Kako napraviti pire od bundeve: recepti i savjeti

Bundeva je vrlo ukusno i vrlo zdravo povrće koje se može koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela. Može se jesti svježe ili pripremiti za zimu, napraviti juhu ili sušiti. Jedna od najjednostavnijih opcija kuhanja je pire od bundeve. Može se jesti kao samostalno jelo, napraviti ga u soku ili koristiti kao dodatak, na primjer, kašama. Također možete hraniti bebe do jedne godine bundevom..

Korisna svojstva bundeve

Bundeva je bogata vitaminima A i B, karotenom i askorbinskom kiselinom. Ti vitamini pozitivno djeluju na kožu, vid i živčani sustav. Vitamin B pomaže u suzbijanju nesanice i umora, askorbinska kiselina podržava imunitet. Sadrži i sljedeće korisne tvari:

• Elementi u tragovima (fosfor, kobalt, magnezij, jod, cink, željezo i kalij) koji su važni za jačanje krvnih žila i srca, kao i za stvaranje krvi.
• Vlakna i druga vlakna koja pomažu u čišćenju crijeva i pomažu radu gastrointestinalnog trakta.
• Voćne kiseline i antioksidanti pročišćavaju bubrege, uklanjaju toksine i toksine. Folna kiselina je dobra za trudnice.
• Vitamini E, K, T, PP i C su neophodni za normalno funkcioniranje tijela.

Osobe s dijabetesom trebaju biti vrlo oprezne u jedenju bundeve jer im razina glukoze može porasti zbog visokog sadržaja šećera u povrću. Strogo je zabranjeno jesti povrće onima koji imaju individualnu netoleranciju ili alergiju..

Izbor voća i suptilnosti kuhanja

Da biste napravili pire od bundeve, trebate odabrati zrelo voće. Zrelost bundeve može se preciznije odrediti ako se reže: sjeme treba biti zrelo i debelo. Kora mora biti čvrsta, bez udubljenja ili pokvarenih područja, rep mora biti suh.

Preporučuje se odabir domaćih sorti, na primjer, Butternut ili Kroshka, ali najbolje je izbjegavati male ukrasne bundeve: ne uzgajaju se za jelo, nisu dovoljno mesnate za pire ili sok.

Poželjno je uzimati voće srednje veličine, do 4 kg.

Prije kuhanja, trebate oguliti bundevu od kore, sjemenki i labavih područja. Sjemenke se mogu pržiti u tavi ili osušiti, a zatim jesti kao sjemenke suncokreta: sadrže mnogo korisnih tvari.

Oguljena pulpa mora se rezati na bilo koji prikladan način i peći u pećnici ili kuhati. Kuhanje u sporoj štednjaci traje oko 40 minuta, u loncu - pola sata, a u loncu, poput pečenja u pećnici - oko sat vremena.

Naravno, najprikladnije je napraviti pire od bundeve pomoću miksera ili miksera, ali možete to učiniti bez opreme. Mekani komadi lako se brišu kroz sito ili gnječe vilicom. Pire možete razrijediti s juhom i dodati kuhano povrće po ukusu, a zatim dobiti divnu krem ​​juhu ili je zimi uvaljati u staklenke i koristiti po potrebi.

Postoje neke suptilnosti koje mogu olakšati postupak pripreme i pripreme sirovina:

• Bundeva se jako dobro drži. Možete je izrezati na kriške i staviti u zamrzivač ili pohraniti u većim komadima na hladnom, prozračenom mjestu..
• Pire od krumpira treba kuhati na laganoj vatri kako bi se očuvala korisnost povrća..
• Za pečenje je najbolje komade omotati pergamentom ili folijom.
• Više hranjivih sastojaka zadržava se tijekom kuhanja u sporom kuhaču ili pečenju.
• Proizvod se ne smije kuhati sa vrhnjem, inače će se uviti.
• Povrće trebate ispeći pažljivo: nemoguće je da se komadići smede, to može pokvariti okus. Na dno možete uliti malo vode da ne bi izgorjelo.
• Ako je kaša previše suha, možete dodati malo vode. Ako je naprotiv previše tečno, procijedite ga kroz sir.

Postoje razni recepti za pire od bundeve..

Najbolji recepti

U polaganom kuhaču priprema je sljedeća: prvo se pulpa reže, a zatim kuha u polaganoj pećnici oko 15 minuta. Zatim se kuhani komadići mljeve u homogenu masu. Ovom metodom pripreme proizvod se može koristiti kao dopunska hrana za bebe. Ako jela koja namjeravate ubuduće kuhati s ovim pireom nisu slatka, tada možete dodati prerađeni sir, papar, sol i druge začine po vašem ukusu. Dobro se slaže s korijanderom od bundeve, kurkumom i začinima.

