Recepti za marinirane tikvice za zimu - ližite prste!

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:3 l-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Kada razgovaram s poznatim domaćicama, često čujem da su tikvice vrlo podmuklo povrće za očuvanje, a razni problemi nastaju nakon šivenja (raznesemo kapke, tikvice se pretvore u kašu itd.) Danas ću pokušati razbaciti ovaj mit i dokazati da su tikvice nezamjenjiv kao zalogaj za konzerve na stolu. I izvadite bilježnicu kako ne biste propustili ništa i zapisali recepte za ukiseljene tikvice za zimu - lizat ćete prste.

Tikvice marinirane za zimu "Lizat ćeš prste"

Moja cijela obitelj jako voli tikvice, posebno one zatvorene prema ovom receptu, jer je povrće hrskavo i slatko. Stoga se trudim zimi namočiti u staklenke puno ukiseljenih tikvica, tako da ih još uvijek mogu podijeliti s rodbinom.

Za jednu litru trebate:

• Mali tikvice - do 600 gr;
• Mrkva - 20 gr .;
• Luk - 20 gr .;
• Zeleno od kopra i peršina - 10 g svaki;
• Češnjak češnjaka - 2-4 klinčića;
• Allspice - 1-2 graška.

Napunite litru limenke:

• Voda - 500 ml;
• Šećer - 50 gr;
• Sol - 10 gr;
• Ocat 6% (jabuka) - 85 ml.

Savjet: ako vam začinjena hrana nije kontraindicirana, možete staviti par kriški vrućeg čilija.

Priprema:

1. Odabir tikvica nije teško: trebali bi biti svijetlo zeleni, mali i s malim mekim sjemenkama. Preporučljivo je uzimati svježe ubrano voće.
2. Odabrane tikvice, zelje s mrkvom, temeljito isprati od prljavštine. Dok se zelje suši na papirnatom ručniku, povrće narežite na kriške. Debljina tikvica oko 1 - 1,5 cm.
3. Začine, začinsko bilje, mrkvu s lukom stavite u suhu staklenku, a zatim - krugove tikvica, bez dodavanja nekoliko centimetara na vrat.
4. Slatki slani kolač pripremamo na ovaj način: dodamo šećer, sol, a potom ocat u lonac za pirjanje u kojem ključa voda. Pričekamo nekoliko minuta prije ključanja i izlijemo sadržaj staklenke, bez dodavanja na vrat - 1 cm.
5. Staklenku prekriven kuhanim poklopcem šaljemo u lonac za pirjanje (voda u njemu mora biti vruća) na sterilizaciju 15-20 minuta.
6. Zatim izvadimo staklenku sa ručicom za pećnicu i razvaljamo je.
7. Da biste povrće doveli do spremnosti, zamotajte staklenku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: sipati marinadu u sredinu staklenke tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje i da ne pukne.

Savjet: vrijeme sterilizacije mora se istaknuti nakon što salamela proključa u posudi.

Tikvice iz konzerve bez sterilizacije

Nije tajna da svaka žena želi iznenaditi svoje prijatelje i obitelj ukusnim receptima, ali istodobno potrošiti manje vremena na njihovu pripremu. Stoga je ovaj recept bez sterilizacije samo božica za hostesu: tikvice su ukusne i slane, a utrošeno vrijeme je oko 3 sata.

Za limenku kapaciteta 0,5 litara morate:

• Mali tikvice - 300 gr;
• Listovi hrena su mali - 2 kom .;
• Peršin i kopar zelje - 3 g svaki;
• Češnjak češnjaka - 1-2 češnja;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Crna gorka paprika - 1-2 graška.

Za marinadu u staklenki od pola litre trebate:

• Voda - 200 ml;
• Sol - 10 gr;
• Jabučni ocat 6% - 15 ml.

