Ukusne hrskave krastavce za zimu zatvaramo: recepte s votkom

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1L i 3L
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Danas ćemo razgovarati o konzerviranju krastavaca za zimu, tražiti nove načine pripreme ukusnih zalogaja, dijeliti naša otkrića i ideje. Jednostavan način da se krastavci održavaju jakim i hrskavim, te da se izbjegnu kvarenje i eksplodiranje limenki je kiseli krastavac votkom..

Vodka se neće osjećati u marinadi ili slanoj vodi zbog male količine.

Danas ćemo se upoznati s različitim receptima za hrskave krastavce s votkom za zimu. Iz mojih recepata naučit ćete kako kisele krastavce brzo i učinkovito kuhati, kako napraviti kiseli krastavac, kako ukiseljeno povrće, kako zatvoriti staklenke bez sterilizacije. Svaki je recept korak po korak, tako da će biti lako napraviti zimske praznine. Konzerve se mogu koristiti bilo koje zapremine, koristit ćemo standardne litarske i trolitarske posude.

Kiseli krastavci s votkom za zimu u staklenkama na hladan način: bez sterilizacije

Učinimo u praksi najjednostavniji recept za kiselo votke. Kao spremnik uzimamo staklenke od tri litre, dobro oprane i sterilizirane preko pare ili u pećnici. Krastavci, zimi soljeni na hladan način u limenkama, s votkom dobivaju izraženu hrskavost i bogat ukus..

Što trebamo poduzeti:

• Krastavci - bilo kojeg formata (stavit ćemo iste veličine u banke);
• Pikantni aditivi: lišće hrena, ribizla, kanu, kišobrani, grančica celera, češnjaka, graška (crni, bijeli, paprika);
• Stolna sol - 3 žlice. l .;
• Bunara ili pročišćena voda - zapremnine 3 litre - oko jedan i pol litre;
• Vodka - hrpa (50 g) po limenci.

Pripremit ćemo staklene posude, najlonske poklopce, duboki umivaonik i ručnik.

1. Krastavce isperite, stavite u posudu, napunite ih hladnom vodom, ostavite tri sata. Zatim ih osušimo na ručniku, odrežemo krajeve i razvrstavamo ih u staklenke.
2. Ogulite češnjak, isperite i osušite zelje i lišće.
3. Na dno svake staklenke stavite polovicu začina, zatim sloj krastavaca (pogodnije je staviti ih okomito), pa opet začine i krastavce. Dodajte votku, sol i nalijte hladnu vodu na vrh limenke.
4. Zatvorite najlonskim kapama, stavite na hladno mjesto.

Nakon 3 ili 4 dana naše krastavce treba posoliti, možete ih okusiti.

Hladne kisele krastavce čuvajte pod najlonskim kapama na hladnom mjestu.

A u ovom videu postoji još jedan recept - vruća metoda pod željeznim poklopcem:

Riznica korisnih savjeta: kod kiselih krastavaca i kiselih krastavaca kvaliteta vode koja se koristi od velike je važnosti, klorirana voda iz slavine može uništiti sve radne dijelove, pretvoriti krastavce u meku kašu, pa koristite pročišćenu ili bujnu vodu.

Za kisele krastavce uzimamo najjednostavniju sol, ne ekstra klasu i ne jodiranu, i, osim toga, bez sredstava protiv liječenja (E-535 i E-536), a to su najjači otrovi - natrijev i kalijev ferocijanid.

Krastavci s votkom za zimu - pouzdan recept za soljenje

Tako da krastavci s votkom u limenkama ne eksplodiraju, recept za kiselost zimi trebao bi uključivati ​​fazu vrućeg izlijevanja, koja prekida postupak fermentacije brasne.

Što trebamo poduzeti:

• Krastavci - male ili srednje veličine;
• Pikantni aditivi: hrast, lišće trešnje, kišobrani, češnjak, crne paprike, paprika,
• Stolna sol - 3 žlice. l .;
• Pročišćena voda - zapremnine 3 litre - oko 1,5 litara;
• Vodka - čaša (50 g) - za svaku limenku.

Pripremit ćemo staklene posude, poklopce, šivaču, ručnik, rukavice za pećnicu, umivaonik.

1. Krastavce operite, potopite u posudu 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon namakanja osušite ih ručnikom, odrežite krajeve.
2. Operite i osušite zelje i lišće, ogulite češnjak, režnjeve izrežite po dužini na četvrtine. Na dno svake staklenke stavite polovicu začina, sloj krastavaca (okomito), opet začine i krastavce.
3. Dodajte sol, dodajte votku i limenke napunite hladnom pročišćenom vodom. Pokrijte ga poklopcima, stavite na tamno mjesto.
4. Nakon 3 dana, krastavci će promijeniti boju, slanica će postati mutna i prekrivena filmom. Nježno ulijte brasno u lonac za pirjanje i prokuhajte. U svaku staklenku dodajte votku i prelijte krastavce kipućom brasnom.

