Najukusniji korejski krastavci: 7 recepata za izbor

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Naša obitelj voli začinjena jela, uključujući i ona u konzervi. Stoga svoju kulinarsku piggy banku uvijek pokušavam obogatiti prikladnim receptima. Relativno nedavno sam naučio kako napraviti korejske krastavce za zimu - najukusniji recept. A sada ga želim podijeliti s vama.

Zašto je tako prazno dobro? Vrući začini ne samo da šire krv, zagrijavajući se u hladnom vremenu, već i dodaju začinjene note u jelovnik svježe zime, značajno diverzificirajući prehranu. Uz to, jela "s biberima" ubrzavaju malo usporeni metabolizam, pomažući u održavanju vitke figure. Zvuči primamljivo! Međutim, budite oprezni: ako imate bolesti gastrointestinalnog trakta, onda je bolje da se ne bavite egzotičnim jelima.

Dakle, razmotrite detaljne recepte s fotografijama.

Korejska salata od krastavaca za zimu: recept bez sterilizacije

Po mom mišljenju, ovo je najukusniji recept, a ujedno i vrlo jednostavan. Reći ću vam kako napraviti začinjenu korejsku salatu od krastavaca za zimu bez sterilizacije.

Sastojci:

• 2 kg krastavca srednje veličine;
• 500 g mrkve;
• 50 g soli;
• 500 g granuliranog šećera;
• 25-30 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 30 ml octa 9%;
• 3-5 srednjih češnjaka češnjaka;
• 1/2 žlice mljeveni crni papar;
• 1/2 žlice mljevena paprika;
• 0,5-1 žličica sjeckani korijander.

Savjet: Krastavce možete prethodno namočiti sat vremena - oni će postati elastični i hrskavi.

Priprema:

1. Da biste napravili začinjenu salatu za zimu s krastavcima i mrkvom, povrće dobro isperite.
2. Za marinadu pomiješajte ulje s ocatom, dodajte začine i začine, nasjeckani češanj češnjaka. Zagrijte u emajlnoj posudi do vrenja, povremeno miješajući. Zatim isključite toplinu, ostavite da sve sjedi 1 do 5 sati.
3. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. Staklenke najčešće steriliziram na pari, a poklopce kuham pravo u loncu..
4. Zatim nasjeckajte krastavce na dugačke trake ili kockice. Naribajte oguljenu mrkvu za korejsku hranu. Pomiješajte mrkvu s krastavcima, lagano stisnite rukama. Stavite biljnu smjesu u čiste staklenke. Ostavite malo prostora na vrhu - povrće će i dalje pustiti sok.
5. Ponovo zagrijte marinadu dok ne proključa, pa pažljivo prelijte krastavcima i mrkvom u staklenkama gotovo do vrata. Zavijte poklopce. Prebacite staklenke, zamotajte. Neka inzistiraju dok se ne ohlade.

Korejski krastavci za zimu s mrkvom su spremni! Čuvajte na hladnom mjestu.

Napomena domaćici: Možete staviti malo manje octa nego u recept. Imajte na umu da kiseli krastavci s ocatom s vremenom mogu postati još kiseliji.

Savjet: Ovaj recept možete koristiti s korejskom začinom od mrkve, također bez sterilizacije. Tada je kuhanje još lakše.!

Korejski krastavci za zimu s paprikom

Konzervirani krastavci u korejskom stilu ispostavit će se da su pikantniji ako su pečeni s paprikom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 250 g paprike;
• 100 g češnjaka;
• 250 g mrkve;
• ¼ pods crvena paprika (ljuta);
• 25 g soli;
• 50 g granuliranog šećera;
• 15 g začin korejske mrkve;
• 50-60 ml octa 9%.

Priprema:

1. Za oprane krastavce odrežite krajeve s obje strane. Svako povrće korijena narežite na osam dugačkih kriški: na pola, zatim svaku polovinu ponovo na pola, i nastavite dok ne dobijete 8 kriški. Stavite ih u tepsiju.
2. Oljuštenu i opranu papriku nasjeckajte na trakice. Umiješajte krastavce.
3. Mrkvu operite, operite, naribajte ili narežite na dugačke trake. Pomiješajte s ostalim povrćem u tavi, dodajte ocat, šećer, sol, korejsku začin. Tamo šaljemo i ljutu papriku i zdrobljeni češnjak narezan na tanke trakice..
4. Sve promiješajte, ostavite 3 sata ispod poklopca. Za to vrijeme povrće promiješajte još nekoliko puta..
5. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. Staklenke napunite povrtnom salatom, stavite ih u široku tavu. Prelijte hladnom vodom preko ramena, dovedite do vrenja, sterilizirajte 20 minuta.

Zatim izvadite limenke iz tave, valjajte ih poklopcima, preokrenite i zamotajte, ostavite da se ohlade. Korejska salata od krastavaca za zimu s mrkvom i papričicama je spremna.

"Korejski" krastavci bez mrkve

Nisu svi vole konzerviranu mrkvu. Stoga vam želim reći kako kuhati korejske krastavce za zimu - najukusniji recept bez mrkve.

Sastojci:

• 2 kg mladih krastavaca;
• 2 velike glave češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 0,5 šalica granuliranog šećera;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. esencija octa (70%);
• 2 žlice mljeveni crni papar;
• 0,5 tsp korijander (sjeckani).

Priprema:

1. Krastavce temeljito isperite, krajeve odrežite. Izrežite ih na tanke kocke ili trakice. Stavite u posudu s emajlom.
2. U zasebnoj zdjeli usitnite češnjak i dodajte biljno ulje. Zatim dodajte začine: sol, šećer, korijander, crni papar. Esenciju octa razrijedite u četvrtini čaše vode i ulijte u marinadu. Sve promiješajte.
3. Prelijte marinadu preko krastavaca, pokrijte poklopcem. Možete čak staviti vrh da se povrće pusti sokom. Ostavite da krastavac odstoji pet ili šest sati.
4. Zatim krastavce stavite u sterilizirane staklenke od pola litre, napunite preostalim preljevom. Sterilizirajte u loncu 10 minuta, prelijevajući vodu preko vješalica, a zatim učvrstite čistim poklopcima.

Savjet: Ne zaboravite svaki sat miješati povrće u marinadi.

Preokrenite, zamotajte. Korejska salata uskoro će biti gotova. Može se odložiti za pohranu ili poslužiti odmah.

Salata od krastavog krastavca u korejskom stilu

Iz zimzelenih krastavaca za zimu možete pripremiti korejsku salatu. Ali prvo morate biti sigurni da ih ogulite od grube kože..

Sastojci:

• 2 kg preraslih krastavaca;
• 2-3 kom. mrkva;
• 1 glava češnjaka;
• 15 g začin korejske mrkve;
• 130 g rafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice sol;
• 1/4 šalice granuliranog šećera;
• 30-40 ml octa 9%.

Priprema:

1. Od opranih krastavaca odrežite kožicu i završavajte s obje strane. Ogulite mrkvu i češnjak. Krastavce narežite na tanke trakice, naribajte mrkvu, nasjeckajte češnjeve češnjaka. Sve izmiješajte u zasebnoj posudi.
2. Za preljev kombinirajte ulje s ocatom, dodajte začin, sol i šećer. Protresite dok ne postane glatko, ulijte u masu krastavca, promiješajte. Pokrijte folijom (možete koristiti gazu), u hladnjaku 24 sata. S vremena na vrijeme izvadite zdjelu i izmiješajte sve (ukupno - šest do sedam puta dnevno).
3. Sutradan salatu stavite u sterilizirane staklenke, napunite je ostatkom preljeva. Staklenke prekrijte kuhanim poklopcima. Stavite u široku tavu s presavijenim ručnikom na dnu. Prelijte vodom preko ramena, sterilizirajte nakon vrenja 10-12 minuta.
4. Izvadimo limenke iz vode, obrišemo ih, namotamo poklopce ključem. Preokrenite, zamotajte.

Nakon hlađenja sakrijte povrće marinirano začinom za skladištenje.

Korejski krastavci: recept sa sjemenkama sezama

Ovaj je recept sa mnom podijelio prijatelj koji je veliki ljubitelj korejske kuhinje. Zove se i on od krastavaca za zimu. Jelo se priprema sa sjemenkama sezama za pikantni orijentalni okus. Radni komad je lagan, pikantnog osvježavajućeg ukusa.

Sastojci:

• 900 g krastavaca;
• 4 češnja češnjaka;
• 20 g sezama;
• 20 ml sojinog umaka;
• 80 ml biljnog ulja;
• 10 g soli;
• 20 g šećera;
• 3-5 g mljevene crvene paprike.

Priprema:

1. Krastavce operite, po potrebi ogulite, nasjeckajte na duge trake. Stavite u zdjelu, pospite solju i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Zatim ispustite pušteni sok cijeđenjem krastavaca.
2. Mastite maslac soja umakom. Dodajte šećer, mljeveni češnjak, sezamove sjemenke, ljute paprike. Izlijte ovu smjesu preko krastavaca. Poklopite, ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
3. Potom salatu stavite u sterilizirane staklenke od pola litre. Pokrivajući se poklopcima, sterilizirajte u tavi osam minuta. Zatim zavijte kapke.

Kiseli korejski krastavci sa sezamovim sjemenkama su spremni.

Krastavci "korejski" s senfom

Krastavci prema receptu s senfom nevjerojatno su ukusni. Najbolje je uzeti vrlo mlado malo povrće - toliko je nježno, da ćete lizati prste!

Sastojci:

• 4 kg mladih krastavaca;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. suha senf;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml octa 6%;
• 100 g soli;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Krastavce nije potrebno ljuštiti. Izrežite ih po dužini na tanke trake. Stavite u zdjelu, pospite paprom, senfom, soli, granuliranim šećerom, nasjeckanim češnjakom.
2. Ulijte biljno ulje, dodajte ocat, promiješajte. Inzistirajte na hladnom mjestu tri sata.
3. Salatu rasporedite u čiste staklenke, sterilizirajte u tavi deset minuta nakon što prokuha voda.
4. Zavežite ključ, zamotajte ručnikom. Nakon hlađenja, salata je spremna.

Korejski krastavci za zimu na rerni

Predjelo izlazi sočno, začinjeno, samo se topi u ustima! Odličan način pripreme mrkve za zimu s krastavcima u začinjenom umaku.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 2 glave češnjaka;
• 1 kg mrkve;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 šalica šećera;
• 5 žlica. l. sol;
• 200 ml octa 9%;
• 1 žlica. l. mljevena crvena paprika.

priprema

1. Ovaj recept za krastavce za zimu omogućuje vam pripremu ravnomjernog povrća. Oprati oguljene krastavce i mrkvu (nabolje - korejska). Prođite češnjak kroz prešu.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s začinima, uljem i ocatom. Ostavite da kuha u hladnjaku 9-12 sati.
3. Povrće salatu stavljamo u čiste staklenke od pola litre. Steriliziramo 10-12 minuta. Zatim valjajte.

Savjet: ovo predjelo može se napraviti s korejskom mrkvom - još je lakše.

Krastavci kimchi

I još jedan zanimljiv recept - kako kuhati cijele korejske krastavce, s začinjenim mljevenim povrćem. Ova grickalica se zove kimchi..

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 PC. luk
• 1/2 hrpe zelenog luka;
• 1 PC. mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1 žlica. l. ocat 6%;
• 1/4 šalice vode
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• ¼ mahune ljute paprike;
• 1 žlica. l. sezam.

Priprema:

1. Oprane krastavce režemo križno, ne dosežući kraj od 1 cm, solite ih izvana i iznutra, ostavite desetak minuta. Tada se sjetite leći još 10 minuta. Ocijedite i isperite.
2. Sitno nasjeckajte zeleni luk i luk. Mrkvu narežite na trakice ili naribajte. Nasjeckajte češnjak. Umiješajte luk, češnjak i mrkvu.
3. Pripremite preljev: razrijedite ocat vodom, ulijte sojin umak, dodajte sol, šećer, sezamove sjemenke, nasjeckane ljute paprike. Sve izlijte u smjesu mrkve i luka.
4. Krastavce punimo začinjenim nadjevom, stavljamo ih u staklenke ili plastičnu posudu. Zatvorite poklopcem, stavite u hladnjak. Krastavci će biti spremni za dva do tri sata.

Sada znate kako napraviti krastavce u korejskom stilu za zimu - sami birajte najukusniji recept, imate čak 7 opcija. Nadam se da će svaki od njih pronaći svoje poznavače. Uživajte u jelu!