Priprema:

1. Zelenje, hren i mladi tikvice moraju se isprati pod tekućom vodom. Povrće narežite na kriške od 1 cm, a hren na sitne trakice.
2. Na dno staklenke stavimo polovicu začina, zatim sloj tikvica, a zatim drugu polovicu začina i tikvica, a na vrh lovorov list.
3. Dvaput ulite kipuću vodu preko tikvica, držeći 15-20 minuta.
4. Zatim ulijte ovu vodu u tavu i tamo dodajte sol. Da bi slana bila bogatija, kuhajte je 5 minuta i dodajte ocat.
5. Pripremljenu staklenku napunite kipućom slanom vodom i zavijte poklopac.
6. Staklenka se mora zamotati i pričekati da se ohladi.

Savjet: darovni list treba izvaditi iz staklenke, jer tijekom gornjeg vremena skladištenja daje gorčinu.

Tikvice, poput mliječnih gljiva - ukusna grickalica

Moj suprug i ja volimo gljive, ali strogo su zabranjene našoj maloj kćeri. A što učiniti ako možete staviti stol na stol koji svi jedu, a ne dovesti dijete na histeriju "I ja to želim"? Pronađena je alternativa - ovo je predjelo od tikvica. Bio sam jako iznenađen kad sam ga prvi put probao sa zatvorenim očima, jer su miris i okus poput gljiva..

Sastojci za 1 kg povrća:

• Veliki tikvice - do 1 kg;
• Zeleno od kopra i peršina - hrpa;
• Suncokretovo ulje - 70 ml;
• Češnjak klinovi - 40 gr .;
• Mljeveni crni papar - 3 gr .;
• Šećer - 40 gr;
• Sol - 15 gr;
• Jabučni ocat 6% - 70 ml.

Kako kuhati:

1. Za ovaj recept potrebno je odabrati zrele tikvice - tvrde, malo bijele. Odabrano povrće mora se oprati i odrezati stabljike, prikupivši do 1 cm voća (pulpa je na ovom mjestu nešto gruba). I također uklonite unutarnju pulpu sjemenkama. Izrežite tvrdi dio tikvica na kocke 1cm * 1cm.
2. Također nasjeckajte bilje i češnjak.
3. Kombinirajte sve sastojke u dubokoj tavi i kuhajte 3 sata, povremeno miješajući.
4. Nakon toga grickalicu stavljamo u sterilizirane staklenke, pokrijemo poklopcima i šaljemo u tavu na sterilizaciju na 10 minuta (vrijeme je pokrećemo, nakon što prokuhamo u staklenku).
5. Izvadimo limenke s držačima za posude, razvaljamo i stavimo da se ohlade, izvadimo limenke od djece.

Savjet: Zalogaj konzerviran je hladan, pa limenke stavite u hladnu vodu da se steriliziraju.

Ljubitelji gljiva cijenit će tikvice poput gljiva u 500 grama. u bankama za zimu.

Tikvice marinirane za zimu poput krastavaca

Prošla godina bila je vrlo plodna za tikvice, pa sam eksperimentirao najbolje što sam mogao. A kad sam naišla na ovaj recept: tikvice su poput krastavaca, odlučio sam ih probati i ja. Nisam požalila ni sekundu, a sada predlažem da za zimu zatvorite tako ukusne marinirane tikvice koje ćete lizati prstima, a jednako su hrskave poput krastavaca.

Za litru vam treba:

• Mala tikvica - 600-700 gr .;
• Listovi hrena su mali - 4 kom .;
• Peršin i kopar zeleni - 5 g svaki;
• Češnjak češnjaka - 1-2 češnja;
• Cvjetovi karanfila - 2 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Allspice - 1-2 graška.

Za punjenje soli na limenci od 1 litre:

• Voda - 400 ml;
• Šećer - 20 gr .;
• Sol - 20 gr;
• Jabučni ocat 6% - 100 ml.

