Kako napraviti džem od rajčice na talijanskom jeziku - 2 originalna recepta za džem od rajčice od crvene i zelene rajčice kod kuće

Začinjeni slatko-kiseli džem od rajčice stigao nam je iz Italije, gdje znaju pretvoriti obične proizvode u nešto predivno. Džem od rajčice uopće nije kečap, kao što bi moglo pomisliti. Ovo je nešto više - izvrsno i čarobno.

Sastojci: zelena rajčica, cimet, limun, rajčica, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Postoji puno recepata za pravljenje džema od rajčice, ali razmotrit ćemo samo dva glavna, na temelju kojih možete stvoriti vlastiti recept, prema vašem ukusu.

• Šećer - 500 gr;
• Sok od 1 limuna;
• Štapić cimeta;
• Možete dodati bosiljak, grožđice, kumin i nekoliko kapi balzamičnog octa. Ali sve začine po vašoj želji.

Ogulite rajčice. Oštrim nožem napravite križni oblik u rajčici i prelijte kipućom vodom. Nakon minutu procijedite kipuću vodu i umočite rajčice u ledenu vodu. Koža će sići sama od sebe, bez puno napora.

Oguljenu rajčicu narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Za to su potrebne mesnate sorte kako bi bilo više celuloze.

Stavite kašu u zdjelu, dodajte šećer, limunov sok, cimet, promiješajte i ostavite da se diže 1 sat. Za to vrijeme kiselina će nestati, a rajčica će pustiti sok.

Stavite tavu s rajčicom na vatru i pirjajte pekmez na laganoj vatri sat vremena. Džem od rajčice vrlo je gust, pa se lako može izgorjeti. Pazite na to i nemojte prestajati miješati, posebno na kraju kuhanja.

Ulijte džem u staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Džem od rajčice dobro podnosi sobnu temperaturu, pa ga možete pohraniti u svoj kuhinjski ormar.

Zeleni džem od rajčice

Sastojci:

• zelena rajčica - 1 kg;
• narančasta - 1 p .;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 600-660 gr .;
• oguljeni korijen đumbira - 2 cm.

Na jesen se mnogi stanovnici ljeta suočavaju s činjenicom da je već zahladila hladnoća, a kreveti su puni zelene rajčice. Mraz je već pogodio, a rajčice očito neće imati vremena za dozrijevanje. Postavlja se pitanje - što učiniti sa zelenom rajčicom? Da, isto je i s crvenim, to jest napraviti pekmez.

Rajčice operite i narežite na manje komade.

Ne treba uklanjati sjeme. Izrežite samo "stražnjicu" i oštećenja, ako ih ima.

Rajčice stavite u zdjelu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da pusti rajčice.

Kad ima dovoljno soka, rajčici dodajte naribani đumbir i kriške naranče s limunom.

Stavite tavu na laganoj vatri, dovedite do vrenja i pirjajte 20-30 minuta. Nakon toga, uklonite tavu s vatre, poklopite je poklopcem i ostavite da se infuzira dok se džem potpuno ne ohladi.

Ponovo stavite tavu na vatru i uz neprestano miješanje kuhajte džem dok ne skuha..

Spremnost se određuje činjenicom da pri miješanju iza žlice ostaje duboki utor, a dno posude je vidljivo.

Džem od zelene rajčice jednako je dobar kao i od crvene.

Još jedan recept za azijski džem od čilija od rajčice pogledajte u videu: