Marinirani tikvice za zimu: minimalni napor, maksimalno zadovoljstvo

Hladnih zimskih večeri, kad se ljetne topline dugo pamte, što može ugrijati dušu bolje od staklenke ukusne pripreme napravljene unaprijed? Na primjer, kisele tikvice za zimu, čekajući svoj red na hladnom mjestu, razveselit će vas i nakratko odvesti u ljeto. Činilo bi se da jedno od najzahtjevnijih povrća: sadi i vode, raste i sakuplja. Ta jednostavnost skriva ogroman broj ukusnih jela, od salata do priprema za zimu. Rad sa tikvicama je zadovoljstvo. Ako želite, očistite, ako želite, nemate. Oprano, očišćeno iznutra, izrezano - to je cijeli postupak (ako vrlo kratko). A onda - stvorite, gospodarice, svoja remek-djela, uključite maštu. Polje za eksperimente nije prazno.

• tikvice - 400 g;
• karanfil - 5 pupoljaka;
• crne paprike - 6 graška;
• granulirani šećer - 36 g;
• sol - 40 g;
• ocat 9% - 150 ml;
• lovorov list - 2 kom.

Kuhanje, korak po korak:

1. Tikvice obradite, operite. Narežite ih na kolutiće, čija debljina ne bi trebala biti veća od 1 cm. Preklopite prstenove u pripremljene, oprane, sterilizirane staklenke.
2. Na složene kolutove stavite lovorov list i druge začine.
3. Stavite posudu s vodom (1 litra) na štednjak. Posolite, dodajte šećer, ulijte ocat, prokuhajte marinadu. Maknite sa štednjaka.
4. U vruću marinadu napunite pripremljenu posudu za kiselost. Sklopite sterilizirane poklopce. Zamotajte u deku. U potpunosti se ohladiti.

Evo takve pripreme za zimu kao rezultat. Na ovaj način možete jesti marinirane tikvice u dva dana..

Marinirani tikvice bez sterilizacije za zimu (video)

Berba s rajčicom u slatkoj marinadi

Što trebaš:

• tikvice - 5 kg;
• mrkva - 200 g;
• rajčica - 1-1,5 kg;
• češnjak - 20 g;
• kopar;
• papar;
• Lovorov list.

Za marinadu:

• voda - 3 l;
• granulirani šećer - 550 g;
• ocat 9% - 10 ml;
• sol - 100 g;
• Lovorov list.

Kuhanje, korak po korak:

1. Uzmite unaprijed pripremljene limenke. Na dno stavite prerađeni češnjak, ljutu papriku, rajčicu, prerežite na pola, kriške mrkve. Na vrhu položite tikvice, izrezane na pola prstena.
2. Sve sastojke marinade stavite u zdjelu, dodajte vodu i prokuhajte. Prokuhajte par minuta, maknite s vatre i prelijte u pripremljene staklenke.
3. Sterilizirati staklenke 10 minuta. Zatim valjane limenke, preokrenite, zamotajte u deku i ostavite da se ohlade do jutra.

Nakon hlađenja premjestite na hladno, tamno mjesto.

Tehnologija kućnog konzerviranja

Mlade tikvice ne treba oguliti - prilično su jestive i mekane. Dakle, mladi tikvice moguća su opcija bez otpada. Potrebno je samo obrezati krajeve s obje strane i oprati povrće.

1. Tikvice od debele kože prisiljene su na odstranjenje, ali postoje mnogi hobisti koji mogu i stare tikvice s kožom. Oni pronalaze zaljubljenost u tome što se drobi i daje svoj šarm ovoj vrsti očuvanja.
2. Ako ste za rad pripremili vrlo sitne plodove, ne biste ih trebali rezati - stavite ih okomito u staklenku. To se odnosi na tikvice ne veće od 10 centimetara. Samo trebaju ukloniti stabljiku. Za veće primjerke već je potrebno koristiti rezanje. Glavne vrste rezanja ovdje su prstenovi, polukrugovi, velika kocka, kriška. Sve je već u rukama ljubavnice - kako želi, presjeći će je.
3. Tikvice možete marinirati korištenjem bilo koje kisele komponente: limunske kiseline, octa ili esencije. Kada koristite esenciju, morate biti oprezni, do točke da je bolje otvoriti bocu i tekućinu preliti rukavicama.
4. Izračun marinade obično je sljedeći: trolitarska staklenka od cijelog voća uzima 1,4 litre marinade, za istu količinu s nasjeckanim - oko 0,6 litara.
5. Što se tiče začina koji se dodaju u marinadu, nema imena ograničenja. Količinu morate regulirati, jer previše začina nikad neće biti korisno. Za one koji ne znaju mjere, savjet je nedvosmislen: nemojte ih uopće postavljati. Iz ovoga se neće dogoditi ništa strašno..

Kada je u pitanju sterilizacija posuda za mariniranje, postoji nekoliko savjeta. Ako je marinada malo kisela, onda je bolje staklenke sterilizirati. Ako je marinada zasićena gipkošću i kiselinom, tada je ne trebate sterilizirati. Bolje je marinirati u limenkama od 2 i 3 litre.

Hrskave marinirane tikvice za zimu

Evo recepta za mariniranje bez sterilizacije. Proračun za litru limenke.

Što trebaš:

• tikvice - 1 kg;
• sol - 10 g;
• šećer - 25 g;
• ocat - 20 ml;
• kopar;
• list hrena;
• češnjak;
• crne paprike;
• peršin;
• Lovorov list.

Što uraditi:

1. Na dno staklenke stavite začine i začine. Na njih stavite prerađene, oprane, tikvice izrezane na pola prstena.
2. U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i na kraju ulijte ocat. Pričekajte da se sol i šećer potpuno ne otope. Maknite sa štednjaka.
3. Ulijte marinadu u staklenku, pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji četvrt sata.
4. Nakon toga, možete izviti radni komad. Zamotajte je u deku i ohladite.

Korejske tikvice

Za promjenu vrijedi pogledati Aziju. Kada su u pitanju marinade, njezini će predstavnici svakome dati šansu. Međutim, ne znaju se sačuvati, kao u Rusiji

Što trebaš:

• tikvice srednje veličine - 2,5 kg;
• zvonasta paprika (crvena, žuta) - 300 g;
• mrkva - 120 g;
• češnjak - 20 g;
• luk - 150 g;
• soja sos - 10 ml;
• sezamovo ulje - 20 ml;
• sezamove sjemenke (sjemenke) bijele - 30 g;
• ocat - 100 ml;
• sol;
• papar;
• ljuta paprika - 10 g;
• nerafinirano biljno ulje - 150 ml;
• granulirani šećer - 30 g.

Što uraditi:

1. Tikvice temeljito isperite. Izrežite na krugove, posolite i stavite na hladno pod prešu.
2. Obradite luk, ogulite ga. Izrežite na pola prstena. Pržite u biljnom ulju.
3. Mrkvu obradite, operite, ogulite. Samljeti na sitnoj rerni.
4. Izrežite stabljiku paprike. Prerežite papriku na pola. Uklonite unutarnje pregrade i sjemenke, isperite, narežite na trake.
5. Ulijte sok od tikvica u luk, dodajte mrkvu, sitno sjeckani češnjak i papar. Temeljito promiješajte biljnu masu. Dodajte preostale sastojke, ulijte ocat. Ponovo promiješajte i posolite.
6. Dobivenu masu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se naduva.
7. Prenesite salatu u staklenke. Ulijte kipuću vodu iz kotlića. Zamotajte i zamotajte u deku.

Nakon što se staklenke potpuno ohlade, stavite u hladnjak.

Berba s ribizlom

S ovim receptom preporučuje se napraviti hrskave i ukusne tikvice.

Što je potrebno (proračun za staklenku od 2 litre):

• tikvice ili tikvice - 1 kg;
• ribizla - 400 g;
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• vinski ili voćni ocat - 50 ml;
• šećer - 100 g.

Što uraditi:

1. Staklenke dobro isperite. Pariti kipućom vodom. Vrat stavite na suhu krpu.
2. Isperite tikvice ili tikvice, preradite. Izrežite na krugove debljine 3 cm.
3. Poredati ribizlu. Izvadite zgužvane bobice, isperite. Ostavite bobice na granama.
4. U pripremljene staklenke stavite nasjeckane tikvice, izmjenjujući ih sa ribizlom.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer. Na kraju ulijte ocat. Ponovo prokuhajte. Odmah uklonite iz štednjaka.
6. Vruću marinadu prelijte preko staklenki. Zapečatiti. Smiri se.

Čuvajte na hladnom mjestu.

Ukusne kisele tikvice (video)

Postoji mnogo varijacija kako napraviti ukusne i hrskave tikvice za zimu. Svaka domaćica vjerojatno ima svoj lukavi recept koji ne dijeli ni s kim. Ali ništa vas ne sprečava da smislite neku vrstu trika, jer je tikvica povrće koje je vrlo teško pokvariti s nekim dodatkom. Eksperimentirajte i bit ćete nagrađeni!