Rajčice i krastavci na dan

Predlažem vam da dnevno kuhate asortiman rajčice i krastavaca, recept s fotografijom pomoći će vam u tome.

Ljeti u našoj obitelji imamo puno rođendana, a prema već ustaljenoj tradiciji sve rođendane slavimo u velikom obiteljskom krugu na dači. To je puno praktičnije nego u stanu, jer meso i ribu možete pržiti na roštilju, grijati štednjak i kuhati bogat borš, lonac s ukusnim krumpirom kao prilog i komunicirati s obitelji i prijateljima na otvorenom, ostavljajući zagušljiv grad da živi neko vrijeme svoj život.

Jasno je da se izbornik za ljetne praznike bitno razlikuje od zimskog, prije svega činjenicom da se na stolu nalaze uglavnom zelene salate i grickalice, kao i kebabi, odresci kao glavna jela koja se poslužuju izravno s vatre.

A kako bih diverzificirao takav stol, definitivno ću kuhati unaprijed instant ukiseljeno povrće, da oduševite svoje goste oštrim, začinjenim ukusom.

Iz osobnog iskustva želim vam savjetovati da napravite staklenku vrlo ukusnog povrća za užinu koja će u ovom trenutku biti vrlo korisna. Doista, ljeti, kad smo zimski konzervatorij već pojeli, a tek počinjemo izrađivati ​​novu, ponekad zaista želimo nešto začinjeno i slano. A onda je takav recept samo božica za mladu hostesu - trebate samo staviti krastavce i rajčicu u staklenke ili drugu prikladnu posudu za takvo povrće (majka ima malu keramičku bačvu za takvo povrće), kao i bilje, začine i začine.

Usput, kako bi krastavci bili hrskavi i čvrsti, prethodno ih namočimo u hladnu vodu na par sati. Potom povrće napunite kuhanom marinadom i ostavite da se ohladi na suncu. Za to vrijeme odvija se proces fermentacije i nakon toga spremnik stavljamo na hladno mjesto preko noći. Ujutro će već biti moguće kušati umjereno začinjene krastavce i rajčice.





Iz navedenog recepta dobivaju se 2 staklenke sortiranog povrća kapaciteta 700 ml

Sastojci:
- kiseli krastavci - 300 g,
- tvrdokorna rajčica - 300 g,
- češnjak - 3-4 češnja,
- plodovi crnog papra - 3-4 komada.,
- lovorovi listovi - 2-3 komada.,
- voda - 1 l,
- grančice kopra - par komada,
- morska ili kuhinjska sol srednje mljevenja - 1,5 tbsp.,
- granulirani šećer - 1 žlica.,
- stolni ocat (9%) - 1 žlica.



Prije svega, krastavce operemo od prašine i prljavštine. Zatim odrežemo vrhove s obje strane krastavaca i napunimo ih hladnom vodom. Posudu s krastavcima stavimo u hladnjak na 2-3 sata.
Operimo plodove rajčice i budite sigurni da ih na nekoliko mjesta probušite čačkalicom.
Ulijte vodu u spremnik, dodajte sol i šećer, kao i začine poput sušenih lovorovih lišća i plodova papra. Čim se šećer i sol otope u tekućini, isključite vatru i odmah dodajte ocat u marinadu.



Rasporedimo kopar, odbacimo zdrobljene grane, a ostatak operemo i osušimo ručnikom.
Iz ljuske oljuštimo češnjak, isperemo ga i pritisnemo ravninom noža kako bi se češnjak drobio - na taj način povrće je bolje zasićeno esencijalnim uljima tijekom kiselog ukiseljenja.
U staklenku stavite kopar, češnjak.



Dalje premještamo krastavce i rajčice.



Napunite ih slanom vodom i ostavite ih na suncu bez poklopca 3-4 sata.



Zatim limenke stavimo na hladno mjesto 8-10 sati i možemo okusiti grickalicu. Da biste spriječili da se klinovi ubace, staklenku možete prekriti gazom.



Tako je lako pripremiti asortiman rajčice i krastavaca brzo, za jedan dan. Uživajte u jelu!
Također lako možete kuhati sortirano povrće za zimu bez sterilizacije.