Kako kuhamo:

1. Uzmemo male (duljine do 15 cm) i mlade tikvice, temeljito ih operemo.
2. Operimo lišće hrena i zelje i narežemo na male komade.
3. Tikvice narežite na kriške ili, ako su vrlo sitne, onda ih podijelite na 4 dijela.
4. U pripremljenu staklenku stavite začinsko bilje i zatim komadiće tikvica. I do samog vrha - lovorov list.
5. Istovremeno pripremamo marinadu: ulijte vodu u lonac za posudu, dodajte stolnu sol i dovedite do vrenja. Zatim ulijte ocat i prelijte sadržaj staklenke.
6. Pokrijemo steriliziranim poklopcem i staklenku stavimo u lonac za pirjanje, na 15 minuta.
7. Izvadimo staklenku s kliještima ili držačima. Iz staklenke izvadimo lovorovo lišće i staklenku razvaljamo.
8. Zamotamo je u deku i čekamo da se ohladi. Kao što možete vidjeti, da biste dobili ukiseljene ukusne tikvice za zimu, mnogo truda neće biti potrebno..

Savjet: počinjemo odbrojavati vrijeme sterilizacije, nakon što prokuhamo marinadu.

Tikvice "bugarski stil" za zimu

Jednom, kad sam naišao na ime recepta: bugarski tikvice, pomislio sam da je to povrtna gula. Ali ne, to su zimi samo marinirane tikvice u staklenkama. Tajna ovog recepta leži u drugom načinu pripreme tikvica i u vremenu kuhanja: treba samo 1 sat.

Za dvije limenke kapaciteta 1 litre potrebno vam je:

• Mali tikvice - 1 kg;
• Sušeni kopar - 7 gr;
• Češnjak češnjaka - 3-4 češnja;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni papar - 1-2 graška;
• Allspice - 1-2 graška.

Za marinadu su vam potrebni:

• Voda - 700 ml;
• Šećer - 60 gr;
• Sol - 25 gr;
• Jabučni ocat 6% - 90 ml.

Kuhanje zalogaja:

1. Mlade i lagane tikvice operemo od prljavštine i narežemo na krugove, čija je debljina - 0,5 cm.
2. Uzimamo veliku tavu od emajla i u nju stavljamo sve začine i bilje, kao i pripremljene tikvice.
3. Dalje čekamo da grozd zakuha, i kuhamo povrće 10 minuta, povremeno miješajući.
4. Istovremeno pripremite poklopce i staklenke: operite i sterilizirajte.
5. U gotove staklenke stavimo samo povrće i filtriramo marinadu od začina. Ponovno je stavimo na vatru da prokuha, a potom prelijemo u staklenke.
6. Konzerviramo i konzerviramo u deku. Sve se odvijalo lako i jednostavno.

Marinirane tikvice s rajčicama

Raspoloženi u limenkama od 3 litre uvijek je povoljno. Zimi ima toliko praznika na koje dolaze rođaci, dolaze gosti i trebate postaviti stol da biste svima ugodili. Stoga lako možete dobiti jednu staklenku i imati nekoliko različitih povrća pri ruci..

Za staklenku od tri litre, trebate:

• Mali tikvice - 1 kg;
• Mala rajčica - 1 kg;
• Listovi hrena i ribizle - 2 kom .;
• Kopar zelje - 30 gr;
• Češnjak klinovi - 3-4 komada.

Sastojci za 1 L slatkog kiselog krastavca:

• Voda - 800 ml;
• Sol - 40 gr;
• Šećer - 90 gr;
• Jabučni ocat 6% - 200 ml.

Kuhanje uz razne proizvode:

1. Operimo odabrano povrće i začine. Tikvice narežite na kriške.
2. Stavite povrće i bilje u staklenke u slojevima sa začinima.
3. U tavi trebate pripremiti slatku slanu otopinu: u prokuhanu vodu stavite sol, šećer i ocat. Dovedite marinadu do vrenja i pažljivo je prelijte u sredinu staklenke.
4. Zatim stavite pokrivenu staklenku u lonac s kipućom vodom na 20 minuta. za sterilizaciju.
5. Nakon toga staklenku hermetički zatvorimo i ohladimo van dohvata djece..

Savjet: označite vrijeme sterilizacije nakon što se na površini marinade u staklenki pojave mjehurići.

I kao rezultat obavljenog posla, dobivamo ukusne kisele tikvice za zimu - lizat ćete prste.