Klasični pire

Pire od bundeve možete napraviti za zimu prema klasičnom receptu. Kuhanje će vam trajati oko sat vremena, od predložene količine hrane dobit ćete 10 obroka. Morate uzeti:

• 3 kilograma bundeve;
• kilogram šećera;
• čaša bilo kojeg kiselog soka: naranče, šipak, lingonberry ili limunska kiselina.

Potrebno je pripremiti povrće, a zatim ga staviti na lim za pečenje i peći na 180 stupnjeva 40 minuta. Pečenje možete zamijeniti kuhanjem, trebate kuhati dok komadići ne budu mekani. Zatim komadite komade u pire krumpir, prelijte sokom i prekrijte šećerom, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga pire možete raširiti u steriliziranim staklenkama, uviti ih i ohladiti. Čuvajte na hladnom mjestu.

S krumpirom

Trebat će vam samo pola sata da pripremite srdačni pire-krumpir pire. Ovo jelo je malo kalorija, ali je vrlo hranjivo. Pogodno za odrasle i djecu. Za 4 obroka trebat će vam:

• 7 srednjih krumpira;
• 500 gr. bundeve;
• prstohvat soli;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 ml maslina ili maslaca;
• o hrpi peršina.

Kuhano povrće kuhajte 25 minuta, a zatim ocijedite vodu, dodajte im mljeveni ili sitno sjeckani češnjak i ulje. Zatim samljeti sastojke u pire krumpir. Sjeckani peršin dodaje se radi dodatnog okusa.

S kremom

Pire od krumpira sa vrhnjem bit će ne manje ukusan i hranjiv. Za kuhanje će vam trebati više od 40 minuta, a porcija je dva. Radi praktičnosti, morate koristiti blender. Okus jela ispada da je vrlo zanimljiv, zahvaljujući dodatku muškatnog oraščića, a po konzistenciji više liči na juhu. Sastav:

• 400 gr bundeve;
• 20 grama sezamovih sjemenki;
• 2 grama muškatnog oraščića;
• 400 ml pilećeg juha (možete uzeti više ili manje, gustoća pirea ovisi o tome);
• pola čaše vrhnja;
• žarulja;
• češanj češnjaka;
• 40 ml maslinovog ulja.

Luk nasjeckan na kolutiće isjeckan nožem češnjaka u ulju do prozirnog, a zatim izvadite češnjak. Dodajte bučicu, narezanu na sitne komade, luk, prelijte juhom i kuhajte pod poklopcem 20 minuta. Zatim masu izmutite mikserom, dodajte vrhnje i začine, prokuhajte i maknite s vatre. Ovo jelo preporučuje se poslužiti s krutonima i posipati sezamovim sjemenkama na svakoj porciji.

Sa sirom

U pola sata možete napraviti još srdačni pire sa sirom. Više liči na juhu i poslužuje se na prvu. Preporučuje se parmezan, ali bilo koji drugi sir, i prerađeni i tvrdi, savršen je. Najbolje poslužiti s pšeničnim krutonima. Trebat će vam:

• 500 gr. bundeve;
• žarulja;
• 100 g sir;
• 4 krumpira;
• 50 gr. maslac;
• lovorov list;
• žličica mljevene slatke paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat papra;
• 4 kriške kruha;
• jednu i pol litre vode.

Izrežite bundevu i krumpir na sitne komade. Stavite bundevu u zdjelu, pospite začinima, dodajte vodu i lovorov list. Kuhajte 10 minuta. Nakon vrenja dodajte krumpir i kuhajte istu količinu. Na ulju popržite luk i zdrobljene češnjeve češnjaka, dodajte u tavu nakon što se krumpir skuha. Lovorov list se mora izvaditi, vatra se mora smanjiti. Dodajte sir i kuhajte dok se ne otopi. Ako je sir tvrd, tada ga prvo morate naribati. Nakon hlađenja, tuku mikserom dok ne postane glatko..

S jabukom

Iz bundeve i jabuke dobiva se vrlo zdrav pire. Može se koristiti kao vitamin lijek u proljeće, kada je tijelo najslabije oslabljeno i pati od nedostatka vitamina. Pire je slatko i kiselo. Kuhanje traje oko 2,5 sata, što čini 5 obroka.

Potreban:

• pola kilograma jabuka;
• kilogram bundeve;
• 80 gr. Sahara;
• 10 gr. limunska kiselina.

Pripremljeno oguljeno voće potrebno je izrezati i nasjeckati. Kožicu od jabuka ne trebate oguliti, jer sadrži mnogo korisnih elemenata, ali tada je morate biti spremni otpustiti je iz konzistencije kaše. Bundeve od bundeve i jabuke treba prekriti šećerom, a zatim ih kuhati dva sata na laganoj vatri, pokriti poklopcem. Dodajte limunsku kiselinu otprilike na pola kuhanja. Posudu možete spremiti ili je odmah koristiti.

