
3. Ostatak plodova treba sitno nasjeckati, ukloniti sve sjemenke, prebaciti u prikladnu posudu i dovesti do vrenja, važno je smjesu promiješati, inače će se gusta masa brzo izgorjeti na dnu posude i smjesa će se pokvariti;
4. Sada u masu treba dodati dobro oprano bilje, umak, papar, sol i šećer, dobivenu masu pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta;
5. Zatim smjesu treba pažljivo sipati u poseban spremnik i proći kroz fino sito;
6. Nakon brisanja, homogena smjesa vraća se u štednjak i ponovno dovodi do vrenja;
7. Potrebno je odmah uliti vruću masu u posude s pulpom, pokriti ih poklopcima i poslati na sterilizaciju u kipuću vodu 10 minuta.

Rajčice u vlastitom soku prilično su začinjene, pa se ovaj pripravak preporučuje koristiti kao dodatak juhama, glavnim jelima, salatama, pa čak i napitcima od rajčice. Štoviše, sami se plodovi mogu koristiti odvojeno od soka od rajčice..