Marmelada od bundeve: ukusan recept kod kuće

Mnogi uživaju jesti slatkiše. Bogatstvo dobrota u supermarketima omogućava vam uživanje u njima u dosta. Međutim, sastav proizvoda u naše vrijeme ostavlja mnogo željenog: boje, trans masti i druge otrovne tvari sve više zamjenjuju prirodne komponente. Marmelada od bundeve priprema se kod kuće samo od prirodnih sastojaka, bez dodavanja boja i konzervansa.

Korisni savjeti

Nesumnjivo će i ovaj odrasli i djeca voljeti ovaj ukusni i aromatični desert. Marmelada od bundeve, čiji će recept biti koristan bilo kojoj domaćici, vrlo je jednostavan. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da svoj desert pretvorite u kulinarsko remek-djelo:

• Nije svaka sorta bundeve prikladna za pravljenje marmelade. Ne koristite velike i sive plodove. U ovom će se slučaju desert pokazati bez okusa i vrlo blijedo. Najbolja opcija bila bi sorta bundeve "muskat". Ovo voće izgleda poput kruške i praktički nema sjemenki. Sorta koja se zove "Slatkiša" također se dokazala. Od takve bundeve, marmelada će ispasti vrlo svijetla, slatka i mirisna. Jednako ukusan desert dobiva se od sorte Mandarinka, međutim, može biti teško u fazi njegove pripreme, jer ovo voće ima žilavu ​​i gustu kožu. Također se preporučuje obratiti pozornost na sorte "Kherson" i "Gribovsky".
• Kad se odabere glavni sastojak, možete pristupiti odabiru aditiva. Za marmeladu trebate šećer, želatinu, agar-agar ili pektin. Količina šećera u receptu marmelade od bundeve može varirati, ovisno o slatkoći povrća naranče. Dopušteno je koristiti med umjesto šećera. Učinit će okus originalnijim i dati zadivljujuću aromu..
• Za pripremu deserta možete koristiti agar-agar, tada će se marmelada pokazati dvostruko korisnom. Uostalom, ova komponenta ima nevjerojatno svojstvo: čisti jetru od viška žuči i uklanja toksine i toksine iz tijela..
• Za aromu se dodaju cimetni muškatni oraščić, muškatni oraščić, anis ili vanilin šećer, ali i prirodno zaslađivač - stevija.
• U desert od bundeve možete dodati kriške jabuke, naranče ili banane..
• Radni komad mora biti položen u kalupe dok je još vruć da se marmelada ravnomjerno stvrdne.
• Prije posluživanja, poslastica se može uvaljati u šećer u prahu ili kokos.
• Desert se preporučuje čuvati u staklenoj posudi ili u pergamentu na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva i ne više od tri mjeseca od datuma njegove pripreme..

Pogledajte također: Recept za kandiranu jabuku kod kuće

Postupak kuhanja

Treba napomenuti da postoje dva načina pripreme poslastice od bundeve: sa i bez želatine. Ako se marmelada priprema bez zgušnjivača, tada ćete morati staviti više šećera. Dakle, za tri kilograma povrća trebat će jedan kilogram šećera.. Kuhanje zahtijeva:

• tikvica butteruta - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - ½ komada.

Priprema povrtni pire

Prvi korak je temeljno pranje voća, po mogućnosti sapunom. Zatim ogulite bundevu i narežite na klinove. Veličina komada ovisit će o načinu na koji će se odvijati toplinska obrada.

Postoji nekoliko opcija:

1. Skuhajte u vodi. U tom se slučaju bundeva izrezati na kockice, napuniti vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva komade, a zatim je stavite na srednju vatru da se kuha najmanje pola sata. Za to vrijeme masu treba stalno miješati drvenom lopaticom kako se ne bi izgorila.
2. Pecite u pećnici. Bundeva se reže na kriške debljine nekoliko centimetara, položi na lim za pečenje i peče u pećnici oko 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
3. Pariti u bojleru ili dvostrukom kotlu. Bundeva se reže na male komade, napuni vodom i pari 30 minuta.

Pročitajte i: Klasičan i brz recept za kandirane kore naranče

Nakon što povrće postane mekano, mora ga biti usitnjeno u mikseru ili mikseru dok ne postane glatko. Ako u kuhinji ne postoji takav uređaj napravite pire od bundeve pomoću običnog utikača. Međutim, nakon toga, povrće ćete morati dodatno mljeti kroz sito kako biste se riješili kvržica. Inače, nemasni komadići bundeve uništit će cijeli pozitivan dojam slastica..

Desert bez želatine

Sad kad je baza marmelade - pire od bundeve - spremna, možete nastaviti izravno s pripremom deserta. U biljnu masu se dodaje šećer. Sastojci se temeljito izmiješaju, a zatim kuhaju na najnižoj vatri 40 minuta. U tom slučaju masa treba stalno miješati. Nakon tog vremena slatkom povrtnom pireu dodaje se limunov sok, nakon čega se masa ponovo kuha 15 minuta.

Sljedeći korak je uklanjanje komada iz topline i ostavite ga da se malo ohladi. U međuvremenu možete pripremiti oblik u koji će se poslastica premjestiti.. To može biti obični lim za pečenje ili posebno jelo za desert..

Kako se marmelada ne bi zalijepila na zidove kalupa, poklopite spremnik ljepljivim filmom, folijom ili pergamentom. Ako je kalup silikonski, onda ga je dovoljno podmazati maslacem..

Završna faza

Sada trebate slatku praznu raspodijeliti u oblike. Bolje je desert sušiti u pećnici. Istovremeno pazite da se marmelada ne isuviše suha. Optimalno je ako delicija postane elastična i na vrhu se pojavi kore. Temperatura grijanja ne više od 120 stupnjeva.

Pogledajte također: Jednostavni recepti za pravljenje kandiranog voća od lubenice

Marmeladu možete sušiti na drugi način. Da biste to učinili, delikates se polaže na prozorsku dasku i suši tjedan dana na sobnoj temperaturi. Desert od bundeve spreman je, posljednji korak marmelade posipa se kokosom.

Medena delicija

Ovaj je desert izuzetno ukusan i aromatičan. Marmelada od bundeve sa želatinom priprema se vrlo brzo. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• med - 500 g;
• želatina - 100 g;
• voda;
• cimet ili vanilin šećer - po ukusu.

Prije svega, povrće se opere pod vodom, oguliti s kože, a zatim izrezati na komade. Kao i u prethodnom receptu, bundeva se peče u pećnici ili kuha na vodi na laganoj vatri.

Omekšana bundeva prenosi se u posudu s medom. Pomoću miksera ili miksera, sastojci se usitne do jednolike konzistencije. Sada možete staviti masu na stranu nekoliko minuta i napraviti želatinu..

Zgušnjivač se prelije toplom vodom i miješa dok se potpuno ne otopi. Sljedeći korak je kombiniranje slatkog povrća s želatinom. Masa se mora miješati vrlo temeljito i brzo, a da pritom ne zaboravite dodati vrećicu vanilin.

Radni komad se izlije u kalup i stavi u hladnjak na pet sati. Čim marmelada prestane da se gubi, možete je poslužiti na stolu. Gotov desert ukrašava se orasima i posipa šećerom u prahu.

Dakle, napraviti prirodnu i zdravu poslasticu kod kuće nije teško i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Marmelada od bundeve tradicionalno se servira uz čaj, kavu od kave, kakao ili vruću čokoladu.