S brusnicama ili mrkvom

Postoji divan recept za pire od bundeve s brusnicama. Sastav:

• 2 kg bundeve;
• 250 gr. brusnice (prikladne su i svježe i smrznute);
• 300 gr. Sahara;
• 900 ml vode;
• karanfil.

Morate napraviti sirup od vode i šećera i u njemu skuhati bundevu. Smrznuta bobica se prethodno otopi, sok iz nje se dodaje i u pire. Zatim trebate samljeti sastojke kroz sito ili tući mešalicom, a zatim kuhati 15-20 minuta.

U dvije sata možete napraviti dvije zdrave kaše od bundeve i mrkve. Bit će vrlo svijetle boje i slatkog okusa, pa ga treba poslužiti za desert. Nakon kuhanja, možete dodati orahe ili suho voće, za slatkoću - med ili šećer u prahu. Ovo jelo bogato je vitaminom A i karotenom, bit će vrlo korisno za dijete.. Dakle, morate uzeti:

• 150 gr. bundeve;
• mrkva;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 600 ml vode.

Prvo, povrće trebate rezati na male komade. Zatim ih prelijte čašom vode i kuhajte 6 minuta. Trebali bi biti malo naporni. Zatim dodajte preostalu vodu, ulje, kuhajte još 12 minuta, pobijedite mikserom ili prosijte kroz sito. Jelo je spremno, u njega možete dodati potrebne sastojke.

Primjena za pečenje, desert i dodatnu hranu

Pire od bundeve možete koristiti za druga jela. Razmotrimo ih detaljnije.

Pita od bundeve

Pire od bundeve može se koristiti za izradu peciva. Na primjer, pita od bundeve je ukusna.. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 3-4 šalice pire krumpira;
• 3 čaše kondenziranog mlijeka;
• pola šalice smeđeg šećera;
• žlica vrhnja;
• šest jaja;
• 2 gr. muškatni oraščić;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• pola žličice cimeta;
• prstohvat soli;
• žličica vanilina.

Trebate pomiješati sastojke i ispeći. Spremnost trebate provjeriti tako što ćete tortu nožem probiti: ako prolazi lako i na njemu nema tijesta, onda je sve dobro pečeno.

Izvorni kruh i brownies

Možete i ispeći kruh. Da biste pripremili tijesto, pomiješajte pire krumpir, brašno, sol, šećer, čokoladni čips, jaja i biljno ulje u proporciji koji vam je potreban, izlijte sve u posudu za pečenje ili lim za pečenje i pecite dok ne omekša.

Možete napraviti i ukusan desert: brownie s bundevom. Za to vam je potrebno:

• 280 gr. brašno;
• 300 gr. Sahara;
• 115 gr. maslac;
• 270 ml pire;
• 170 g tamna čokolada;
• četiri jaja;
• 80 ml biljnog ulja;
• 5 gr. prašak za pecivo;
• 5 gr. cimet;
• 2 ml vanilije;
• 1 gr. sol.

U vodenoj kupelji otopite maslac i čokoladu, promiješajte dok ne postane glatko. Mikserom umutite jaja i šećer do guste pjene. Pomiješajte sol, vanilin, brašno i prašak za pecivo i ulijte u jaja. Odvojite trećinu dobivene mase, dodajte joj pire krumpir, biljno ulje i cimet, promiješajte.

U ostatak dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte. Stavite malo više čokoladnog tijesta u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Vrh s tijestom od bundeve. Preostalu čokoladu stavite na bundevu. Pecite 40 minuta na 180 stepeni. Potrebno je osigurati da se tijesto ne isuši prilikom pečenja..

Za bebe

Za hranjenje beba koristi se drugačiji recept. Trebat će vam samo pola sata, dobit ćete dvije porcije. Ovo će djetetu biti dovoljno duže. Za bolju asimilaciju hranjivih sastojaka u gotov pire morate dodati kap biljnog ulja. A također morate obratiti pažnju na kvalitetu mljevenja: u pireu se mogu pojaviti kvržice.. Potrebno je vrlo malo sastojaka:

• 100 g bundeve;
• pola čaše vode.

Kuhajte pripremljenu i sitno sjeckanu bundevu na laganoj vatri 20 minuta ispod poklopca. Zatim ocijedite vodu, temeljito operite bundevu, dodajte kap ulja i promiješajte. Takvo jelo ne možete pohraniti dulje vrijeme, jer gubi na korisnosti. Ako dijete jede malo, tada možete smanjiti količinu sastojaka..

U ovaj pire možete dodati i drugo povrće, poput mrkve. Ne treba dodavati začine dječjem pireu.