Posudu ćemo zatvoriti poklopcima, okrenuti je naopako, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Krastavci marinirani votkom za zimu bez sterilizacije

Recepti za hrskave krastavce za zimu s votkom postaju sve popularniji zbog lakoće pripreme i pouzdanosti. S votkom možete kuhati ne samo kisele krastavce, već i kisele krastavce, ispadaju da su isti hrskavi i ukusni. Prema ovom receptu, dobit ćete praznine koje nikada ne eksplodiraju, dugo se čuvaju bez gubitka kvalitete. Uzmimo litarske limenke za posao.

Što trebamo poduzeti:

• Krastavci - sitni, mladi i prištići;
• Luk - žarulje srednje veličine;
• Sol, šećer - 2 tsp svaki. za svaki spremnik;
• Ocat 9%, votka - 1,5 tbsp svaki. l. za svaku limenku;
• Začini i bilje: listovi ribizle i trešnje, grančica celera, sjemenke senfa, ljuta crvena paprika - polovica najmanjeg luka, lukovice češnjaka - formiraju na kraju stabljike češnjaka u obliku sitnih glava.

Pripremit ćemo posude od staklene litre s nitima na vratu, poklopce za njih, tavu, ručnik, umivaonik.

1. Krastavce isperite, napunite hladnom vodom u posudi 3-4 sata, operite, osušite ručnikom, odrežite krajeve. Ogulite i narežite luk na tanke kolutove, isperite zelje i osušite lišće na ručniku.
2. Napunite staklenke: stavite začine, začinsko bilje, pola listova i jednu glavicu češnjaka s lukovima na dnu. Staklenku s krastavcima napunite na polovinu volumena, stavite kolutiće luka, opet krastavce, na vrhu - lišće trešnje i hrena.
3. U loncu zakuhajte vodu i pažljivo prelijte kipućom vodom po staklenkama. Ostavite da odstoji 10 minuta, ulijte vodu u lončić i ponovite postupak - drugi put napunite staklenke krastavcima, ostavite da stoje, a treću kipuću slanom vodom.
4. Dok voda ključa, dodajte sol, šećer, votku i ocat u svaku staklenku. Nakon trećeg izlijevanja staklenke ćemo zapečatiti poklopcima, okrenuti ih naopako, zamotati i pustiti da se ohlade.

Te konzerve mogu stajati vrlo dugo bez eksplozije ili zamućenja..

Rowan krastavci s limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije

Ljubiteljima mekog ukusa zimskih pripravaka, savjetujem vam da isprobate recept bez octa i šećera, krastavci će ispasti hrskavi, gusti, mirisni..

Što ćemo poduzeti:

• Krastavci srednje veličine - za staklenke od tri litre, male - za litarske posude;
• Kišobrani, korijen hrena, lišće crvene i trešnje vrbe, češnjak, biber (po izboru), grozdovi crvene rogače;
• Stolna sol - 1,5 tbsp. l. za 1 litru punjenja;
• Tečni med - 2 žlice. l. za 1 litru punjenja;
• Limunska kiselina - 1 tsp. za 1 litru punjenja;
• Vodka - 1,5 tbsp. l. za spremnik od 1 litre ili 50 g (hrpa) - za 3 litre.

Pripremit ćemo čiste staklene staklenke, poklopce, stroj za šivanje, tepsiju, umivaonik, ručnik.

1. Potopite biljke u podrum 3-4 sata u hladnoj vodi, isperite i osušite ručnikom.
2. Operite zelje, lišće, grozdne grozdove, osušite ih, odvojite bobice vrbe od grančica, ogulite češnjak, operite korijen hrena, ogulite i narežite na komade od 2 cm.
3. Na dno limenke bacamo lišće vrbe, kišobrane, paprike, komadiće korijena hrena i češanj češnjaka. Krastavce ćemo lijepo položiti do ramena staklenki, stavljajući između njih bobice vrbe, vrh obložiti lišćem trešnje.
4. Prokuhajte vodu u tavi i nježno je prelijte staklenkama krastavaca, ostavite da odstoje pola sata, tečnost vratite natrag u tavu, izmjerite volumen za daljnje proračune, prokuhajte i ponovo napunite krastavce.
5. Izračunajmo količinu soli, meda, limunske kiseline. Nakon pola sata skuhajte marinadu od procijeđene tekućine, dodajte sol i limun u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute.
6. U sve staklenke prelijte krastavce, med stavite u marinadu, pustite da se otopi i odmah spakirajte vruće u staklenke. Zatvorit ćemo poklopce, limenke okrenuti naopako, zamotati ih i pustiti da se potpuno ohlade.

Možda je to recept za najukusnije hrskave krastavce u konzervi s votkom. Uživajte u ovom ukusu s cijelom obitelji!

Savjet: Listovi rowana imaju snažna baktericidna svojstva, dezinficiraju vodu, čak i ubijaju bakteriju dizenterije, mogu se koristiti za konzerviranje zajedno s lišćem hrena i hrasta..

Začinjeni krastavci - očuvanje za gospodu

Ako želite iznenaditi jaku polovicu čovječanstva, kuhajte kisele krastavce prema mom receptu. Okus ovog soljenja nezaboravan je, čaroban, začinjen, s naglaskom na muško načelo "Yang". Ne zaboravite prepisati ovaj recept za kisele hrskave krastavce s votkom za zimu u svoju bilježnicu domaćih pripravaka. Skuhati ćemo u staklenkama od 1 litre.

Što trebamo poduzeti:

• Krastavci - srednje veličine;
• Luk ili limun - 4–5 kriški za svaki spremnik;
• Stolna sol, šećer - 2 tsp svaki. za svaki spremnik;
• Klinčići klinčića, svježi korijen đumbira, gorka paprika, senf sjemenki, lišće trešnje, suncobrani;
• Vodka (i ako uzmete konjak, izaći će samo čarobno) - 1,5 tbsp. l. na kapacitet.

Pripremit ćemo staklene staklenke s navojem na vratu, navojnim poklopcima, tavu, umivaonik, ručnik, ručnike za pećnicu.

1. Pripremite krastavce, kao u gornjim receptima - natopite nekoliko sati, isperite, odrežite krajeve. Limun ocijedite kipućom vodom, narežite na tanke kriške.
2. Operite korijen đumbira, ogulite i narežite na tanke kriške. U staklenke na dno stavljamo 3 klinčića klinčića, 3-4 kriške korijena đumbira, četvrtinu male ljute paprike, 1 žličicu. sjemenke senfa. Lijepo ćemo položiti krastavce, kriške limuna, vrh obložiti lišćem trešnje i kišobranima.
3. Prokuhajte vodu u tavi i pažljivo prelijte u staklenke s krastavcima. Ostavite da se malo ohladi, ulijte tekućinu u lonac za kuhanje, prokuhajte, dodajte sol, šećer, kuhajte 2-3 minute. Dok se brasno kuha, dodajte votku ili rakiju u svaku limenku.
4. Napunite krastavce kipućom slanom otopinom do samog vrha, zapecite poklopcima, okrenite naopako, ohladite.

Ako želite ugoditi svojim gostima ovim krastavcima, sakrijte staklenke do sljedećeg odmora, jer će ih inače obitelj jednostavno "pomesti".

Krastavci za lijepe dame - fenomenalan recept s limetama i konjakom

Kuhanje krastavaca za zimu za obitelj i prijatelje kreativan je proces koji zahtijeva priličnu količinu mašte, sličan je čarobnjaštvima u kuhinji. Vaši šavovi će uvijek biti velika potražnja među svim domaćinstvima i prijateljima. Dijelit ću s vama još jedan čarobni recept. Koristimo litarske limenke.

Što trebamo poduzeti:

• Krastavci - srednje veličine;
• Luk ili limun - 4–5 kriški za svaki spremnik;
• Stolna sol, šećer - 2 tsp svaki. za svaki spremnik;
• Štapić cimeta, zvijezde anisa, pupoljci nasturtija, kutije kardamoma, lišće trešnje i kanona, grančica pera;
• Vodka (bolje je zamijeniti konjakom, okus će biti izvrstan) - 1,5 tbsp. l. na kapacitet.

Pripremit ćemo staklene staklenke s navojem na vratu, navojnim poklopcima, tavu, umivaonik, ručnik, ručnike za pećnicu.

1. Pripremite krastavce, kao u gornjim receptima - natopite nekoliko sati, isperite, odrežite krajeve. Limun ocijedite kipućom vodom, narežite na tanke kriške.
2. Podijelite štapić cimeta na nekoliko dijelova, slomite zvijezde anisa na pola. Na dno stavite komad štapića cimeta, pola zvjezdica anisa, 2-3 kutije kardamoma, jedan list kanona (može se zamijeniti pepermintom), grančica pera.
3. Izrežite krastavce, kriške limuna, pupoljke nasturcija, prekrijte ih listovima trešnje. Prokuhajte vodu u tavi i pažljivo prelijte u staklenke s krastavcima. Ostavite da se malo ohladi, ulijte tekućinu u lonac za kuhanje, prokuhajte, dodajte sol, šećer, kuhajte 2-3 minute.
4. Dok se brasno kuha, dodajte votku ili konjak u svaku staklenku. Napunite krastavce kipućom slanom otopinom do samog vrha, zapecite poklopcima, okrenite naopako, ohladite.

Ove bi krastavce trebalo jesti polako, uživajući u buketu "Yin" ukusa, njihovoj nenadmašanoj aromi.

Da biste pomogli svim hostesama, savjetujem vam da proučite različite majstorske tečajeve, pogledate video, napišite autorske recepte za hrskave krastavce s votkom za zimu. Isprobajte, potražite svoje mogućnosti konzerviranja, podijelite recepte. Sretno!