Univerzalni recept za papriku lecho s pastu od rajčice za zimu

Želite li isprobati ukusno aromatično hladno predjelo ili možda salatu od zvonastog paprika u pasti od rajčice, ili možda volite povrtni ukras paprike sa svježim biljem za mesna jela? Pročitajte članak i kuhajte.

Tada je sve vrlo jednostavno uzeti i otvoriti staklenku konzervirane aromatične lecho od zvonastog papra u pasti od rajčice. Pod uvjetom, naravno, ako ste kupili gotov lecho u supermarketu ili su se pripremili u jesen od berbe svježih paprika, luka, mrkve, češnjaka i crvene zrele rajčice.

Asortiman jela s paprikom lecho u pastu od rajčice

Priprema povrća-bell paprika lecho u pasti od rajčice za zimu, koja se priprema od svježeg povrća kod kuće, pogodna je kao preljev za borscht i juhu.

Prilikom izrade tjestenine od špageta, domaća lecho može zamijeniti vruće-slatki umak, a prilikom pečenja talijanske pizze s hrskavom kore, lešo papriku lecho možete staviti u tankom sloju na tijesto kao bazu za punjenje kobasica, gljiva ili morskih plodova.

Kebabi i roštilj od piletine od crvenog mesa i bijelog mesa ipak su ukusniji i zdraviji za jelo s povrtnim lecho, koja je bogata neprobavljivim vlaknima i vlaknima. U lecho od paprike i rajčice nalazi se mnogo korisnih organskih kiselina koje će pomoći ljudskom gastrointestinalnom traktu da se brže riješi, razgradi, probavi i odloži tešku mesnu hranu bez štetnih utjecaja na tijelo.

Lecho od zvonastog papra u pasti od rajčice može se sa sigurnošću nazvati „univerzalnim pripravkom“ za bilo koje godišnje doba, čak i za vruće ljeto ili hladnu zimu, kao i za svaki ukus, od najobičnijeg do ukusnijeg, jer ovo predjelo vole i odrasli i djeca.

Recepti priprema "univerzalnog radnog predmeta" postoji velika raznolikost paprika, no želimo podijeliti originalan i jednostavan recept za pravljenje lecho od paprike i paste od rajčice kod kuće, bilo koja domaćica bez iskustva i kuharskih vještina može to podnijeti.

Recept za lecho od zvonastog papra u pasti od rajčice za zimu

Da biste pripremili „univerzalni radni komad“, trebat će vam sljedeće svježe povrće i arome, koji su praktički je u bilo kojoj kuhinji, ako ne, brzo ih možete kupiti u supermarketu ili maloj radnji u blizini svoje kuće. Troškovi svježeg povrća u jesenskoj sezoni vrlo su jeftini, i što je najvažnije, ovdje ne treba biti lijen, već sami sebe zalihati vremenom za zimu u normalnim kućnim uvjetima, kako kasnije tijekom zime ili proljeća ne morate preplaćivati ​​za kupljenu trgovinu konzerviranu hranu.

Sastojci paprike lecho u pasti od rajčice:

1. Bugarski papar - 2 kilograma.
2. Pašteta od rajčice - 500 grama.
3. Biljno ulje - 200 grama (1 čaša).
4. Hranili ocat (jabuka) - 100 milimetara (pola čaše).
5. Voda za piće - 500 mililitara.
6. Granulirani šećer - 150 grama.
7. Kuhinjska sol - 30 grama (2 žlice).
8. Crne paprike - 1 žličica (20 komada).
9. Karanfili - 6 komada.
10. Allspice - 6 komada.
11. Lovorov list - 3 komada.

Tehnologija izrade paprike lecho s pastu od rajčice prema receptu

sastoji se od sljedećih koraka:

1. Trening svježa paprika (pranje i rezanje).
2. Označite paprike u steriliziranim staklenkama na recept.
3. Kuhanje marinada na recept.
4. Sterilizacija paprika prema receptu.
5. skladištenje.

Korak 1. Priprema svježe paprike (pranje i rezanje) prema receptu

• Odabiremo svježe crveno, žuto i narančasto voće, iz kojeg se dobiva najukusniji lecho. Možete uzeti i cijele plodove papričica i lomljene, puknute ili imaju malih mrlja, nedostataka i područja oštećenja od transporta i nepravilnog skladištenja..
• Nožem izrezujemo iz ploda i bacimo sve razmaženo i nepotrebno: stabljike, pregrade i sjemenke koje daju gorčinu, kao i tamne mrlje i tragove pokvarenja..
• Savjet: ako se odlučite za promjene u našem receptu i dodate drugo povrće - luk i mrkvu, tada ih treba uzimati u količini od 400 grama svaki, dakle, 800 grama manje bugarskog voća. Luk ogulimo od suhe kore i odrežemo repove i korijenski režanj, a mrkvu treba oguliti s vanjske kore..
• Pripremljeno povrće mora se temeljito oprati u toploj tekućoj vodi..
• Povrće stavite na kuhinjski ručnik ili u filc za dodavanje viška vode.
• Plodove treba izrezati na kvadrate ili slamke, kako želite. Ostalo povrće - nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na velikoj stazi.
• Stavite nasjeckani bugarski plod u veliku zdjelu i pospite ih s malo soli (prstohvat soli), a zatim čistim rukama ili žlicom promiješajte biljnu masu, tako da s gorčinom ispuštaju sok.

Korak 2. Stavljanje paprika u sterilizirane staklenke prema receptu

• Odabir staklenih staklenki i metalnih poklopca gumenim trakama.
• Operite ih deterdžentom ili soda bikarbona. Preuzimamo je s tekućom vodom i stavimo je na stol ili drugu ravnu površinu na kuhinjski ručnik.
• Lonac s vodom stavimo na vatru i kuhamo na laganoj vatri, za to vrijeme staklene staklenke steriliziramo parom kipuće vode najmanje 10 minuta za staklenke od 0,5 litara i 15 minuta za staklenke od 1,0 litre.
• Stavimo paprike, narezane na trakice ili kockice, vrlo čvrsto u sterilizirane staklenke i iscijedimo slani sok koji se pojavi i ostavimo u zdjeli, gorko je i nije pogodan za konzerviranje.
• Savjet: ako također koristite povrće - luk i mrkvu, onda prije nego što ih stavite u staklenke, prvo morate pržiti povrće u tavi na biljnom ulju. Zatim ih možete pomiješati sa svježim nasjeckanim paprikama..

3. korak Kuhanje marinade prema receptu

• Uzimamo veliki lonac kako bi se svi sastojci mogli uklopiti u njega..
• Prvo ulijte hladnu vodu u lonac i stavite na srednje jake vatre, dodajte granulirani šećer i preostalu sol.
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice i biljno ulje, temeljito miješajte žlicom dok ne postane glatko.
• Začini: crni i paprikaš (grašak), klinčiće samljeti u mlinu začina, nije nužno sitno, može se zdrobiti peteljkom ili mlakićem.
• U lonac sa slatko-slanom vodom, doveden do vrenja na vatri, pažljivo dodajte mješavinu paste od rajčice i biljnog ulja, dodajte mljevene začine i lovorov list. Zatim zatvorite tavu poklopcem i kuhajte marinadu na laganoj vatri još pet minuta.
• Prije kraja ulijte hranu ili jabučni ocat u kipuću marinadu.
• Vruću marinadu prelijte u staklene staklenke s paprom i staklenke prekrijte poklopcima.
• Recept za lecho s pastu od rajčice spreman je za sljedeći korak kuhanja.

4. korak Steriliziranje paprika na recept

• Staklene staklenke s paprom i marinadom, prekrivene poklopcima, moraju se držati u tom obliku oko 10 minuta kako bi se ugrijale.
• Pažljivo ulijte marinadu natrag u tavu i ponovo prokuhajte.
• Ponavljamo postupak. Vruću marinadu ulijte u staklenke sa paprikom i zatvorite metalnim poklopcima. Posebnim strojem razvaljat ćemo staklenke od lecho pupova od zvonaste paprike u paste od rajčice.
• Priprema zvonastih paprika u pasti od rajčice za zimu gotovo je spremna, sad bi se limenke trebale okrenuti naopako i staviti na ravnu površinu. Gledamo da li se primjećuje nepropusnost brtvljenja, ako se ispod poklopca pojavi tekućina, tada je potrebno ponovno pokrenuti posao i polako razvaljati staklenku s steriliziranim metalnim poklopcem..
• Prekrivene staklenke prekrijte toplim pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

5. korak Skladištenje lecho s receptom rajčice

• Zatvorene staklene staklenke s domaćim konzerviranim pripravcima - lecho napravljene od zvonastih paprika u pasti od rajčice za zimu, mogu se čuvati za dugoročno skladištenje na hladnom mjestu (podrum, podzemlje, podrum, izolirana lođa ili balkon), a praznine možete staviti u hladnjak. Ako zaista želite kušati plodove svojih trudova, tada će konzervirane paprike biti spremne za upotrebu točno dva tjedna nakon dana njihove pripreme. Paprika na recept u leču s pastu od rajčice imat će slatko-kiseli okus, a od aromatične marinade možete napraviti umake ili topli napitak ili "oprati".
• Ako volite hrskavo povrće, tada možete pripremiti svježe krastavce u lečo s pastu od rajčice prilikom pripreme za zimu, koje je bolje izrezati na krugove ili četvrtine.
• Ako nemate pastu od rajčice, onda se može dobiti od zrele rajčice, koju prije udaranja u blenderu prvo morate držati u kipućoj vodi najmanje tri minute, kako biste lako uklonili kožu s plodova rajčice. Zatim se dobivena smjesa rajčice mora kuhati 20 minuta.
• Lecho prokulice s pastu od rajčice za zimu, pripremljene prema originalnom receptu na jednostavan i pouzdan način, mogu se čuvati zatvorene ne više od dvije godine.
• Nakon otvaranja staklenke lecho u pasti od rajčice, preporučuje se sadržaj staviti na tanjur, a okus belog paprika lecho zasjeniti pasirom od rajčice, posipati ga sitno sjeckanim perjem svježeg kopra, peršuna ili zelenog luka. Konzervirana lecho s paštetom od rajčice pripremljena prema receptu za zimu savršeno kombinira začinjenu aromu svježeg češnjaka.